Résumé
Dans cette vidéo, le chef prépare des rondelles d’oignon à la manière du restaurant A&W. Il commence par préparer les oignons en les coupant et en les laissant reposer au réfrigérateur pour les rendre plus tendres. Ensuite, il prépare un mélange de semoule de blé, de farine, de sel et de paprika fumé pour enrober les oignons. Les oignons sont ensuite trempés dans du babeurre et enrobés de ce mélange avant d’être frits à 375 degrés Fahrenheit pendant 4 à 5 minutes. Le chef recommande de les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme et croustillante. Les rondelles d’oignon sont ensuite prêtes à être dégustées, idéales pour une délicieuse collation à la maison.
Points forts
- Préparation des rondelles d’oignon à la manière du restaurant A&W.
- Astuce pour rendre les oignons plus tendres en les laissant reposer au réfrigérateur.
- Utilisation d’un mélange de semoule de blé, de farine, de sel et de paprika fumé pour enrober les oignons.
- Friture des rondelles d’oignon à 375 degrés Fahrenheit pour une texture croustillante.
- ⏲️ Recommandation de retourner les rondelles à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- ️ Prêt à être dégusté comme une délicieuse collation maison.
- Idéal pour une soirée entre amis ou en famille.
- Conseils du chef pour une recette réussie et savoureuse.
Session Q&A
Quelle est la recette des rondelles d’oignon A&W ?
La recette des rondelles d’oignon A&W consiste à couper un oignon espagnol en rondelles, les laisser reposer au réfrigérateur pour les rendre plus tendres, préparer une pâte à base de semoule de blé, de farine, de sel et de paprika fumé, puis tremper les rondelles d’oignon dans un mélange de babeurre et les enrober de la préparation avant de les faire frire à 375 degrés pendant 4 à 5 minutes.
Comment rendre les rondelles d’oignon plus tendres avant de les préparer ?
Pour rendre les rondelles d’oignon plus tendres, il est recommandé de les laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures avant de les préparer.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la préparation des rondelles d’oignon A&W ?
Les ingrédients nécessaires sont un oignon espagnol, de la semoule de blé, de la farine, du sel, du paprika fumé et du babeurre pour la préparation de la pâte, ainsi que du beurre pour la cuisson.
À quelle température et pendant combien de temps faut-il faire frire les rondelles d’oignon ?
Il est recommandé de faire frire les rondelles d’oignon à 375 degrés pendant 4 à 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour s’assurer qu’elles soient bien dorées.
Peut-on conserver les rondelles d’oignon A&W pour une consommation ultérieure ?
Il est possible de conserver les rondelles d’oignon A&W pour une consommation ultérieure en les plaçant dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est recommandé de les réchauffer au four pour préserver leur croustillant.
Quelle est la texture idéale des rondelles d’oignon une fois frites ?
La texture idéale des rondelles d’oignon une fois frites est croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avec une couleur dorée uniforme.
Par. Recettes Québécoises Stephane Jacques.
