Recette inratable de baghrirs : le secret pour des crêpes moelleuses aux mille trous Découvrez la méthode infaillible pour des baghrirs réussis !
Bonjour à tous. Aujourd’hui, nous allons préparer des baghrirs, ces fameuses crêpes aux mille trous qui se dégustent avec du miel ou de la confiture. Dans un récipient, mettez 250 g de semoule extra-fine ou fine. Ajoutez 150 g de farine. Mettez dans un coin 1 cuillère à café de sucre et à côté 1 cuillère à café de sel. Mettez dans un autre coin 5 g de levure boulangère sèche. Versez 650 ml d’eau tiède et mélangez brièvement. Mixez à grande vitesse pendant au moins 4 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles se forment, ce qui signifie que la levure est active. La pâte doit être lisse et plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique. Ajoutez 2 sachets de levure chimique de 14 g. Mélangez pendant 1 minute. Ne surchauffez pas la préparation pour que la levure ne travaille que pendant la cuisson. Filtrez la pâte. La pâte ne doit pas avoir de grumeaux et ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposez une louche de pâte au centre. Elle s’étalera d’elle-même comme une crêpe. Ne commencez pas sur toute la poêle. Passez la poêle sous l’eau froide entre chaque baghrir. Sinon, les petites bulles risquent de ne pas apparaître. Faites cuire pendant 2 minutes sans les retourner. Une fois cuits, laissez refroidir sur un torchon propre sans les empiler. Avec cette recette, j’ai pu réaliser 12 crêpes aux mille trous super moelleuses et légères. Si vous ne voulez pas tout cuire tout de suite, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant une nuit. J’espère vraiment que la recette vous a plu. À bientôt !
Points clés
Préparation de la pâte
Mélanger 250 g de semoule extra-fine ou fine, 150 g de farine, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel, 5 g de levure de boulanger sèche et 650 ml d’eau tiède. Battre à grande vitesse pendant au moins 4 minutes jusqu’à l’apparition de petites bulles, signe que la levure est active.
Ajout de la levure chimique
Ajouter 2 sachets de levure chimique de 14 g à la pâte et mélanger pendant 1 minute, en veillant à ne pas trop chauffer la préparation pour que la levure agisse uniquement pendant la cuisson.
Cuisson des baghrirs
Filtrer la pâte pour éliminer les grumeaux. Verser une louche de pâte au centre d’une poêle chauffée à feu moyen. Laisser cuire pendant 2 minutes sans les retourner. Refroidir sur un torchon propre sans les empiler.
️ Astuce pour les bulles
Passer la poêle sous l’eau froide entre chaque baghrir pour favoriser l’apparition des petites bulles caractéristiques.
Conservation de la pâte
Si vous ne souhaitez pas tout cuire immédiatement, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant la nuit pour une utilisation ultérieure.
Accompagnement
Les baghrirs peuvent être dégustés avec du miel ou de la confiture, offrant ainsi une délicieuse expérience sucrée.
Résultat de la recette
Avec cette recette, il est possible de réaliser 12 baghrirs moelleux et légers, parfaits pour une dégustation gourmande.
Conclusion de la recette
J’espère vraiment que vous avez apprécié la recette et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
FAQ de la vidéo
Q: Quels sont les ingrédients nécessaires pour faire des baghrirs ?
250 g de semoule extra-fine ou fine, 150 g de farine, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 5 g de levure de boulanger sèche, 650 ml d’eau tiède, 2 sachets de levure chimique de 14 g.
Q: Comment savoir si la levure est active dans la pâte ?
Il faut mélanger à grande vitesse pendant au moins 4 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles se forment, ce qui signifie que la levure est active.
Q: Quelle est la consistance de la pâte à baghrirs ?
La pâte doit être lisse et plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique, mais sans grumeaux et ni trop épaisse ni trop liquide.
Q: Combien de temps faut-il cuire les baghrirs ?
Il faut les cuire pendant 2 minutes sans les retourner.
Q: Peut-on conserver la pâte à baghrirs pour une utilisation ultérieure ?
Oui, il est possible de conserver la pâte au réfrigérateur pendant la nuit si on ne souhaite pas tout cuire immédiatement.
Q: Combien de baghrirs peut-on obtenir avec cette recette ?
Avec cette recette, il est possible de réaliser 12 baghrirs moelleux et légers.
