Recette de soupe Harira traditionnelle pour le Ramadan : Étape par étape de la préparation de cette délicieuse soupe marocaine
La soupe Harira est une soupe traditionnelle marocaine préparée pendant le Ramadan. Elle est faite avec des pois chiches trempés pendant 12 heures, des haricots, du riz, des lentilles, de l’huile végétale, de l’huile d’olive, de la viande de veau ou d’agneau, des oignons, des tomates, du citron, de la farine, de la purée de tomates, des vermicelles, du sel, du poivre, du cumin et de la coriandre. Les pois chiches, les haricots, le riz et les lentilles sont cuits dans l’eau. La viande est cuite séparément et ajoutée à la soupe. Les oignons sont frits dans l’huile d’olive et ajoutés à la soupe. Les tomates sont râpées et ajoutées à la soupe. Le citron est pressé et ajouté à la soupe. La farine est mélangée à l’eau et ajoutée à la soupe pour l’épaissir. La purée de tomates est ajoutée à la soupe. Les vermicelles sont cuits séparément et ajoutés à la soupe. La soupe est assaisonnée de sel, de poivre, de cumin et de coriandre. La soupe est cuite à feu moyen pendant 20 minutes.
Points clés
Recette de soupe marocaine :
Tremper 60g de pois chiches, 60g de riz et 60g de lentilles dans de l’eau pendant 12 heures.
Ingrédients principaux :
250g de viande de veau ou d’agneau, 200g de pois chiches, 60g de lentilles, 60g de haricots, 60g de riz, 2 litres d’eau, 300g de tomates, 1/2 citron, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de purée de tomates, 100g de vermicelles, sel, poivre, cumin, coriandre.
Préparation :
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Ajout d’arômes :
Ajouter de l’oignon, du curcuma, de la coriandre et du céleri à la casserole.
⏱️ Temps de cuisson :
Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajout de tomates :
Incorporer 300g de tomates à la préparation.
Touche finale :
Ajouter le jus d’un demi-citron, puis laisser mijoter. Merci!
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients principaux de la soupe Harira traditionnelle marocaine ?
Les principaux ingrédients de la soupe Harira traditionnelle marocaine sont les pois chiches, l’eau, les haricots, le riz, les lentilles, l’huile végétale, l’huile d’olive, de la viande de veau ou d’agneau, de l’oignon, des tomates, du citron, de la farine, de la purée de tomates, des vermicelles, des épices telles que le curcuma, le cumin, la coriandre, du sel et du poivre.
Comment préparer les pois chiches pour la soupe Harira traditionnelle marocaine ?
Les pois chiches doivent être trempés dans l’eau pendant 12 heures avant d’être utilisés dans la soupe Harira traditionnelle marocaine.
Quelle est la durée approximative de la préparation de la soupe Harira traditionnelle marocaine ?
La préparation de la soupe Harira traditionnelle marocaine prend environ 20 minutes.
Quelles sont les herbes utilisées dans la soupe Harira traditionnelle marocaine ?
La coriandre et le céleri sont les herbes utilisées dans la soupe Harira traditionnelle marocaine.
Quelle est la viande recommandée pour la soupe Harira traditionnelle marocaine ?
Il est recommandé d’utiliser de la viande de veau ou d’agneau pour préparer la soupe Harira traditionnelle marocaine.
