Recette de Chorba Frik Tunisienne : Savourez une Délicieuse Soupe d’Orge pour Ramadan Aujourd’hui, nous allons réaliser une chorba frik tunisienne, une soupe d’orge tunisienne. Le fric tunisien est différent du fric algérien, qui est de l’orge verte grillée et concassée. Pour cette recette, nous aurons besoin de viande, de pois chiches trempés la veille, d’oignon, d’ail, d’huile d’olive, de concentré de tomate, de coriandre, de persil, de piment vert, de paprika, de poivre noir, de curcuma et de sel tunisien. Nous commençons par faire revenir l’oignon, la viande et l’ail dans l’huile. Nous ajoutons ensuite les pois chiches réduits en purée, le persil et la coriandre également réduits en purée, le concentré de tomate et les épices. Nous arrosons avec de l’eau bouillante et laissons cuire la viande. Une fois la viande cuite, nous ajoutons la semoule d’orge, les pois chiches et le piment vert. Nous laissons cuire jusqu’à ce que la semoule d’orge soit tendre. Nous goûtons et ajustons l’assaisonnement si nécessaire. Nous servons la chorba frik tunisienne chaude, garnie de coriandre fraîche.
Points clés
Ingrédient principal : le flic tunisien
La recette de la chorba frik tunisienne nécessite comme ingrédient principal le flic, une semoule d’orge spécifique à la Tunisie, différente du flic algérien.
Choix de viande varié
Pour la préparation, on peut opter pour de la viande d’agneau, de bœuf, de poulet ou des boulettes de viande hachée, offrant une diversité de saveurs.
Mélange d’épices et d’herbes aromatiques
La chorba frik tunisienne est agrémentée d’un mélange d’épices telles que le paprika, le poivre noir, le curcuma, ainsi que de coriandre fraîche, de persil et éventuellement d’un piment vert pour rehausser le goût.
Préparation de la base aromatique
La préparation débute par la cuisson de l’oignon, de la viande et de l’ail dans de l’huile, suivie de l’ajout de coriandre et de persil réduits en purée, ainsi que de concentré de tomate.
Cuisson de la viande et des ingrédients
Après avoir ajouté les épices, les herbes et la base aromatique, on fait cuire la viande avec de l’eau bouillante, puis on ajoute la semoule d’orge, les pois chiches et le piment, laissant mijoter jusqu’à ce que tout soit tendre.
Dégustation et ajustements
Après la cuisson, on goûte la soupe pour ajuster l’assaisonnement en sel, en épices ou en concentré de tomate, avant de la servir garnie de coriandre fraîche.
Partage et suivi
L’auteure encourage à partager les réalisations sur son compte Instagram et à suivre son blog pour découvrir davantage de recettes, notamment pour le Ramadan.
FAQ de la vidéo
Quelle est la différence entre le fric tunisien et le flic algérien mentionnée dans la vidéo ?
Le fric tunisien est de la semoule d’orge, tandis que le flic algérien est de l’orge qui n’est pas arrivé à maturité, qui est encore vert, qu’on fait griller et concasser.
Quels sont les ingrédients principaux pour réaliser la chorba frik tunisienne ?
Les ingrédients principaux sont la semoule d’orge (fric), de la viande (d’agneau, de bœuf ou de poulet), des oignons, de l’ail, de l’huile d’olive, du concentré de tomate, de la coriandre fraîche, du persil, des pois chiches, des épices (sel, paprika, poivre noir, curcuma) et éventuellement un piment vert.
Comment préparer la base de la chorba frik tunisienne ?
On commence par faire revenir l’oignon, la viande et l’ail dans un peu d’huile, puis on ajoute la coriandre et le persil réduits en purée avec un peu d’eau, ainsi que le concentré de tomate et les épices. Ensuite, on ajoute de l’eau bouillante pour faire cuire la viande.
Quand ajoute-t-on la semoule d’orge (fric) et les pois chiches dans la préparation ?
Après avoir vérifié que la viande est bien cuite, on ajoute la semoule d’orge, les pois chiches et éventuellement le piment vert. On laisse cuire jusqu’à ce que la semoule et les pois chiches soient bien tendres.
Quels sont les conseils pour ajuster l’assaisonnement de la chorba frik tunisienne ?
En fin de cuisson, il est recommandé de goûter la soupe pour ajuster l’assaisonnement en ajoutant éventuellement plus de sel, de concentré de tomate ou d’autres épices selon le goût.
Comment servir la chorba frik tunisienne ?
Une fois la soupe prête, on peut l’agrémenter de coriandre fraîche et la servir chaude. Il est également suggéré de la déguster avec du pain traditionnel.
Où peut-on trouver plus de recettes pour Ramadan de la créatrice de la vidéo ?
Vous pouvez trouver plus de recettes pour Ramadan sur le blog « Amour de Cuisine » de la créatrice de la vidéo. Elle vous invite également à partager vos réalisations avec elle sur son compte Instagram « Amour de Cuisine ».
