Menu de l’Iftar pour le Ramadan : Recettes traditionnelles turques pour un repas festif Pour le Ramadan, je partage un menu complet de l’Iftar avec une soupe de lentilles ottomane, des koftas avec purée de pommes de terre et de yaourt, un dessert aux noix et à la semoule. Les koftas sont préparées avec du bœuf haché, de l’oignon, de l’ail, du sel, du poivre et du bicarbonate de soude. Les pommes de terre sont bouillies et écrasées en purée. La soupe de lentilles ottomane est préparée avec des lentilles rouges, des oignons, de la farine, de l’eau, du sel et une sauce à base de jaune d’œuf, de lait et de jus de citron. Le dessert est préparé avec de la pâte à semoule, des noix, du sucre, de l’eau et du jus de citron. Les koftas sont cuites à la poêle et ajoutées à la purée de pommes de terre. La purée de pommes de terre est mélangée à une sauce au yaourt, à l’ail et à l’œuf. Un pilaf de riz à l’orge est préparé en accompagnement. Une sauce au beurre et à la tomate est versée sur les koftas et la purée de pommes de terre. La soupe de lentilles est servie avec une sauce au beurre épicée. Le dessert est arrosé de sirop froid et laissé reposer pour qu’il s’imprègne. Le menu est complété par des dattes. Les plats sont simples à préparer et utilisent des ingrédients facilement disponibles. Le menu est festif et adapté aux rassemblements de l’Iftar. Bon appétit !
Points clés
Recette de soupe de lentilles ottomane « Çeşmi Nigar Çorbası »
La soupe est préparée avec des lentilles rouges, de l’oignon, de l’huile d’olive, de la farine, du lait, du jus de citron et du jaune d’œuf, offrant une saveur crémeuse et citronnée.
️ Menu complet pour l’Iftar
Un menu festif comprenant une soupe de lentilles, des boulettes de viande avec purée de pommes de terre et yaourt, du riz pilaf avec orzo et un dessert de semoule et de noix enrobé de sirop.
Préparation des boulettes de viande « Köfteli Patates Paçası »
Les boulettes sont préparées avec de la viande hachée, de l’oignon, de l’ail, du sel, du poivre, du bicarbonate de soude, puis façonnées en petites boules et laissées reposer au réfrigérateur.
Préparation de la purée de pommes de terre
Les pommes de terre sont cuites, écrasées et mélangées avec une sauce à base de yaourt, d’œuf et d’ail, offrant une saveur tangy et puissante.
Préparation du dessert « Cevizli Parmak Tatlısı »
Un dessert de semoule et de noix, trempé dans un sirop sucré, offrant une texture moelleuse et une saveur délicieusement sucrée.
Préparation du riz pilaf avec orzo
Le riz pilaf est agrémenté de tomate, de paprika et de piment rouge, offrant un accompagnement savoureux pour le plat principal.
Préparation de la sauce épicée pour la soupe
Une sauce à base de beurre, d’huile d’olive, de menthe séchée, de flocons de piment rouge et de paprika, ajoutant une touche aromatique à la soupe de lentilles.
️ Assemblage du menu complet pour l’Iftar
Disposition des plats, y compris la soupe, les boulettes de viande, la purée de pommes de terre et le riz pilaf, prêts à être servis pour l’Iftar.
Conseil pour le dessert
Attendre au moins une heure après avoir trempé le dessert dans le sirop pour une texture plus moelleuse, puis égoutter l’excès de sirop.
FAQ de la vidéo
Quelles recettes traditionnelles turques sont présentées dans cette vidéo ?
La vidéo présente un menu complet de l’Iftar pour le Ramadan, comprenant une soupe de lentilles ottomane « Çeşmi Nigar Çorbası », des boulettes de viande avec purée de pommes de terre et yaourt « Köfteli Patates Paçası » de la région de la mer Noire, un riz pilaf à l’orzo et un dessert de semoule enrobé de sirop et rempli de noix « Cevizli Parmak Tatlısı ».
Quels sont les ingrédients principaux pour préparer les boulettes de viande « Köfteli Patates Paçası » ?
Les principaux ingrédients pour préparer les boulettes de viande « Köfteli Patates Paçası » sont 300 grammes de viande hachée, 1 oignon de taille moyenne, 1 gousse d’ail, du sel, du poivre, et du bicarbonate de soude.
Comment est préparée la soupe de lentilles ottomane « Çeşmi Nigar Çorbası » ?
La soupe de lentilles ottomane « Çeşmi Nigar Çorbası » est préparée en faisant d’abord revenir de l’oignon dans de l’huile d’olive, puis en ajoutant des lentilles rouges, de l’eau chaude et du sel. Ensuite, une sauce à base de jaune d’œuf, de lait et jus de citron est préparée et ajoutée à la soupe après avoir mixé les lentilles. Enfin, une sauce au beurre est préparée et versée sur la soupe avant de la servir.
Quels sont les ingrédients principaux pour préparer le dessert de semoule enrobé de sirop et rempli de noix « Cevizli Parmak Tatlısı » ?
Les principaux ingrédients pour préparer le dessert de semoule enrobé de sirop et rempli de noix « Cevizli Parmak Tatlısı » sont du beurre, de la semoule, du sucre, de la levure chimique, de la vanille, des noix, un œuf, de la farine, de l’huile végétale, du sucre, de l’eau et du jus de citron.
Comment est préparée la purée de pommes de terre et yaourt « patates paçası » ?
La purée de pommes de terre et yaourt « patates paçası » est préparée en faisant cuire les pommes de terre, puis en les écrasant et en les mélangeant avec une sauce à base de yaourt, d’œuf et d’ail. Ensuite, la purée est placée dans un plat, les boulettes de viande sont disposées dessus, et une sauce au beurre et à la tomate est versée avant de cuire au four.
Quelle est la dernière étape pour le dessert « Cevizli Parmak Tatlısı » avant de le servir ?
La dernière étape pour le dessert « Cevizli Parmak Tatlısı » est de verser un sirop froid sur le dessert cuit, de le laisser tremper pendant au moins une heure, puis de retirer l’excès de sirop pour obtenir une texture moelleuse.
