Recette de Baklava Libanaise Traditionnelle : Préparation Facile et Savoureuse Bonjour, je suis le chef Kemal et vous cuisinez avec Kemal à la libanaise. Nous allons préparer des baklavas avec du beurre clarifié, du sirop simple et des feuilles de filo. Nous commençons par préparer les ingrédients : noix moulues, sucre, eau de fleur d’oranger, beurre clarifié, sirop refroidi et feuilles de filo. Nous beurrons le fond d’un moule de 23x33x5 cm et y déposons 7 feuilles de filo beurrées. Nous plaçons les noix au centre et les entourons de 4 feuilles de filo beurrées pour éviter qu’elles ne brûlent. Nous recouvrons les noix avec les feuilles de filo restantes, en beurrant chaque couche. Nous replions les bords des feuilles de filo sur les noix. Nous coupons le baklava en 48 morceaux avant de le cuire. Nous le cuisons jusqu’à ce qu’il soit doré. Nous le servons chaud ou froid. Les baklavas sont faciles à préparer et impressionneront vos amis. N’hésitez pas à consulter notre site web pour plus d’informations sur cette recette et notre livre de cuisine « Cuisine libanaise classique ». Bon appétit !
Points clés
Préparation des ingrédients
Avant d’ouvrir le paquet de pâte filo, il est essentiel de préparer tous les ingrédients, y compris les noix moulues, le sucre, le mazar (eau de fleur d’oranger) et le beurre clarifié.
Superposition des feuilles de pâte filo
La superposition de sept feuilles de pâte filo au fond du plat de cuisson est réalisée avec précaution, en veillant à beurrer chaque couche pour assurer une cuisson uniforme.
Création d’une barrière de pâte filo
Pour éviter que les noix ne brûlent sur les bords du plat pendant la cuisson, une barrière de quatre feuilles de pâte filo est placée autour des noix, puis repliée et beurrée.
Découpage en losanges
La découpe de la baklava en une quarantaine de morceaux est effectuée avec précision, en commençant par des coupes au centre, suivies de coupes diagonales pour obtenir une forme de losange.
Astuce de conservation
Pour une conservation à court terme, il est recommandé de envelopper la baklava dans du film plastique et de la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la découper juste avant la cuisson.
️ Présentation et dégustation
La baklava fraîchement préparée est prête à être cuite et dégustée, offrant une expérience culinaire authentique et délicieuse pour partager avec vos proches.
Ressources supplémentaires
Pour plus d’informations sur cette recette et d’autres plats classiques libanais, vous pouvez visiter le site cookingwithkemal.com ou consulter le livre de cuisine « Classic Lebanese Cuisine » de Kemal.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients principaux pour la recette de baklava libanaise traditionnelle ?
Les ingrédients principaux pour la recette de baklava libanaise traditionnelle sont des noix moulues, du sucre, de la pâte filo, du beurre clarifié, du sirop simple, de l’eau de fleur d’oranger et de l’eau de rose.
Comment préparer le baklava libanais traditionnel ?
Pour préparer le baklava libanais traditionnel, il faut d’abord superposer et beurrer les feuilles de pâte filo, ajouter une couche de noix moulues mélangées avec du sucre et de l’eau de fleur d’oranger, puis superposer et beurrer à nouveau les feuilles de pâte filo avant de les découper en morceaux et les faire cuire au four.
Quelle est la différence principale dans la préparation de ce baklava libanais traditionnel par rapport à d’autres recettes ?
La principale différence dans la préparation de ce baklava libanais traditionnel est l’utilisation de beurre clarifié et d’un sirop simple préparé à l’avance, ainsi que l’ajout d’eau de fleur d’oranger et d’eau de rose pour parfumer les noix moulues.
Comment conserver le baklava libanais traditionnel s’il n’est pas cuit immédiatement ?
Si le baklava libanais traditionnel n’est pas cuit immédiatement, il est recommandé de le couvrir de film plastique, de le placer dans un sac en plastique et de le conserver au réfrigérateur. Avant de le cuire, il faut le ramener à température ambiante.
Combien de morceaux faut-il découper le baklava libanais traditionnel avant de le cuire ?
Avant de le cuire, il est recommandé de découper le baklava libanais traditionnel en environ quatre douzaines de morceaux, en effectuant d’abord une coupe au centre, puis deux coupes de chaque côté et enfin neuf coupes en diagonale de chaque côté.
