Recette de Baklawa Facile et Rapide à Base de Pâte Filo : Étapes Simplifiées pour des Délices Sucrés Maison Je vous propose une recette de baklawa facile et rapide à base de pâte filo. Pour éviter que la pâte filo ne se déchire, je vous recommande d’utiliser une pâte maison. Étalez finement la première pâte à l’aide de fécule de maïs et badigeonnez-la de beurre clarifié. Déposez une feuille de pâte filo et continuez ainsi avec les six autres pâtes filo, en badigeonnant à chaque fois de beurre clarifié. Étalez uniformément la farce d’amande. Couvrez avec les sept autres pâtes filo, en badigeonnant chaque feuille de beurre clarifié. Retirez le surplus de pâte avec une roulette à pizza. Étalez la dernière couche de pâte filo et découpez des losanges réguliers à l’aide d’un emporte-pièce. Décorez les baklawas avec une décoration florale ou pincez-les avec une pince à gâteau dentelée. Piquez le centre de chaque pièce avec une amande et badigeonnez de jaune d’œuf et de beurre clarifié. Arrosez le baklawa de miel non tiédi et parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Laissez reposer toute une nuit pour que le miel soit bien absorbé. Le lendemain, découpez les baklawas et dégustez-les avec un bon thé.
Points clés
Préparation de la pâte maison la veille
Préparer la pâte maison la veille pour faciliter le travail le lendemain, en étalant deux couches de pâte au début et à la fin du plateau.
Utilisation de pâte filo pour des finitions impeccables
Utiliser la pâte filo pour des finitions impeccables, en badigeonnant chaque feuille avec du beurre clarifié et en supprimant les bulles d’air.
Astuce pour une découpe parfaite
Retirer tout le surplus de pâte avec une roulette à pizza avant de déposer la pâte maison, pour obtenir des losanges réguliers.
Simplification de la découpe avec une pâte maison
La pâte maison simplifie la découpe, permettant de décorer les barques avec une décoration florale ou autre, ou de les pincer avec une pince à gâteau dentelée.
Arrosage du plateau avec du miel parfumé
Arroser le plateau avec du miel non tiédi et parfumé à l’eau de fleur d’oranger pour favoriser l’absorption du miel entre les découpes.
Repos du plateau pour absorption du miel
Laisser reposer le plateau toute une nuit pour que le miel soit bien absorbé avant de procéder à la découpe des parts.
Dégustation avec un bon thé
Déguster les barques avec un bon thé après les avoir découpées et placées en caissettes.
Recette idéale pour le Ramadan
Cette recette est idéale pour le Ramadan, offrant des finitions impeccables et permettant de gagner beaucoup de temps.
FAQ de la vidéo
Quelle est la recette proposée dans la vidéo ?
La recette proposée dans la vidéo est celle d’une baklawa à base de pâte filo, avec des finitions préparées avec une pâte maison. Cette recette est présentée comme facile et pratique.
Quels sont les ingrédients principaux utilisés dans la recette ?
Les principaux ingrédients utilisés dans la recette sont la pâte filo, les amandes parfumées à la cannelle, le beurre clarifié, le miel et l’eau de fleur d’oranger.
Quelle est l’astuce pour manipuler la pâte filo plus facilement ?
L’astuce pour manipuler la pâte filo plus facilement est de préparer une pâte maison idéalement la veille, de manière à pouvoir la travailler facilement le lendemain. Cela permet d’obtenir des finitions impeccables et manipulables contrairement à la pâte filo qui est très fragile.
Quelle est la recommandation pour la découpe de la baklawa une fois cuite ?
Une fois cuite, il est recommandé d’arroser le plateau de baklawa avec du miel non tiédi et parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Ensuite, il est conseillé de laisser reposer le plateau toute une nuit afin que le miel soit bien absorbé avant de procéder à la découpe des parts de baklawa.
Quand est-ce que cette recette est souvent préparée ?
Cette recette est souvent préparée pendant le ramadan car elle permet de gagner beaucoup de temps. L’astuce de préparer la pâte maison la veille facilite le processus et permet de réaliser des délices sucrés maison plus rapidement.
