Recette authentique de la Harira : préparation et ingrédients traditionnels de la soupe algérienne La harira est une soupe traditionnelle algérienne qui varie selon les régions. Cette recette utilise des courgettes, oignons, tomates, pommes de terre, carottes, fenouil, céleri, coriandre, concentré de tomate, ail, viande, piment, orge, farine, lentilles, poivre, paprika, safran, fénugrec, carvi et cumin. La préparation commence par faire revenir la viande, les oignons, l’ail et les tomates dans l’huile d’olive. Les légumes restants sont ajoutés et cuits brièvement. Les épices et le concentré de tomate sont incorporés. De l’eau est ajoutée et la soupe est cuite sous pression pendant 40 minutes. Un mélange de farine et d’eau est préparé pour épaissir la soupe. Après la cuisson, les légumes sont mixés et la viande est remise dans la soupe. Le mélange de farine est ajouté pour donner de la consistance. La soupe est cuite pendant 10 minutes supplémentaires. Le piment est ajouté en option. La harira est servie chaude, souvent pendant le ramadan. Elle peut être agrémentée d’épices, de citron, de coriandre ou de pâtes supplémentaires.
Points clés
Recette de soupe orientale traditionnelle
La recette de soupe orientale varie d’une région à une autre, mais aujourd’hui, nous allons découvrir une recette traditionnelle.
Ingrédients nécessaires
Parmi les ingrédients nécessaires, on retrouve des légumes tels que la courgette, l’oignon, la tomate, la pomme de terre, les carottes, le fenouil, le céleri, et la coriandre, ainsi que de la viande, des épices et des condiments.
Préparation des légumes et des épices
La préparation des légumes et des épices inclut la découpe des légumes, l’ajout d’huile d’olive, de viande, d’ail, de tomate, de céleri, de coriandre, de safran, de paprika, de concentré de tomate, et d’autres épices.
Cuisson sous pression
Après avoir ajouté de l’eau en quantité suffisante, la cuisson sous pression est effectuée pendant 40 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux ingrédients de cuire parfaitement.
Ajout de consistance à la soupe
Pour donner de la consistance à la soupe, un mélange de farine et d’eau est préparé et ajouté à la préparation, suivi par le mixage des légumes et la remise en cuisson pour obtenir un aspect velouté.
️ Finalisation avec des épices
La soupe est ensuite agrémentée d’épices orientales telles que le carvi, le fénugrec, et le cumin, puis la cuisson est stoppée après dix minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
Idéal pour le Ramadan
Cette soupe est idéale pour la coupure du jeûne pendant le Ramadan, et peut être personnalisée avec des épices, du citron, de la coriandre ou des piments selon les préférences individuelles.
Conclusion et invitation
La recette de soupe orientale traditionnelle est prête à être dégustée, et l’auteur invite les spectateurs à s’abonner à sa chaîne pour plus de recettes et à laisser des commentaires et des likes.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la recette de la Harira ?
Les ingrédients nécessaires pour la recette de la Harira sont une courgette, un oignon, une tomate, une pomme de terre, 3 carottes, la moitié d’un fenouil, une branche de céleri, un bouquet de coriandre, de la concentré de tomate, 2 gousses d’ail, un morceau de viande, un piment, 100 g de grain d’orge, 2 cuillères de farine, de l’huile d’olive, une cuillère de lentilles, du sel, du poivre, du safran, du paprika, du cumin, et de la coriandre.
Comment préparer la Harira ?
Pour préparer la Harira, il faut commencer par faire dorer la viande dans de l’huile d’olive, puis ajouter l’oignon, l’ail, la tomate, les légumes coupés, la coriandre, les épices, le concentré de tomate, et enfin laisser cuire le tout sous pression pendant 40 minutes. Ensuite, retirer la viande, mixer les légumes, remettre la viande coupée, ajouter le mélange de graines et de farine, laisser mijoter, et enfin ajouter les épices orientales.
Quand mange-t-on traditionnellement la Harira ?
Traditionnellement, la Harira est consommée pendant le ramadan, lors de la coupure du jeûne. Cependant, elle peut être dégustée à tout moment selon les préférences.
Peut-on personnaliser la recette de la Harira selon ses goûts ?
Oui, il est possible de personnaliser la recette de la Harira en ajoutant des épices, du citron, de la coriandre ou même des piments selon les goûts de chacun.
Quelle est la durée de cuisson de la Harira ?
La Harira nécessite une cuisson sous pression pendant environ 40 minutes, suivie d’une étape de mijotage pour obtenir la consistance désirée.
Où peut-on trouver la liste complète des ingrédients pour la recette de la Harira ?
La liste complète des ingrédients pour la recette de la Harira est disponible dans la barre d’informations de la vidéo.
