Recette de Harira Algérienne pour le Ramadan : Un Délice Épicé et Traditionnel Je vous présente la recette de la harira algérienne, une soupe aux légumes épicée idéale pour le Ramadan. Dans un faitout, faites revenir l’oignon, la viande, le céleri, la coriandre et le persil. Ajoutez la tomate concentrée, les tomates concassées, la tomate fraîche et les épices (poivre, coriandre, curcuma, carvi). Couvrez d’eau et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les légumes (courgette, carottes, navet) et couvrez d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Retirez le céleri et mixez les légumes. Ajoutez les graines d’orge et la coriandre hachée. Remettez la viande coupée en morceaux dans la soupe. Laissez cuire 10 minutes à feu doux, en remuant régulièrement. Servez la harira dans un bol avec un quartier de citron. Vous pouvez l’accompagner de pain ou la déguster directement à la cuillère. Bon appétit !
Points clés
Recette de la hiida algérienne pour le Ramadan
La hiida algérienne est une soupe aux légumes très épicés accompagnée de graines d’orge, parfaite pour le Ramadan.
Préparation de la base de la soupe
Faire revenir l’oignon, la viande, le céleri, les herbes et les épices dans de l’huile, puis ajouter les tomates et laisser mijoter.
Ajout des légumes et de l’eau
Ajouter les courgettes, les carottes, le navet et de l’eau, puis laisser mijoter pendant environ deux heures.
Préparation de la viande et des légumes
Retirer la branche de céleri et la viande, mixer les légumes, ajouter les graines d’orge et la viande coupée en morceaux, puis laisser cuire.
Service de la soupe
Servir la soupe dans un bol, accompagnée de citron, et déguster avec du pain ou à la cuillère.
Conseils pour la dégustation
La soupe peut être agrémentée de citron et de coriandre, et peut être accompagnée de pain pour une expérience savoureuse.
️ Personnalisation des épices et de la viande
La recette permet de personnaliser le choix des épices et de la viande, offrant une grande flexibilité aux cuisiniers.
Astuce pour la texture de la soupe
Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène, en veillant à retirer la branche de céleri avant de mixer les légumes.
️ Présentation et accompagnement
La soupe peut être présentée dans des bols individuels, agrémentée de citron et de coriandre pour une touche de fraîcheur.
FAQ de la vidéo
Quelle est la recette de la Harira Algérienne pour le Ramadan ?
La Harira Algérienne est une soupe aux légumes très épicée accompagnée de graines d’orge, souvent consommée pendant le Ramadan. Elle contient de la viande (bœuf, agneau ou poulet), des légumes (oignon, céleri, tomate, courgette, carotte, navet), des herbes (coriandre, persil) et des épices (poivre, coriandre, curcuma, carvi).
Comment préparer la Harira Algérienne ?
Pour préparer la Harira Algérienne, il faut faire revenir l’oignon, la viande, le céleri, les herbes et les épices dans de l’huile. Ensuite, ajouter la tomate, les légumes et de l’eau, laisser mijoter pendant environ deux heures, retirer la viande et mixer les légumes. Enfin, ajouter les graines d’orge, la viande coupée en morceaux et laisser cuire encore quelques minutes.
Quels sont les ingrédients principaux de la Harira Algérienne ?
Les ingrédients principaux de la Harira Algérienne sont la viande (bœuf, agneau ou poulet), les légumes (oignon, céleri, tomate, courgette, carotte, navet), les herbes (coriandre, persil), les épices (poivre, coriandre, curcuma, carvi) et les graines d’orge.
Comment savoir si la Harira Algérienne est prête ?
Pour savoir si la Harira Algérienne est prête, il faut vérifier que la viande est cuite, que les légumes sont bien mixés et que les graines d’orge ont bien gonflé. Cela prend environ deux heures de cuisson pour la soupe, puis encore 10 minutes après avoir ajouté les graines d’orge.
Avec quoi peut-on accompagner la Harira Algérienne ?
La Harira Algérienne peut être accompagnée de pain ou être consommée directement à la cuillère. Certains l’apprécient avec une touche de citron pour un goût délicieux.
Peut-on personnaliser la recette de la Harira Algérienne ?
Oui, la recette de la Harira Algérienne peut être personnalisée en ajustant les quantités de viande, de légumes, d’épices et en ajoutant plus ou moins d’eau selon la préférence de consistance de la soupe.
