Recette de Harira : Comment préparer la délicieuse soupe traditionnelle du Ramadan à l’oranaise Dans cette vidéo, nous allons préparer la harira, une soupe traditionnelle du Ramadan. Les ingrédients comprennent des côtelettes d’agneau, des tomates, du concentré de tomate, des épices, des pois chiches, des légumes et de l’orge. Nous commençons par saisir la viande et les oignons dans l’huile. Nous ajoutons ensuite la purée de tomate et les épices, puis nous couvrons et laissons mijoter. Nous ajoutons ensuite les légumes et les pois chiches, puis nous couvrons d’eau bouillante. Nous fermons l’autocuiseur et cuisons pendant 30 minutes. Nous retirons ensuite la viande et les pois chiches et mixons les légumes. Nous ajoutons les épices et une louche de bouillon, puis nous reversons le tout dans la marmite. Nous ajoutons ensuite la préparation à base de farine pour épaissir la soupe. Nous ajoutons l’orge et laissons mijoter. Nous remettons la viande et les pois chiches, puis nous ajoutons un bouquet garni. Nous laissons mijoter quelques minutes, puis nous retirons le bouquet garni et ajoutons de la noix de muscade. La harira est prête à être servie.
Points clés
Ingrédients pour la soupe du ramadan
Les ingrédients principaux incluent des côtes d’agneau, des tomates fraîches, du concentré de tomate, des épices telles que le gingembre, le curcuma et le poivre noir, ainsi que des légumes tels que des oignons, des carottes et des pois chiches.
Préparation de la soupe
La viande est saisie avec les oignons et la tomate concentrée, puis la purée de tomate est ajoutée et mijotée avec les épices et les pois chiches avant d’être couverte d’eau bouillante.
Ajout de la farine et des épices
Une préparation de farine diluée est ajoutée à la soupe pour l’épaissir, suivie d’un mélange d’épices pour rehausser la saveur.
Mélange et cuisson finale
Les légumes sont mixés pour obtenir un liquide velouté, puis mélangés avec la préparation à base de farine. Ensuite, la viande, les pois chiches et le bouquet garni sont ajoutés avant de laisser mijoter.
Présentation de la soupe
La soupe est prête à être dégustée, offrant une texture onctueuse et une saveur délicieuse, prête à être appréciée pendant le ramadan.
️ Invitation à essayer la recette
L’audience est invitée à essayer la recette et à laisser des commentaires, tout en étant encouragée à s’abonner à la chaîne pour plus de recettes gourmandes.
FAQ de la vidéo
Comment préparer la soupe traditionnelle du Ramadan à l’oranaise ?
Pour préparer la soupe traditionnelle du Ramadan à l’oranaise, vous aurez besoin d’ingrédients tels que des côtes d’agneau, des tomates, du concentré de tomate, des épices (gingembre, curcuma, poivre noir, sel, etc.), des pois chiches, des légumes (oignons, pomme de terre, carottes, etc.), de la farine, de l’orge, et des herbes aromatiques (céleri, coriandre).
Quels sont les étapes pour préparer la soupe du Ramadan ?
Les étapes pour préparer la soupe du Ramadan incluent la préparation des ingrédients, la cuisson de la viande avec les oignons et la tomate concentrée, l’ajout des épices, des pois chiches, des légumes, la cuisson sous pression, l’ajout de la préparation à base de farine, l’incorporation des épices, et la cuisson finale avec la viande et les pois chiches.
Quels sont les ingrédients essentiels de la soupe du Ramadan ?
Les ingrédients essentiels de la soupe du Ramadan incluent les côtes d’agneau, les tomates, le concentré de tomate, les épices (gingembre, curcuma, poivre noir, sel), les pois chiches, les légumes (oignons, pomme de terre, carottes), la farine, l’orge, et les herbes aromatiques (céleri, coriandre).
Comment rendre la soupe plus onctueuse ?
Pour rendre la soupe plus onctueuse, il est recommandé d’utiliser un mixeur plongeant pour broyer les légumes afin d’obtenir un liquide velouté, d’ajouter une préparation à base de farine pour épaissir la soupe, et d’incorporer de l’orge pour lui donner plus de consistance.
Quels sont les conseils pour réussir la soupe du Ramadan ?
Pour réussir la soupe du Ramadan, il est conseillé de bien préparer les ingrédients, de suivre attentivement les étapes de cuisson, de mélanger la préparation à base de farine sans former de grumeaux, d’ajuster les assaisonnements selon les goûts, et de laisser mijoter la soupe pour développer les saveurs.
