Recette de Harira Marocaine Traditionnelle pour le Ramadan : Étape par Étape
Voici la recette de la harira marocaine, un plat traditionnel du mois de Ramadan.
Commencez par émincer finement l’oignon, le céleri et la coriandre.
Faites revenir le tout dans une marmite avec du beurre rance.
Ajoutez la viande d’agneau coupée en morceaux et les épices.
Laissez revenir jusqu’à ce que la viande soit colorée.
Ajoutez de l’eau, des pois chiches trempés et égouttés, des tomates coupées en deux et cuites, du persil haché et de la coriandre.
Mixez les tomates et ajoutez-les à la préparation.
Ajoutez du concentré de tomate dilué et de la farine diluée pour lier la sauce.
Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ajoutez les lentilles lavées et égouttées, la coriandre et les herbes.
Laissez cuire pendant 20 minutes à feu vif en mélangeant fréquemment.
Laissez mijoter encore 25 minutes à feu doux.
La harira est prête lorsqu’elle a une consistance épaisse.
Servez avec des dattes et bon appétit !
Points clés
Préparation des recettes marocaines pour le mois de ramadan
La recette de l’aar et de la troupe aux pratiques du mois de ramadhan du marocain nécessite de commencer par couper finement l’oignon et le céleri.
Préparation de la viande et des épices
Après avoir fait revenir l’oignon et le céleri dans du beurre, il est essentiel d’ajouter la viande de collier d’agneau, écraser les épices et laisser revenir jusqu’à coloration pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Préparation des ingrédients principaux
Les pois chiches préalablement trempés doivent être ajoutés à la viande, suivis des tomates coupées en deux et cuites dans de l’eau pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez le persil finement haché.
Préparation de la sauce tomate
La préparation de la sauce tomate nécessite de mixer les tomates, les oignons et l’ail, puis de les rajouter dans du concentré de tomate dilué dans de l’eau. La liaison avec de la farine est également essentielle pour épaissir la sauce.
⏱ Cuisson et vérification
Après 30 minutes de cuisson, il est important de vérifier la cuisson des pois chiches et de la viande. Ensuite, ajoutez les lentilles, la coriandre et laissez cuire à température élevée pendant 20 minutes.
Présentation et dégustation
La recette marocaine est prête à être dégustée, accompagnée de dattes pour un repas complet pendant le mois de ramadan.
Conseils de dégustation
Il est recommandé de déguster la recette avec appétit et de rester à l’affût de nouvelles recettes pour un voyage culinaire renouvelé.
Conclusion
La recette de l’aar et de la troupe aux pratiques du mois de ramadhan du marocain est une préparation savoureuse et traditionnelle, parfaite pour le mois de ramadan.
FAQ de la vidéo
Quelle est la recette présentée dans la vidéo ?
La recette présentée dans la vidéo est celle de la Harira Marocaine traditionnelle, une soupe populaire consommée pendant le mois de Ramadan au Maroc.
Quels sont les ingrédients principaux utilisés dans la recette ?
Les ingrédients principaux utilisés dans la recette sont l’oignon, le céleri, la viande d’agneau, les pois chiches, les tomates, le persil, les lentilles, les herbes et les épices.
Comment préparer la liaison pour la soupe ?
Pour préparer la liaison, il faut diluer de la farine dans de la sauce tomate avec de l’eau, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Quelle est la durée de cuisson de la soupe une fois tous les ingrédients ajoutés ?
Une fois tous les ingrédients ajoutés, la soupe doit cuire pendant environ 20 minutes à température élevée, en mélangeant fréquemment à découvert, puis pendant 25 minutes en continuant à mélanger de temps à autre.
Comment savoir si la soupe est cuite ?
La soupe est cuite lorsque sa texture est homogène et que les lentilles et la viande sont tendres.
Quels sont les conseils pour la dégustation de la Harira Marocaine ?
La vidéo recommande de déguster la Harira Marocaine avec des dattes pour accompagner, et souhaite bon appétit aux spectateurs.
