Recette de harira marocaine délicieuse et facile à réaliser! Dans une cocotte, faites revenir la viande de bœuf dans l’huile d’olive. Ajoutez les pois chiches, les lentilles, le persil, la coriandre, le céleri, le curcuma, le gingembre, le poivre, la cannelle, le beurre rose et le sel. Mélangez et faites revenir quelques minutes. Mixez les tomates et les oignons et ajoutez-les à la cocotte. Ajoutez le concentré de tomates et l’eau. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes. Pour épaissir la harira, mélangez la farine et l’eau et passez le mélange au tamis. Ajoutez le mélange à la harira et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Ajoutez les pâtes et remuez souvent pour éviter qu’elles ne collent. Laissez cuire 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement et la consistance de la soupe. La harira est prête à être dégustée.
Points clés
Recette de soupe délicieuse
La recette de soupe présentée comprend 250 g de viande de bœuf, 150 ml d’huile d’olive ou de tournesol, 200 g de pois chiches, des lentilles, un bouquet de persil et coriandre, un bouquet de céleri, ainsi qu’un mélange d’épices comprenant du curcuma, du gingembre, du poivre, de la cannelle, du beurre et du sel.
Préparation et cuisson
Après avoir fait revenir les ingrédients dans une cocotte, 4 tomates moyennes, 2 oignons moyens et 60 g de tomates concentrées sont mixés et ajoutés à la préparation. Ensuite, la soupe est laissée à cuire pendant environ 20 minutes, puis épaissie avec un mélange de farine et d’eau, suivi de l’ajout de petites pâtes comme des spaghettis coupés en petits morceaux.
Astuce de couleur
L’ajout de tomates concentrées donne une belle couleur rouge à la soupe, tandis que la cuisson à feu doux permet d’épaissir la préparation pour obtenir une consistance onctueuse.
️ Ajustement et dégustation
Il est recommandé de remuer souvent pendant la cuisson des pâtes pour éviter qu’elles ne collent, et de vérifier et ajuster l’assaisonnement selon les préférences personnelles avant de déguster la soupe.
Conseil de présentation
La recette promet une soupe délicieuse et goûteuse, prête à être dégustée et à ravir les papilles, offrant une expérience culinaire satisfaisante.
Variante de pâtes
En plus des spaghettis coupés, il est suggéré d’utiliser des vermicelles comme alternative pour la préparation des pâtes dans la soupe.
Conclusion et invitation
La recette de soupe présentée est une option savoureuse et réconfortante, prête à être appréciée, et l’auteur espère que cela plaira, tout en promettant de partager de nouvelles recettes à l’avenir.
FAQ de la vidéo
Quels ingrédients sont nécessaires pour réaliser la harira marocaine ?
Il vous faut 250 g de viande de bœuf, 150 ml d’huile d’olive ou d’huile de tournesol, 200 g de pois chiches trempés la veille, des lentilles (environ 100 g), un bouquet de persil et coriandre, un bouquet de céleri, du curcuma, du gingembre, du poivre, de la cannelle, du beurre, du sel, 4 tomates moyennes, 2 oignons moyens, 60 g de tomates concentrées, de la farine, de l’eau, et des petites pâtes (spaghettis coupés en petits morceaux ou vermicelles).
Comment préparer la harira marocaine ?
Dans une cocotte, faites revenir la viande, les pois chiches, les lentilles, les herbes, les épices, les tomates, les oignons, et la tomate concentrée. Laissez cuire, épaississez avec un mélange de farine et d’eau, puis ajoutez les pâtes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Combien de temps faut-il pour cuire la harira marocaine ?
Après que le sifflet de la cocotte ait retenti, laissez cuire pendant environ 20 minutes pour épaissir, puis ajoutez les pâtes et laissez cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires.
Comment ajuster la consistance de la harira marocaine ?
Pour une consistance plus liquide, ajoutez un peu plus d’eau et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Vérifiez également l’assaisonnement en sel.
Peut-on remplacer certains ingrédients dans la recette de la harira marocaine ?
Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de tournesol, utiliser d’autres types de pâtes comme des vermicelles, et ajuster les quantités d’épices selon vos préférences.
Combien de personnes cette recette de harira marocaine peut-elle servir ?
Cette recette peut servir environ 6 personnes.
Peut-on conserver la harira marocaine pour la manger plus tard ?
Oui, vous pouvez conserver la harira marocaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la avant de la déguster.
