Bourek Croustillantes à la viande hachée | Conseils et astuces pour une recette savoureuse
- Cette recette de briouats à la viande hachée est facile à réaliser et délicieuse.
- Pour différencier le persil de la coriandre, utilisez le toucher : le persil est rugueux tandis que la coriandre est lisse.
- Mélangez la viande hachée avec des oignons, de l’ail, du persil, du sel, du poivre, du paprika et du cumin.
- Ajoutez un œuf à la fin de la cuisson pour attendrir la viande.
- Ne laissez pas l’eau des oignons s’évaporer complètement, car cela rendrait la viande sèche.
- Filtrez l’eau de la farce pour éviter de déchirer les feuilles de brick.
- Coupez les feuilles de brick en petits cigares ou en triangles.
- Placez une cuillère à soupe de farce au centre de la feuille, en laissant un espace avec les extrémités.
- Ajoutez du fromage et roulez la feuille en serrant légèrement.
- Faites cuire les briouats dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Égouttez les briouats sur du papier absorbant.
- Pour les congeler, placez-les côte à côte dans un sac de congélation.
- Faites-les cuire directement à la sortie du congélateur, sans les décongeler.
- Les briouats sont croustillants et savoureux, avec une viande tendre et juteuse.
- Les petits détails font toute la différence dans cette recette.
Points clés
Recette de briques à la viande hachée
Une façon simple de préparer des briques à la viande hachée pour une expérience gustative savoureuse.
Différenciation entre le persil et la coriandre
Utilisation du sens du toucher pour différencier le persil (feuille rêche) de la coriandre (feuille lisse).
Préparation de la farce
Mélange d’oignon, d’huile d’olive, d’ail, de viande hachée et d’épices pour une préparation de farce savoureuse.
Astuce de cuisson de la viande
Ajout d’œuf vers la fin de la cuisson pour une viande tendre, et filtration de l’eau dégagée des oignons pour conserver la saveur.
Façonnage des briques
Préparation des briques en forme de cigares ou de triangles, avec une portion de fromage et une technique de pliage spécifique.
Cuisson des briques
Cuisson des briques dans de l’huile chaude, suivi d’une astuce pour la congélation sans altérer la croustillance.
Résultat final
Obtention d’une viande hyper savoureuse et tendre, mettant en valeur l’importance des petits détails en cuisine.
Conclusion
Invitation à essayer la recette et à rester à l’écoute pour de nouvelles préparations.
FAQ de la vidéo
Quels ingrédients sont nécessaires pour la recette de bourek croustillantes à la viande hachée ?
Pour cette recette, vous aurez besoin de persil frais, d’oignon, d’huile d’olive, d’ail, de viande hachée, d’épices telles que le sel, le poivre, le paprika et le cumin, ainsi que des feuilles de brick et du fromage.
Comment différencier le persil de la coriandre ?
Le persil a une feuille rêche et les tiges sont creuses, tandis que la coriandre a une feuille douce et lisse. Pour les différencier, il est recommandé d’utiliser le sens du toucher plutôt que la vue.
Quel est le conseil pour obtenir une viande tendre dans la préparation des bourek ?
Il est indispensable de ne pas laisser assécher l’eau qui se dégage des oignons lors de la cuisson de la viande hachée. Filtrer l’eau permet de conserver une viande tendre et savoureuse.
Quelle est la méthode pour préparer les bourek en forme de cigares ?
Pour préparer les bourek en forme de cigares, on place une cuillère à soupe de farce au milieu de la feuille de brick, on ajoute une portion de fromage, on rabat les bords, puis on roule délicatement pour former un cigare.
Comment cuire les bourek croustillantes à la viande hachée ?
Pour la cuisson, il est recommandé de les déposer dans de l’huile chaude, de les retourner une fois qu’elles sont dorées des deux côtés, puis de les déposer sur du papier absorbant. Si vous souhaitez les congeler, il est conseillé de ne pas les superposer dans le sac de congélation.
Quel est le conseil pour conserver la croustillance des bourek après congélation ?
Il est recommandé de ne pas les cuire directement après les avoir sortis du congélateur, car les bourek se gorgeraient d’eau. Il est préférable de les cuire sans attendre pour préserver leur croustillance.
