Recette inratable de Chamia par un pâtissier algérien expérimenté : Découvrez les secrets de cette délicieuse pâtisserie ramadanesque !
- La recette de la Chamia, pâtisserie algérienne incontournable du Ramadan, est présentée par un pâtissier algérien expérimenté.
- Le sirop est préparé en premier avec de l’eau, du sucre, des rondelles de citron et de la fleur d’oranger.
- La semoule grosse et moyenne est mélangée avec du sucre, du lait, de l’huile et de la fleur d’oranger.
- Le mélange est versé dans un moule carré à bords hauts et lissé à la cuillère.
- Après un temps de repos, des lignes verticales et horizontales sont tracées sur le dessus.
- La Chamia est cuite à 200 degrés en chaleur tournante jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Le sirop froid est versé sur la Chamia dès sa sortie du four.
- La Chamia est laissée au repos dans un four éteint pour absorber le sirop.
- La texture de la Chamia est fondante et caramélisée.
- La recette est simple et rapide à réaliser.
- Le pâtissier recommande de respecter scrupuleusement les proportions de la recette pour obtenir une Chamia parfaite.
- Le moule à bords hauts est essentiel pour une cuisson homogène.
- La Chamia se déguste le lendemain pour une saveur optimale.
- Le pâtissier invite les spectateurs à s’abonner à sa chaîne pour découvrir d’autres recettes.
Points clés
Préparation du sirop
Commencez par préparer le sirop en mélangeant trois verres d’eau, un demi-verre de sucre, des rondelles de citron et un quart de fleur d’oranger. Laissez-le refroidir pour le verser froid sur la chaîne miaou.
Préparation de la semoule
Mélangez cinq verres de semoule grosse, deux verres de semoule moyenne et trois verres et demi de sucre. Évitez d’ajouter du sel, car cela accentuerait le goût sucré de la pâtisserie.
Mélange et repos
Ajoutez un verre de lait, un verre d’huile et un verre de fleur d’oranger à la semoule. Mélangez bien pendant au moins cinq minutes pour que chaque graine de semoule se mélange avec chaque grain de sucre. Laissez reposer la préparation pendant 15 à 30 minutes.
Préparation du moule
Verser un filet d’huile dans un moule carré avec des bords suffisamment hauts pour faciliter l’ajout du sirop. Versez la préparation dans le moule et lissez-la avec le dos d’une cuillère.
Cuisson et décoration
Avant d’enfourner, tracez des lignes verticales et horizontales sur la préparation. Enfournez à 200 degrés et surveillez la cuisson. Une fois dorée, versez délicatement le sirop froid sur la pâtisserie et laissez-la reposer.
️ Dégustation
Après avoir laissé reposer la pâtisserie dans un four éteint, elle est prête à être dégustée le lendemain. La texture sera fondante et caramélisée, offrant une expérience gustative parfaite.
Conclusion
Cette recette de chaîne miaou kalb ellouz est simple et rapide à réaliser, offrant une texture fondante et caramélisée. N’hésitez pas à la tester et à partager votre avis, et abonnez-vous pour plus de recettes à venir.
FAQ de la vidéo
Quelle est l’origine de la Chamia ?
La Chamia est une pâtisserie traditionnelle algérienne, très appréciée pendant le mois de Ramadan. Elle est connue pour sa texture fondante et caramélisée.
Quels sont les ingrédients principaux pour préparer la Chamia ?
Les ingrédients principaux pour préparer la Chamia sont la semoule grossière, la semoule moyenne, le sucre, le lait, l’huile, la fleur d’oranger et le sirop à base d’eau, de sucre, de rondelles de citron et de fleur d’oranger.
Pourquoi ne faut-il pas ajouter de sel dans la recette de Chamia ?
Il est recommandé de ne pas ajouter de sel dans la recette de Chamia car le sel est un exhausteur de goût qui accentuerait le goût sucré de la pâtisserie, rendant son goût désagréable en bouche.
Quel type de moule est recommandé pour cuire la Chamia ?
Il est recommandé d’utiliser un moule carré avec des bords suffisamment hauts pour faciliter l’absorption du sirop. Il est important que le moule soit adapté pour assurer une cuisson homogène de la pâtisserie.
Comment savoir si la Chamia a suffisamment absorbé le sirop ?
Pour vérifier si la Chamia a suffisamment absorbé le sirop, on peut toucher le dessus de la pâtisserie après cinq minutes dans le four éteint. Si le dessus est bien imbibé, cela signifie que la pâtisserie a absorbé suffisamment de sirop.
