Recette de Chorba Marocaine : Un délicieux plat traditionnel à déguster chaud
- Aujourd’hui, je vous prépare la chorba marocaine.
- Pour cela, il vous faut 500 grammes de viande d’agneau coupée en petits morceaux, 2 oignons hachés, une botte de coriandre et une botte de persil coupées, un bol de pois chiches, 500 grammes de fèves, 500 grammes de tomates, de la purée de tomate, une cuillère à dessert de gingembre, une cuillère à dessert de paprika, une cuillère à dessert de sel, une pointe de cannelle, une cuillère à dessert de curcuma, une demi-cuillère à dessert de poivre noir, un demi-verre d’huile d’olive et d’huile d’arachide.
- Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l’huile.
- Ajoutez les oignons et laissez-les dorer.
- Ajoutez les pois chiches, les fèves, les tomates, la purée de tomate, le gingembre, le paprika, le sel, la cannelle, le curcuma et le poivre.
- Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Mixez le persil, la coriandre et la purée de tomate.
- Ajoutez le mélange dans la cocotte.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez les pâtes et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- Votre chorba est prête !
- Servez-la bien chaude.
Points clés
Ingrédients pour la chorba :
500 grammes de viande d’agneau coupée en petits morceaux, 2 oignons hachés, une botte de coriandre, une botte de persil, un bol de pois chiches, 500 g de bec d’oiseau, 500 g de purée de tomates, du gingembre, du paprika, du sel, de la cannelle, du curcuma, du poivre, de l’huile d’olive et de l’huile d’arachide.
Préparation de la viande :
Mélanger la viande avec les épices et laisser reposer pendant 30 minutes avant de la faire mijoter.
Préparation de la purée de tomates :
Mixer un verre d’eau, le reste du persil et de la coriandre avec la purée de tomates pour obtenir une préparation homogène.
Mélange et cuisson :
Ajouter la préparation de tomates à la viande et laisser mijoter, en veillant à retirer la moitié du bouillon après 20 minutes de cuisson pour obtenir une consistance idéale.
Rectification des assaisonnements :
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel, du poivre ou d’autres épices selon les préférences.
Astuce pour l’absorption des saveurs :
Laisser reposer la chorba quelques minutes après la cuisson pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Dégustation :
La chorba est prête à être dégustée, avec la possibilité d’ajouter des piments selon les préférences de chacun.
FAQ de la vidéo
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer la chorba marocaine ?
Pour préparer la chorba marocaine, vous aurez besoin de 500 grammes de viande d’agneau, 2 oignons hachés, une botte de coriandre, une botte de persil, un bol de pois chiches, 500 g de tomates, de la purée de tomate, des épices telles que du gingembre, du paprika, du sel, de la cannelle, du curcuma et du poivre, ainsi que de l’huile d’olive et de l’huile d’arachide.
Comment préparer la viande pour la chorba marocaine ?
Pour préparer la viande, il faut la mélanger avec les épices telles que le curcuma, le paprika, le gingembre, le sel et la cannelle, puis la laisser reposer pendant 30 minutes avant de la faire mijoter.
Quelle est l’étape suivante après la cuisson de la viande pour la chorba marocaine ?
Après la cuisson de la viande, il faut ajouter le reste des ingrédients dans un mixeur avec un verre d’eau, y compris le persil, la coriandre et la purée de tomate, puis mixer le tout avant de l’ajouter à la préparation.
Comment épaissir la chorba marocaine pendant la cuisson ?
Pour épaissir la chorba marocaine pendant la cuisson, il est recommandé de retirer la moitié du bouillon après vingt minutes de cuisson, puis de laisser mijoter jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Quelle est la dernière étape avant de déguster la chorba marocaine ?
Avant de déguster la chorba marocaine, il est conseillé de rectifier l’assaisonnement en goûtant et en ajoutant du sel, du poivre ou d’autres épices si nécessaire, puis de laisser mijoter quelques minutes de plus avant de servir.
Comment savoir si la chorba marocaine est prête à être dégustée ?
La chorba marocaine est prête à être dégustée lorsque le bouillon a épaissi et que les lentilles et la viande sont bien cuites. Il est alors temps de savourer ce délicieux plat traditionnel marocain.
