Recette de baklawa à la pâte filo : une délicieuse recette traditionnelle à découvrir
Bonjour et bienvenue sur ma chaîne. Aujourd’hui, je vous présente ma recette préférée de baklavas.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de deux paquets de pâte filo, 1 kg d’amandes émondées hachées et grillées, 350 g de beurre fondu, 100 ml de fleur d’oranger, 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre et 200 à 1000 g de miel.
Commencez par beurrer votre moule et déposez la première pâte filo sur le plateau. Ajoutez ensuite une autre pâte par-dessus dans l’autre sens pour couvrir tout le plateau. Continuez ainsi jusqu’à obtenir 22 couches de pâte filo, en beurrant entre chaque feuille.
Pour la préparation des amandes, mélangez tous les ingrédients secs (cannelle, sucre, amandes) puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger et quelques cuillères à soupe de beurre fondu (facultatif). Étalez le mélange dans le plateau pour obtenir une couche régulière.
Recouvrez les amandes de 15 couches de pâte filo, en beurrant toujours entre chaque feuille. Pour la dernière couche, utilisez deux feuilles de pâte filo et coupez le surplus.
Découpez ensuite les baklavas en losanges à l’aide d’une règle. Piquez une amande sur chaque losange ou faites des clous de girofle.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. À la sortie du four, versez le miel sur les baklavas. Laissez refroidir complètement avant de découper.
Pour démouler, vérifiez avec un couteau que vous avez bien coupé entre les losanges. Vous pouvez également trouver la recette écrite sur mon blog.
Points clés
Recette de Baklavas
Les baklavas sont un dessert populaire dans de nombreux pays, et chaque pays a sa propre recette. L’instructeur partage sa recette préférée avec les ingrédients nécessaires.
Ingrédients nécessaires
Parmi les ingrédients nécessaires, on retrouve notamment des feuilles de pâte à filo, des amandes émondées hachées et grillées, du beurre fondu, de la fleur d’oranger, de la cannelle en poudre et du miel.
Préparation des couches de pâte
La méthode détaillée pour superposer les couches de pâte à filo est expliquée, avec des conseils pour obtenir une couche régulière et couvrir uniformément le plateau.
Découpage et garniture
L’instructeur partage sa technique de découpage en losanges et de garniture avec des amandes ou des clous de girofle avant de passer les baklavas au four.
Cuisson et finition
Les instructions pour la cuisson au four, l’ajout de miel après la cuisson, et le conseil de laisser reposer les baklavas toute une nuit pour une meilleure absorption du miel sont partagés.
Autres recettes disponibles
L’instructeur mentionne la disponibilité de la recette sur son blog, ainsi que d’autres recettes, pour une expérience culinaire variée.
Conseils et conclusion
L’instructeur termine en encourageant les spectateurs à essayer la recette et à vérifier la découpe avant de démouler les baklavas, tout en offrant ses salutations et en les invitant à revenir pour de nouvelles vidéos.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la recette de baklawa à la pâte filo ?
Vous aurez besoin de deux paquets de pâte filo, 1 kg d’amandes émondées hachées et grillées, 350 g de beurre fondu, 100 millilitres de fleur d’oranger, 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre, et 200 à 300 grammes de miel.
Combien de couches de pâte filo sont nécessaires pour la recette ?
Il faut 22 feuilles de couches de pâte filo, en veillant à beurrer le moule entre chaque feuille.
Comment doit-on découper la baklawa avant de la mettre au four ?
Vous pouvez découper la baklawa en losanges à l’aide d’une règle, puis piquer une amande sur chaque losange avant de l’enfourner.
À quelle température et pendant combien de temps faut-il cuire la baklawa ?
Il faut laisser cuire la baklawa dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Doit-on chauffer le miel avant de le verser sur les baklavas ?
Il est recommandé de chauffer légèrement le miel avant de le verser sur les baklavas, surtout en hiver, pour qu’il pénètre bien entre les couches de pâte à filo.
