Recette de Chorba Frik : La Soupe Incontournable du Ramadan – Préparation et Astuces Bonjour à tous, aujourd’hui, on va préparer une chorba frik, une soupe indispensable pendant le mois de ramadan. Pour cela, il nous faut 250 g de viande, des carottes, des courgettes, une pomme de terre, un oignon, de la coriandre, de la menthe, du concentré de tomate, du frik et du blé dur. On commence par faire revenir la viande coupée en morceaux, l’oignon et les tomates concassées. On ajoute ensuite les carottes, les courgettes, la pomme de terre, la coriandre et les épices (sel, poivre, paprika, gingembre, cannelle et concentré de tomate). Si on est pressé, on peut couper les légumes en deux au lieu de les couper en petits dés. On laisse cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis on les retire de la cocotte et on les écrase à la fourchette. On remet les légumes dans la cocotte et on ajoute l’eau (environ 3,5 litres). On ajoute ensuite le frik (blé dur) et on laisse cuire environ 20 minutes. On ajoute ensuite les pois chiches, la coriandre et la menthe. On laisse mijoter encore un peu et on vérifie la cuisson de la viande. Dès que la viande est cuite, on ajoute de la coriandre fraîche et on sert. Bon appétit !
Points clés
Ingrédients pour le châle pendant le ramadan
La recette nécessite 250 g de viande, des carottes, des courgettes, une pomme de terre, un oignon, de la coriandre, de la menthe, du concentré de tomate, du blé dur et des pois chiches.
Préparation des ingrédients
Commencez par faire revenir la viande coupée en morceaux, un gros oignon et 2 à 4 tomates concassées, puis ajoutez les carottes et les courgettes coupées en dés, la pomme de terre, la coriandre et les épices.
Cuisson des légumes
Laissez cuire les légumes dans de l’eau, ajoutez du blé dur et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Ajout de saveurs
Ajoutez des pois chiches, de la coriandre fraîche et de la menthe, puis laissez mijoter un peu plus avant de vérifier la cuisson de la viande.
️ Dégustation
Une fois la viande cuite, servez le châle en ajoutant de la coriandre fraîche par-dessus. Bon appétit !
Astuce gain de temps
Si vous êtes pressé, vous pouvez couper les légumes en deux au lieu de les couper en petits dés.
Conseil sur le blé dur
N’oubliez pas de bien laver le blé dur avant de l’utiliser pour la recette.
Astuce sur le concentré de tomate
Si vous manquez de temps, utilisez une cuillère à soupe de tomate concentrée pour plus de saveur.
Variante de tomates
Pour ceux qui aiment, vous pouvez ajouter jusqu’à 4 tomates concassées pour une saveur plus prononcée.
FAQ de la vidéo
Quels ingrédients sont nécessaires pour la chorba frik ?
Il faut 250 g de viande, des carottes, des courgettes, une pomme de terre, un oignon, de la coriandre, de la menthe, du concentré de tomate et du frik (blé dur).
Quelles épices sont utilisées dans la préparation de la chorba frik ?
On utilise du sel, du poivre noir, du paprika, du gingembre et un peu de cannelle, ainsi qu’une cuillère à soupe de tomate concentrée.
Comment préparer le frik avant de l’utiliser dans la soupe ?
Il est important de bien laver le frik avant de l’utiliser dans la soupe.
Comment savoir si la viande est cuite dans la chorba frik ?
On vérifie la cuisson de la viande après environ 20 minutes de cuisson supplémentaire une fois que la viande est cuite.
Peut-on remplacer le blé dur par du boulgour dans la recette de chorba frik ?
Le frik est similaire au boulgour mais reste différent, il est donc préférable d’utiliser du frik pour cette recette.
