Comment préparer la délicieuse soupe algérienne Harira étape par étape Dans cette vidéo, nous allons préparer la traditionnelle soupe algérienne « Harira ». Nous commençons par couper le céleri, les carottes, les pommes de terre, le poivron vert et la coriandre. Nous ajoutons ensuite l’oignon râpé, les tomates râpées, les lentilles, les épices (paprika, curcuma, cannelle, gingembre, ail), le sel et l’huile. Nous faisons cuire le tout dans un autocuiseur avec du bouillon de poulet. Une fois les légumes cuits, nous les mixons au blender. Nous ajoutons ensuite la purée de légumes à la soupe. Nous préparons ensuite les boulettes de poulet en mélangeant du poulet haché avec du sel, du poivre, du gingembre, de l’ail et de la coriandre. Nous formons des boulettes et les ajoutons à la soupe. Nous faisons cuire les boulettes pendant environ 10 minutes. Nous ajoutons ensuite de la farine, du curcuma, du gingembre et de l’eau froide à la soupe. Nous faisons mijoter la soupe pendant quelques minutes. Nous ajoutons enfin la viande de poulet cuite. La soupe est maintenant prête à être servie. C’est une soupe traditionnelle algérienne, très savoureuse et nutritive. Elle est parfaite pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.
Points clés
Préparation des légumes
Commencez par couper en petits morceaux un bâton de céleri, une carotte et des pommes de terre. Ajoutez également un petit poivron vert et de la coriandre fraîche.
Ajout des épices et des lentilles
Dans une cocotte, ajoutez des lentilles, du paprika, du curcuma, un bâton de cannelle, du sel, du gingembre en poudre, de l’ail, de l’huile et 2 tomates râpées. Mélangez bien.
Utilisation d’un autocuiseur
Privilégiez l’utilisation d’un autocuiseur pour une meilleure saveur. Ajoutez du bouillon de poulet pour plus de goût et laissez réduire l’eau pendant 10 à 15 minutes.
Préparation de la soupe
Après avoir filtré les légumes, mélangez-les dans un blender avec de l’eau froide. Faites bouillir à nouveau et préparez des boulettes de poulet à ajouter à la soupe.
Cuisson des boulettes de poulet
Ajoutez les boulettes de poulet à la soupe et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface.
Épaississement de la soupe
Ajoutez de la farine, de la coriandre en poudre et du gingembre à la soupe pour l’épaissir. Laissez mijoter quelques minutes.
Présentation finale
La soupe traditionnelle algérienne est prête à être dégustée, offrant une option saine et savoureuse. N’oubliez pas de vous abonner à la chaîne pour plus de recettes !
FAQ de la vidéo
Q: Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer la soupe Harira algérienne ?
Les ingrédients nécessaires pour préparer la soupe Harira algérienne sont : céleri, carotte, pommes de terre, poivron vert, viande, coriandre fraîche, oignon, tomates, lentilles, paprika, curcuma, bâton de cannelle, clous de girofle, sel, gingembre en poudre, ail, huile, bouillon de poulet, eau, farine, et poudre de coriandre.
Q: Pourquoi est-il recommandé d’utiliser un autocuiseur pour préparer la soupe Harira ?
Il est recommandé d’utiliser un autocuiseur pour préparer la soupe Harira car cela permet de réduire le temps de cuisson et d’obtenir un meilleur goût. De plus, l’utilisation d’un bouillon de poulet dans l’autocuiseur ajoute une saveur de poulet plus prononcée à la soupe.
Q: Pourquoi est-il important de réduire l’eau et de gratter les légumes pendant la cuisson de la soupe Harira ?
Il est important de réduire l’eau et de gratter les légumes pendant la cuisson de la soupe Harira car cela permet de libérer toutes les saveurs des légumes et des épices, ce qui contribue à la richesse du goût de la soupe.
Q: Pourquoi faut-il laisser refroidir la soupe avant de la mixer ?
Il est important de laisser refroidir la soupe avant de la mixer car la chaleur peut provoquer une explosion lors du mixage. Il est donc essentiel de laisser la soupe refroidir pour des raisons de sécurité.
Q: Comment préparer les boulettes de poulet pour la soupe Harira ?
Pour préparer les boulettes de poulet pour la soupe Harira, il faut mélanger du poulet haché avec du sel, du poivre, de la poudre de gingembre, de la coriandre et de l’ail. Ensuite, former de petites boules avec ce mélange et les ajouter à la soupe.
Q: Pourquoi ajouter de la farine et de la poudre de coriandre à la soupe Harira à la fin de la préparation ?
L’ajout de farine et de poudre de coriandre à la soupe Harira à la fin de la préparation permet d’épaissir la soupe et d’ajouter une saveur supplémentaire. Cela contribue à la texture et à la saveur finales de la soupe.
Q: Quelle est la particularité de la soupe Harira algérienne ?
La soupe Harira algérienne est une soupe traditionnelle, très saine et riche en légumes. Elle est également très savoureuse grâce à l’utilisation d’épices et d’ingrédients frais. C’est une recette traditionnelle et populaire en Algérie.
