Recette de Chorba Frik au Thermomix TM5 : Préparation facile et délicieuse de la Chorba Constantinoise pour Ramadan Aujourd’hui, nous allons préparer une chorba frik traditionnelle algérienne au Thermomix. Pour 5 à 6 personnes, vous aurez besoin de viande d’agneau ou de veau, de tomates fraîches, de concentré de tomate, d’oignon, de coriandre fraîche, de céleri, de sel, de poivre noir et d’huile d’olive extra vierge. Pour préparer la chorba, commencez par hacher les tomates et l’oignon dans le Thermomix. Faites revenir l’oignon et les tomates dans l’huile d’olive pendant 2 minutes 30 à 80 degrés, vitesse 1. Ajoutez la viande, le concentré de tomate, le paprika, le poivre et le sel. Faites revenir à nouveau pendant 4 minutes à 80 degrés, vitesse inverse. Ajoutez 2 litres d’eau bouillante et le céleri. Si vous le souhaitez, ajoutez des pois chiches précuits. Faites cuire pendant 60 minutes à 100 degrés, vitesse inverse. Ajoutez le blé concassé et les pois chiches secs. Faites cuire pendant 15 minutes à 100 degrés, vitesse inverse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la chorba dans une soupière et garnissez-la de coriandre hachée.
Points clés
Ingrédients pour la chorba frik au thermomix
La recette nécessite de la viande de veau ou d’agneau, des tomates fraîches, du concentré de tomate, de l’oignon, de la coriandre fraîche, du céleri, du sel, du poivre noir, de l’huile d’olive extra vierge et du fric.
Préparation de la base au thermomix
La préparation débute par la cuisson des tomates, de l’oignon et de l’huile d’olive extra vierge, suivie de l’ajout de la viande, du concentré de tomate, du paprika, du sel et du poivre, le tout revenu pendant quelques minutes.
Cuisson de la viande et des légumes
Après avoir ajouté de l’eau bouillante, du céleri et éventuellement des pois chiches, la cuisson se poursuit pendant 60 minutes à 100°C en mode inverse pour une viande tendre et des légumes bien cuits.
Ajout du fric et des pois chiches
Après 60 minutes, on incorpore du fric et des pois chiches, puis on poursuit la cuisson pendant 15 minutes à 100°C en mode inverse pour une texture parfaite.
Ajustement des assaisonnements
Il est essentiel d’écouter le plat pour ajuster les assaisonnements selon les goûts, avant de transférer le contenu dans une soupière adaptée.
️ Présentation et dégustation
La chorba frik au thermomix est prête à être servie, agrémentée de coriandre hachée, offrant ainsi une expérience culinaire traditionnelle et délicieuse.
Recette disponible sur YouTube
La recette complète est disponible sur la chaîne YouTube de l’instructrice, offrant ainsi une alternative pour ceux qui ne possèdent pas de thermomix.
Demande de recettes personnalisées
L’instructrice encourage les spectateurs à demander d’autres recettes adaptées au thermomix, offrant ainsi une expérience culinaire sur mesure.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la recette de Chorba Frik au Thermomix ?
Les ingrédients nécessaires pour la recette de Chorba Frik au Thermomix sont de la viande (veau ou agneau), des tomates fraîches, du concentré de tomate, de l’oignon, de la coriandre fraîche, du céleri, du sel, du poivre noir, de l’huile d’olive extra vierge, du fric (blé concassé) et des pois chiches.
Comment préparer la Chorba Frik au Thermomix ?
Pour préparer la Chorba Frik au Thermomix, il faut tout d’abord mixer les tomates et l’oignon, puis les faire revenir avec de l’huile d’olive. Ensuite, ajouter la viande, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre, et faire revenir le tout. Après avoir ajouté de l’eau bouillante, le céleri, et éventuellement les pois chiches, il faut laisser cuire pendant 60 minutes à 100°C en mode inverse. Enfin, ajouter le fric et les pois chiches préalablement cuits, et laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Peut-on adapter cette recette sans utiliser le Thermomix ?
Oui, il est tout à fait possible d’adapter cette recette sans utiliser le Thermomix. La recette traditionnelle de Chorba Frik peut être réalisée sans cet appareil en suivant les mêmes étapes de préparation, mais en utilisant des ustensiles de cuisine classiques.
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour la viande de poulet dans cette recette ?
Pour la viande de poulet, la durée de cuisson recommandée est de 40 à 45 minutes à 100°C en mode inverse, en fonction de la taille des morceaux de poulet.
Peut-on ajouter des pois chiches à la recette de Chorba Frik au Thermomix ?
Oui, il est possible d’ajouter des pois chiches à la recette de Chorba Frik au Thermomix. Si les pois chiches sont pré-cuits, ils peuvent être ajoutés en même temps que le fric. Sinon, ils peuvent être ajoutés au début de la cuisson avec le céleri.
Comment savoir si la Chorba Frik au Thermomix nécessite plus d’assaisonnement pendant la cuisson ?
Pendant la cuisson, il est recommandé de goûter la préparation pour vérifier si elle nécessite plus de sel, de poivre noir ou de tomates, car les goûts peuvent varier. Il est également important de faire attention à la teneur en sel des ingrédients utilisés.
Quelle est la dernière étape de la préparation de la Chorba Frik au Thermomix ?
La dernière étape de la préparation de la Chorba Frik au Thermomix consiste à transvaser le contenu du Thermomix dans une soupière, puis à ajouter de la coriandre hachée avant de servir.
