Recette de Matlouh Facile et Moelleux : Étapes Simples pour des Délices Maison Je vous présente une recette facile et moelleuse de matlouh. Les ingrédients sont : farine, sucre, levure, sel, semoule extra fine, eau tiède et huile d’olive (facultatif). Diluez la levure dans l’eau tiède. Mélangez la farine, la semoule, le sucre, le sel et la levure. Pétrissez la pâte en ajoutant progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte molle. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez à nouveau. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou plus. Farinez vos mains et façonnez les matlouh. Laissez lever les matlouh sur un plan de travail fariné pendant 30 minutes à une heure. Faites chauffer une poêle à feu doux-moyen. Déposez les matlouh dans la poêle avec le papier sulfurisé. Retirez le papier sulfurisé et faites cuire les matlouh pendant quelques minutes de chaque côté. Servez les matlouh chauds ou tièdes. Vous pouvez les garnir de beurre fondu, de miel, d’amandes concassées ou d’amandes effilées grillées.
Points clés
Préparation des ingrédients
La recette nécessite 200 g de farine T45, une cuillère à soupe de sucre, un sachet de levure boulangère, du sel, 200 g de semoule extra fine et environ 26 cl d’eau tiède.
Pétrissage de la pâte
Après avoir dilué la levure dans de l’eau tiède, mélangez la farine, la semoule, le sucre, le sel et la levure. Pétrissez la pâte en ajoutant de l’eau tiède petit à petit, pendant environ 10 à 15 minutes.
️ Astuce pour la texture
Pour des matelas moelleux, il est recommandé d’ajouter quelques cuillères à soupe d’huile d’olive lors du pétrissage, afin d’obtenir une pâte bien molle.
️ Levée de la pâte
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume, pour obtenir des matelas bien gonflés.
Cuisson des matelas
Faites cuire les matelas dans une poêle à feu doux à moyen, en les retournant délicatement pour une cuisson uniforme, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dégustation sucrée
Pour une dégustation sucrée, servez les matelas avec un peu de beurre fondu, du miel, des amandes concassées ou des amandes effilées grillées au four.
Partage de la recette
Retrouvez la démonstration de cette recette sur la chaîne YouTube de l’auteur pour une préparation simple et rapide.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la recette de Matlouh ?
Il vous faut 200g de farine, une cuillère à soupe de sucre, 1 sachet de levure boulangère, du sel, 200g de semoule extra fine et environ 26cl d’eau tiède.
Comment préparer la pâte pour les Matlouh ?
Commencez par diluer la levure dans de l’eau tiède, puis mélangez la farine, la semoule, le sucre, le sel et la levure. Pétrissez la pâte en ajoutant l’eau tiède petit à petit, pendant environ 10 à 15 minutes. Vous pouvez également ajouter de l’huile d’olive pour des Matlouh moelleux à l’intérieur.
Combien de temps faut-il laisser lever la pâte des Matlouh ?
Il faut laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Quelle astuce est donnée pour éviter que la pâte ne colle lors de la cuisson des Matlouh ?
Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour transférer la pâte dans la poêle, afin d’éviter qu’elle ne colle. Cela permet également de conserver les gaz à l’intérieur pour une meilleure levée.
Comment cuire les Matlouh ?
Placez les Matlouh dans une poêle à feu doux à moyen, en les retournant délicatement pour une cuisson uniforme. Une fois prêts, couvrez-les pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur.
Comment servir les Matlouh ?
Les Matlouh sont délicieux servis chauds avec du beurre fondu, du miel, des amandes concassées ou des amandes effilées grillées. Ils peuvent également être dégustés avec du thé à la menthe ou du café.
Où trouver la démonstration de la recette des Matlouh en vidéo ?
La démonstration de la recette des Matlouh est disponible sur la chaîne YouTube de l’auteur.
