Les bienfaits des graines de carvi : une plante aux vertus antispasmodiques et digestives Le carvi est une plante herbacée bisannuelle originaire des régions tempérées. Elle est cultivée pour ses graines, qui sont utilisées en phytothérapie et en gastronomie. Les graines de carvi sont reconnues pour leurs vertus antispasmodiques, stimulantes et carminatives. Elles sont indiquées pour soigner les spasmes gastriques, l’anorexie, les parasites intestinaux, les ballonnements et les dyspepsies nerveuses. Les graines de carvi sont également efficaces contre les coliques douloureuses chez les nourrissons. Elles ont un effet positif sur les sécrétions biliaire, gastrique et salivaire. Elles sont expectorantes, diurétiques et emménagogues. Les graines de carvi stimulent le flux sanguin au niveau de l’utérus et favorisent la lactation. Elles facilitent la digestion et sont préconisées en cas d’aménorrhée. En gastronomie, les graines de carvi sont utilisées comme condiment pour relever la saveur des aliments et les rendre plus digestes. Elles sont également utilisées dans la fabrication de certains alcools et fromages. Les feuilles et les racines du carvi sont également consommées pour leur goût. Pour soigner les coliques chez les nourrissons, une infusion de carvi est recommandée. L’huile essentielle de carvi est un détoxifiant hépatique et un antibactérien.
Points clés
Vertus et bienfaits pour la santé du carvi
Le carvi, plante herbacée bisannuelle proche de l’anis et du fenouil, est cultivé dans les régions tempérées d’Europe, d’Asie et d’Afrique du Nord. Ses graines sont reconnues en phytothérapie et en gastronomie pour leurs multiples vertus.
Origines et culture du carvi
Le carvi est originaire des régions tempérées d’Europe, d’Asie et d’Afrique du Nord. Il est cultivé dans toutes les zones tempérées, sur des terrains vagues ou abandonnés, et a été plébiscité dans les domaines royaux dès le 19e siècle.
Caractéristiques et appellations du carvi
Le carvi, appartenant à la famille des apiacées ombellifères, est caractérisé par des feuilles linéaires et des petites fleurs blanches. Il est également connu sous diverses appellations telles que « pumin de Hollande » ou « cumin en Suisse romande ».
Vertus médicinales pour les nourrissons
Les graines de carvi sont recommandées pour soigner les coliques chez les nourrissons, ainsi que pour favoriser la lactation. Elles sont également utilisées en cuisine pour relever le goût de divers aliments.
️ Utilisation en gastronomie
Très polyvalentes, les graines de carvi sont utilisées pour assaisonner le chou, les betteraves, les carottes, la choucroute, les confiseries, les pâtisseries, et même pour aromatiser certaines boissons alcoolisées et fromages.
Propriétés thérapeutiques des graines de carvi
Les graines de carvi sont reconnues pour leurs effets positifs sur les spasmes gastriques, les parasites intestinaux, les ballonnements, la digestion, la lactation, et sont également utilisées comme expectorant et diurétique.
Préparation et utilisation en phytothérapie
Une infusion de carvi est recommandée pour soigner les coliques chez les nourrissons. L’huile essentielle de carvi, détoxifiante et antibactérienne, peut être obtenue en broyant les graines et en les infusant.
⚠️ Précautions d’usage
À fortes doses, le carvi peut s’avérer toxique. Il est conseillé de toujours en avoir un peu chez soi, conservé dans un flacon de verre ou une boîte métallique, pour une utilisation en cas d’urgence.
Conclusion et recommandation
Le carvi, plante aux multiples vertus pour la santé et la gastronomie, est une ressource précieuse à connaître et à utiliser avec précaution pour profiter de ses bienfaits.
FAQ de la vidéo
Quelles sont les vertus médicinales des graines de carvi ?
Les graines de carvi sont reconnues pour être un antispasmodique pour les muscles intestinaux, un stimulant pour favoriser l’expulsion des gaz intestinaux, et sont indiquées pour soigner les spasmes gastriques, les ballonnements, les parasites intestinaux, et la dyspepsie nerveuse.
Comment consommer les graines de carvi pour soigner les coliques chez le nourrisson ?
Une infusion de carvi est recommandée. Vous pouvez la préparer seule ou la mélanger avec de la menthe poivrée, de la camomille et des graines de fenouil. Infusez 25 g de chaque plante dans 1 cuillérée à thé par tasse d’eau, puis faites boire cette infusion à votre bébé.
Quels sont les usages culinaires des graines de carvi ?
Les graines de carvi sont utilisées pour assaisonner le chou, les betteraves, les carottes, les champignons, le goulasch, la choucroute, certaines confiseries, les pommes de terre, les viandes grasses, le canard, le mouton, les saucisses, et pour aromatiser le pain noir et le fromage munster.
Comment obtenir de l’huile essentielle de carvi fait maison ?
Vous pouvez broyer les graines dans un moulin à épices ou un mortier, puis les infuser pendant une dizaine de minutes. Ensuite, une cuillérée à thé de graines broyées par tasse d’eau est suffisante pour une prise. L’huile essentielle de carvi a des vertus antibactériennes et est un détoxifiant hépatique.
Quelle est la différence entre les graines de carvi et le cumin ?
Les graines de carvi sont souvent appelées « cumin » mais il s’agit de deux épices bien distinctes. Les graines de carvi sont utilisées pour leurs propriétés médicinales et aromatiques, tandis que le cumin est une épice différente.
Quelles sont les régions d’origine du carvi ?
Le carvi est originaire des régions tempérées d’Europe, du Portugal à la France, de l’Asie (Chine, Caucase, Turquie, Irak, Afghanistan) et de l’Afrique du Nord.
Quelles sont les autres noms donnés au carvi dans différentes régions ?
Le carvi est également appelé « pumin de Hollande », « pumain des près », « anis des Vosges », « cumin en Suisse romande ». Il existe également deux autres espèces de carvi utilisées en gastronomie indienne, le « cajon copti com » et le « cajon rocks burgy un homme ».
