Recette de Harira au Cookeo : Une Soupe Marocaine Délicieuse et Nourrissante pour le Ramadan Je vous présente une recette de harira, une soupe marocaine délicieuse et nourrissante, parfaite pour le mois du Ramadan. Je commence par préparer la base de la harira, qui prend le plus de temps. Je fais revenir les oignons, puis j’ajoute la viande coupée en petits morceaux, les pois chiches égouttés, le céleri branche mixé et les épices. Je fais cuire le tout sous pression pendant 15 minutes. Je divise la préparation en quatre portions, dont une que je vais préparer aujourd’hui. J’ajoute de l’eau et un liant à base de maïzena, de concentré de tomates et d’eau. Je fais revenir le tout en mode rissolage doux. J’ajoute le reste du céleri branche mixé. Je rectifie l’assaisonnement et ajoute du vermicelle. Je laisse cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. La harira est prête à être servie. Vous pouvez l’agrémenter de citron, de dattes ou de chebakia. J’espère que cette recette vous plaira. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires. Je vous invite à découvrir d’autres recettes de harira sur ma chaîne.
Points clés
Préparation de la base de harira :
La préparation de la base de harira nécessite du temps, mais le résultat en vaut la peine. Il est recommandé de préparer une grande quantité et de la diviser en portions à congeler pour gagner du temps à l’avenir.
Ingrédients et assaisonnement :
La base de harira nécessite des oignons, de la viande, des pois chiches, des épices (sel, poivre, curcuma, gingembre), de la coriandre, du persil (ou du céleri branche), de la pulpe de tomate et de l’eau. Les os de viande peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
⏱ Cuisson sous pression :
La cuisson sous pression de la base de harira dans le cookeo pendant environ 15 minutes permet d’obtenir une préparation parfumée et savoureuse.
❄ Congélation en portions :
La base de harira peut être divisée en portions et congelée pour une utilisation ultérieure, offrant ainsi une avance sur la préparation des repas.
Préparation du liant :
Le liant pour épaissir la soupe est préparé avec de la maïzena, de l’eau et du concentré de tomates, ajusté selon la consistance souhaitée.
Ajout des ingrédients finaux :
Après la cuisson, le céleri branche, le liant et éventuellement du vermicelle sont ajoutés pour parfaire la soupe, offrant une couleur rouge caractéristique.
Dégustation et accompagnements :
La harira peut être dégustée avec des gouttes de citron, des dates ou des chebakia, offrant une expérience culinaire complète pendant le mois du Ramadan.
Conclusion et invitation :
L’experte invite à donner son avis sur la recette et à découvrir d’autres vidéos de recettes avec le cookeo, tout en partageant ses expériences et ses suggestions pour de futures vidéos.
FAQ de la vidéo
Quelle est la recette de la harira au Cookeo ?
La recette de la harira au Cookeo consiste à préparer une soupe marocaine délicieuse et nourrissante, idéale pour le Ramadan. Elle comprend des ingrédients tels que de la viande, des oignons, des pois chiches, de la céleri branche, de la pulpe de tomate, du concentré de tomates, de la maïzena, du vermicelle, des épices (sel, poivre, curcuma, gingembre) et éventuellement de la coriandre et du persil.
Quels sont les conseils pour préparer la harira au Cookeo ?
Pour préparer la harira au Cookeo, il est conseillé de faire tremper les pois chiches secs la veille pour gagner du temps de cuisson et améliorer la digestion. De plus, il est recommandé de goûter la soupe à différents stades de la préparation pour ajuster l’assaisonnement selon les préférences personnelles.
Comment conserver la harira préparée au Cookeo ?
Pour conserver la harira préparée au Cookeo, il est possible de diviser la préparation en portions et de les congeler. Il est important de ne pas trop remplir les contenants pour éviter les risques d’explosion dans le congélateur.
Quelles sont les variantes possibles pour la harira au Cookeo ?
Il est possible de personnaliser la harira au Cookeo en ajoutant des ingrédients supplémentaires tels que de l’œuf cassé ou en variant la quantité de concentré de tomates pour ajuster la couleur et le goût de la soupe.
Quelles sont les astuces pour gagner du temps lors de la préparation de la harira au Cookeo ?
Pour gagner du temps lors de la préparation de la harira au Cookeo, il est recommandé d’utiliser une râpe pour les oignons ou de les mixer avec un peu d’eau, et de faire tremper les pois chiches secs la veille. De plus, il est possible de préparer une grande quantité de base de harira à diviser en portions pour une utilisation ultérieure.
Quels accompagnements sont suggérés pour déguster la harira au Cookeo ?
Pour accompagner la dégustation de la harira au Cookeo, il est suggéré d’arroser la soupe avec quelques gouttes de citron et de la déguster avec des dates ou des chebakia. Ces accompagnements complètent parfaitement la dégustation de cette soupe marocaine traditionnelle.
