Résumé
Dans cette vidéo, l’expert explique comment calculer la valeur énergétique d’un aliment en kilojoules et en calories. Il détaille le processus de conversion entre ces deux unités d’énergie et montre un exemple concret de calcul pour un aliment donné. En analysant les apports en lipides, glucides et protéines, il détermine la valeur énergétique totale de l’aliment en question, soulignant l’importance de ces éléments dans notre alimentation quotidienne.
Points forts
- Explication détaillée du calcul de la valeur énergétique d’un aliment en kilojoules et en calories.
- Conversion entre les unités de kilojoules et de calories pour une meilleure compréhension.
- Analyse des apports en lipides, glucides et protéines pour déterminer l’énergie totale fournie par l’aliment.
- Importance des lipides, glucides et protéines dans notre alimentation et leur contribution à notre apport énergétique.
- Utilisation de formules mathématiques pour calculer précisément la valeur énergétique totale de l’aliment.
- Illustration d’un exemple concret pour montrer comment appliquer ces calculs dans la vie quotidienne.
- Soulignement de l’importance de comprendre la valeur énergétique des aliments pour une alimentation équilibrée et saine.
Session Q&A
Comment calcule-t-on la valeur énergétique d’un aliment en kilojoules et en calories ?
La valeur énergétique d’un aliment en kilojoules et en calories se calcule en prenant en compte les apports énergétiques des lipides, des glucides et des protéines présents dans l’aliment. Chaque gramme de lipides fournit 37 kilojoules, chaque gramme de glucides fournit 17 kilojoules, et chaque gramme de protéines fournit également 17 kilojoules. Ensuite, on convertit ces kilojoules en calories en utilisant le facteur de conversion 1 calorie = 4,18 kilojoules.
Quelles sont les unités d’énergie alimentaire utilisées dans le cours de sciences et sur les étiquettes de valeur nutritive des aliments ?
Les unités d’énergie alimentaire utilisées dans le cours de sciences sont les kilojoules, tandis que sur les étiquettes de valeur nutritive des aliments, c’est indiqué en calories. 1 calorie équivaut à 4,18 kilojoules.
Comment calcule-t-on la valeur énergétique totale d’un aliment en kilojoules ?
Pour calculer la valeur énergétique totale d’un aliment en kilojoules, on multiplie les apports énergétiques des lipides, des glucides et des protéines présents dans l’aliment, puis on les additionne. Dans l’exemple donné, les lipides ont fourni 37 kilojoules, les glucides ont fourni 2121 kilojoules, et les protéines ont fourni 136 kilojoules, donnant ainsi une valeur énergétique totale de 394 kilojoules.
Comment convertit-on les kilojoules en calories ?
Pour convertir les kilojoules en calories, on utilise le facteur de conversion 1 calorie = 4,18 kilojoules. Dans l’exemple donné, 394 kilojoules équivalent à environ 94,27 calories.
Qu’est-ce que cela signifie si les valeurs énergétiques indiquées sur les étiquettes sont arrondies ?
Si les valeurs énergétiques indiquées sur les étiquettes sont arrondies, cela signifie que les calculs ont été simplifiés pour faciliter la lecture et la compréhension. Dans l’exemple donné, la valeur énergétique totale calculée était de 94,27 calories, mais elle a été arrondie à 90 calories sur l’étiquette.
Quel est le rôle des lipides, des glucides et des protéines dans le calcul de la valeur énergétique d’un aliment ?
Les lipides, les glucides et les protéines fournissent de l’énergie lorsqu’ils sont consommés. Chaque gramme de lipides fournit 37 kilojoules, chaque gramme de glucides fournit 17 kilojoules, et chaque gramme de protéines fournit également 17 kilojoules. En les additionnant, on obtient la valeur énergétique totale de l’aliment en kilojoules.
Par. Anne-Marie Cousineau.
