Recette de couscous royal algérien : préparation traditionnelle et sauce rouge savoureuse
Cette recette de couscous royal algérien est un plat traditionnel parfait pour un repas convivial.
Pour préparer le couscous, il faut asperger les grains d’eau, ajouter du sel et les laisser sécher.
Ensuite, rouler les grains entre les mains huilées pour les séparer.
Cuire le couscous à la vapeur pendant 15 minutes, puis ajouter de l’eau et laisser reposer 15 minutes.
Cuire à nouveau pendant 20 à 25 minutes.
Pour la sauce, faire revenir la viande dans l’huile avec les oignons et les épices.
Ajouter les tomates, le concentré de tomates et les pois chiches.
Ajouter les carottes, les navets et l’eau.
Cuire pendant 30 minutes, puis ajouter les courgettes et cuire encore 10 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et dresser le couscous avec la viande et les légumes.
Arroser de sauce et servir.
Points clés
Recette de Couscous Royal Algérien
Le couscous royal algérien est un plat typique, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette authentique est facile et rapide à préparer, offrant un mélange délicieux de légumes et de viande d’agneau.
Ingrédients pour la Sauce Rouge
La préparation de la sauce rouge nécessite des ingrédients tels que du couscous de blé, de l’huile végétale, de la viande d’agneau, des épices, des tomates, de la tomate concentrée, des pois chiches, de l’huile d’olive, du beurre, des carottes, des navets et des courgettes.
Préparation du Couscous
La préparation du couscous implique de bien asperger les grains avec de l’eau, de les laisser sécher, de les cuire à la vapeur, de les incorporer avec du beurre, et de les laisser reposer avant de les servir avec la sauce préparée.
Préparation de la Sauce Rouge
La sauce rouge est préparée en faisant revenir la viande, les oignons, les épices, les tomates, le concentré de tomates, les pois chiches, les carottes, les navets et les courgettes dans une casserole avec de l’huile, de l’eau chaude et en ajustant l’assaisonnement.
️ Présentation du Plat
Pour servir, la viande est disposée sur un lit de couscous dans une grande assiette, entourée de légumes et arrosée de sauce, offrant ainsi un plat délicieux et copieux.
Conseils de Préparation
Les conseils incluent des astuces pour la cuisson parfaite du couscous, l’incorporation de la sauce et des légumes, ainsi que des suggestions pour ajuster l’assaisonnement selon les préférences personnelles.
Partage et Feedback
L’auteur encourage le partage d’expériences et de feedback sur la recette, tout en invitant les lecteurs à s’abonner à la chaîne YouTube pour plus de recettes.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer le couscous royal algérien à la sauce rouge ?
Vous aurez besoin d’un kilogramme de couscous de blé, de viande d’agneau, d’oignon, de poivre noir, de paprika, de cannelle, de curcuma, de sel, de tomates râpées, de tomate concentrée, de pois chiches, d’huile d’olive, de beurre, de carottes, de navets, de courgettes, et d’eau.
Comment préparer la sauce rouge pour le couscous royal algérien ?
Pour préparer la sauce rouge, faites revenir la viande dans de l’huile, ajoutez les oignons, les épices, les tomates, le concentré de tomates, les pois chiches, les carottes, les navets, et les courgettes. Laissez cuire le tout dans de l’eau chaude, puis rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.
Quelles sont les étapes pour préparer le couscous royal algérien ?
Commencez par asperger les grains de couscous avec de l’eau, ajoutez du sel, laissez sécher, puis faites cuire à la vapeur. Ensuite, incorporez du beurre et placez le couscous dans un grand saladier. Enfin, dressez le couscous dans une grande assiette et ajoutez la viande et les légumes avec la sauce.
Peut-on préparer le couscous royal algérien avec une sauce blanche au lieu de la sauce rouge ?
Oui, vous pouvez préparer le couscous avec une sauce blanche contenant uniquement des courgettes, mais il est préférable de le préparer avec la sauce rouge pour un goût plus savoureux.
Quelles sont les variantes de couscous royal algérien mentionnées dans la vidéo ?
La vidéo mentionne la possibilité de préparer le couscous aux légumes d’autrefois ou au poulet, mais dans cette recette, il s’agit du couscous aux légumes et à la viande d’agneau.
Combien de temps faut-il pour cuire le couscous à la vapeur ?
Il faut laisser cuire le couscous à la vapeur pendant au moins 15 minutes, puis le laisser reposer, avant de le remettre à cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Quels sont les conseils donnés pour partager son expérience avec la recette du couscous royal algérien ?
Les conseils donnés sont de s’abonner à la chaîne YouTube 1001 recettes, de partager son expérience dans les commentaires et de donner son avis sur la recette.
