Recette traditionnelle algérienne : Comment préparer une délicieuse chorba frik à l’agneau
- Bonjour à tous, aujourd’hui je suis en Algérie pour vous préparer un plat traditionnel algérien : la chorba frik.
- C’est une soupe à base de blé vert concassé (frik), de tomates et d’agneau.
- Le frik est un ingrédient nouveau pour moi, c’est du blé vert récolté tôt, torréfié puis frotté pour révéler les petits grains.
- J’utilise 200 grammes d’agneau coupé en cubes, un oignon haché, 400 grammes de purée de tomates, une demi-boîte de pois chiches, de la coriandre hachée, du frik, du paprika, de la cannelle, du sel et du poivre.
- Je fais revenir l’oignon dans l’huile, puis j’ajoute la coriandre, les pois chiches, le paprika, la cannelle et le poivre.
- Je verse la purée de tomates et l’eau, puis je porte à ébullition.
- J’ajoute le frik rincé et je laisse mijoter 5 minutes.
- J’ajoute ensuite l’agneau bruni dans une poêle.
- Je couvre et je laisse mijoter 1 heure jusqu’à ce que la soupe épaississe.
- Je sers avec un quartier de citron chaud et de la coriandre.
- La soupe est délicieuse, l’agneau est tendre et le frik apporte une saveur unique.
- Je recommande vivement cette recette, c’est un plat savoureux et réconfortant.
Points clés
Cuisine algérienne : Découverte de la Chorba Frik
La Chorba Frik est une soupe traditionnelle algérienne à base de blé vert concassé, de tomates et d’agneau, souvent consommée pendant le ramadan.
Ingrédient clé : Le Frica
Le Frica est du blé vert concassé, communément utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord.
Préparation de la soupe
La recette inclut de l’agneau, de l’oignon, de la purée de tomates, des pois chiches, de la coriandre, du coriandre moulu, du paprika, de la cannelle, du sel et du poivre.
Étape par étape : Cuisson de la soupe
La préparation implique la cuisson des ingrédients dans l’ordre, en commençant par l’agneau, les oignons, la coriandre, les pois chiches, les épices, la purée de tomates et enfin le Frica.
Oubli de l’agneau
L’auteur oublie d’ajouter l’agneau à la soupe, mais parvient à le rattraper en le faisant dorer séparément avant de l’incorporer à la préparation.
Touche finale : Le citron
La soupe est servie avec un quartier de citron chaud pour apporter une touche d’acidité.
Verdict : Un plat délicieux
La soupe est décrite comme délicieuse, avec de la tendreté dans l’agneau et une explosion de saveurs, notamment grâce au Frica et au citron.
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L’auteur annonce une prochaine session de visionnage de ses anciennes vidéos avec ses abonnés sur Patreon, offrant ainsi une expérience interactive.
Recommandation finale
L’auteur recommande vivement la Chorba Frik, soulignant que la soupe reste l’une de ses préparations favorites à la maison.
FAQ de la vidéo
Comment préparer une chorba frick à l’agneau ?
Pour préparer une délicieuse chorba frick à l’agneau, vous aurez besoin d’ingrédients tels que de la viande d’agneau, de l’oignon, de la purée de tomates, des pois chiches, du cilantro, du blé vert concassé (frica), des épices telles que le coriandre, le paprika, la cannelle, du sel et du poivre, ainsi que de l’eau.
Qu’est-ce que le blé vert concassé utilisé dans la chorba frick ?
Le blé vert concassé, également appelé frica, est du blé récolté précocement, puis rôti et battu pour révéler de petits grains. Il est couramment utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord.
Quand est-il courant de consommer la chorba frick ?
La chorba frick est souvent consommée pendant le ramadan, mais elle peut également être appréciée à d’autres moments. C’est une soupe traditionnelle très appréciée en Algérie.
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour la chorba frick à l’agneau ?
Après avoir ajouté la viande et l’eau, il est recommandé de laisser la soupe mijoter pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Quel accompagnement est suggéré pour la chorba frick à l’agneau ?
La chorba frick est traditionnellement servie avec un quartier de citron chaud pour apporter une touche d’acidité. De plus, saupoudrer de cilantro frais avant de servir ajoute une saveur supplémentaire.
Comment décrire le goût de la chorba frick à l’agneau ?
La chorba frick à l’agneau est décrite comme délicieuse, avec une viande tendre et fondante. Le blé vert concassé ajoute une texture et une saveur uniques à la soupe, tandis que le quartier de citron chaud apporte une touche d’acidité qui rehausse la saveur globale de la soupe.
