Matlouh express au Thermomix : La recette révolutionnaire pour des galettes parfaitement pétries et croustillantes Je n’aurais jamais cru utiliser un robot ménager il y a dix ans. Le Thermomix permet de pétrir la pâte en 5 minutes, contre 20 minutes à la main. Pour la recette, il faut de la semoule, de l’eau, du lait en poudre, du sucre, du sel, de la levure et de l’huile. Activer la levure dans de l’eau tiède. Ajouter la semoule, le lait en poudre, le sel, les graines et l’huile dans le bol du Thermomix. Pétrir pendant 2 minutes. Ajouter de l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte collante. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes. Diviser la pâte en deux boules et les étaler finement. Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes. Cuire les galettes dans un tajine électrique recouvert de papier cuisson pour éviter qu’elles ne collent. Cuire sur les deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser reposer avant de déguster. Le Thermomix permet de gagner du temps et d’obtenir une pâte parfaitement pétrie. Le papier cuisson empêche les galettes de coller au tajine. Le tajine électrique permet de cuire les galettes uniformément. La cuisson est parfaite, avec une mie moelleuse et une croûte croustillante.
Points clés
Utilisation du Thermomix pour gagner du temps en cuisine
La narratrice explique comment l’évolution de sa vie l’a amenée à utiliser des appareils comme le Thermomix pour gagner du temps en cuisine, tout en restant fidèle au principe de faire maison.
Activation de la levure avec le Thermomix
Elle détaille comment activer la levure en utilisant le Thermomix pour préchauffer l’eau à la température idéale, facilitant ainsi le processus de préparation de la pâte.
Pétrissage simplifié avec le Thermomix
Elle montre comment le Thermomix simplifie le pétrissage de la pâte en ajustant progressivement la texture, offrant un contrôle précis sur le processus de pétrissage.
Astuce pour la cuisson sans accroc
Elle partage une astuce pour éviter que la pâte ne colle au tajine en utilisant du papier de cuisson, assurant ainsi une cuisson sans accroc et un résultat parfait.
Façonnage des galettes traditionnelles
Elle guide les spectateurs à travers le processus de façonnage des galettes traditionnelles, soulignant l’importance de laisser la pâte lever pour obtenir une texture parfaite.
️ Cuisson parfaite des galettes au Thermomix
Elle démontre la cuisson parfaite des galettes, mettant en évidence la texture uniforme et la cuisson idéale obtenue grâce à l’utilisation du Thermomix.
Dégustation et conclusion
Elle termine en partageant la dégustation des galettes fraîchement préparées, invitant les spectateurs à apprécier le résultat de la recette faite maison au Thermomix.
FAQ de la vidéo
Quelle est la raison pour laquelle l’auteur a décidé d’utiliser le Thermomix pour cette recette de Matlouh ?
L’auteur a choisi d’utiliser le Thermomix pour cette recette de Matlouh car le pétrissage avec le Thermomix ne prend que cinq à six minutes, ce qui permet de gagner du temps, tout en restant fidèle au principe de faire maison.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la recette de Matlouh au Thermomix ?
Les ingrédients nécessaires pour la recette de Matlouh au Thermomix sont de la semoule, de l’eau, du lait en poudre (facultatif), du sucre, du sel, de la levure instantanée, et de l’huile d’olive ou de tournesol.
Comment activer la levure pour la recette de Matlouh au Thermomix ?
Pour activer la levure, il faut mettre de l’eau à température normale dans le Thermomix, ajouter du sucre et de la levure, puis activer le Thermomix pour une minute à la température idéale pour activer la levure, soit 37 degrés Celsius.
Comment ajuster la texture de la pâte lors du pétrissage pour la recette de Matlouh au Thermomix ?
Pendant le pétrissage, il faut ajouter de l’eau progressivement en fonction de l’absorption de la semoule, en vérifiant la texture jusqu’à obtenir la consistance idéale pour la pâte à Matlouh.
Quelle astuce est partagée pour éviter que la pâte de Matlouh ne colle au tajine lors de la cuisson ?
Une astuce partagée est d’utiliser du papier de cuisson pour éviter que la pâte de Matlouh ne colle au tajine lors de la cuisson. Cela facilite également le transfert de la galette de la surface de travail au tajine.
Comment vérifier la cuisson des Matlouhs au Thermomix ?
Pour vérifier la cuisson des Matlouhs au Thermomix, il est recommandé de les retourner et de cuire les côtés pour obtenir une coloration uniforme, puis de les couper pour vérifier la texture à l’intérieur, qui doit être parfaitement cuite.
