#ilgustoatavola: pranzo con le amiche insieme a Riccardo Rossi e Ramona di Farina lievito e fantasia



VITELLO 30 E LODE

DIFFICOLTÀ: bassa
TEMPO: 40 min
PERSONE: 4

INGREDIENTI
-4 fettine di Vitello (filetto)
-300 g di insalata Valeriana
-300 g di patate Viola
-Olio EVO
-1/2 bicchiere di Vino bianco
-Aceto bianco
-Senape
-Sale e pepe
-Vinagrette alla senape:
-2 cucchiai d’aceto
-1 cucchiaio di senape
-4 cucchiai d’olio

Amalgama in una ciotolina tutti gli ingredienti: prima l’aceto, poi la senape, il sale, il pepe e infine l’olio. Condisci la valeriana con la vinagrette. Taglia le fettine di vitello in straccetti, saltali in padella con qualche cucchiaio di olio extravergine. Successivamente sfuma con il vino bianco. Lascia cuocere per pochi minuti e aggiungi il trito di spezie fresche.
Pulisci le patate con una spazzola, lavale e tagliale con una mandolina. Sistemale in una teglia rivestita di carta forno e inforna le patate irrorando con olio extravergine. Inforna a 180° per circa 10/15 minuti fin quando non diventano croccanti. Infine, servi con Coca-Cola Zero per un abbinamento perfetto.

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