Recette de Harira Oranaise Simplifiée : Un Délice Facile à Réaliser pour le Ramadan Je vous présente une recette de harira oranaise simplifiée avec des mesures exactes. Cette harira est rapide et facile à réaliser, avec un résultat excellent. Pour les ingrédients, il vous faut des tomates fraîches, de la coriandre fraîche, du céleri, des pois chiches précuits, de la viande (agneau, bœuf ou autre), du sel, du poivre noir, du paprika, du curcuma, du gingembre et du tiche de mal (ou du blé concassé). Dans une cocotte, faites revenir la viande avec les oignons, l’ail, les carottes, la coriandre et les tomates. Ajoutez les épices, le concentré de tomate et le bouillon de poulet. Faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Retirez la coriandre et la viande, puis mixez les légumes. Remettez la viande émiettée, les pois chiches et la coriandre fraîche. Ajoutez le tiche de mal ou le blé concassé. Préparez une liaison avec de la farine, de l’eau froide, du carvi et du gingembre. Ajoutez progressivement la liaison à la harira jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez un brin de menthe fraîche et laissez mijoter quelques minutes. Votre harira oranaise est prête à être servie. Elle est délicieuse, facile à réaliser et parfaite pour le ramadan.
Points clés
Recette de Hélas Oranaise
La recette de la Hélas Oranaise, une spécialité d’Oran, est partagée avec des ingrédients simples et faciles à trouver.
Ingrédients nécessaires
Les ingrédients comprennent des tomates fraîches, de la coriandre, du céleri, des pois chiches, de la viande, du sel, du poivre noir, du paprika, du curcuma, du gingembre, et du tiche de mal.
Préparation des légumes
La préparation des légumes inclut l’utilisation d’oignon, d’ail, de carottes, de coriandre, de tomates, de paprika, de gingembre, de poivre noir, et de sel.
Cuisson et préparation finale
La cuisson se fait avec du beurre clarifié, de l’huile végétale, et l’ajout de bouillon de poulet. La préparation finale implique l’émiettement de la viande, l’ajout de pois chiches, de blé concassé, et la liaison pour épaissir la préparation.
Astuces de cuisson
Des astuces de cuisson sont partagées, telles que l’ajout de menthe fraîche et la manière de parvenir à la consistance voulue pour la recette.
️ Dégustation et présentation
La vidéo se termine par la dégustation et la présentation de la Hélas Oranaise, mettant en avant sa consistance et son goût délicieux.
Conclusion de la vidéo
La vidéo se conclut avec des remerciements et des vœux pour une agréable journée, invitant les spectateurs à la prochaine vidéo.
FAQ de la vidéo
Quelle est la recette présentée dans la vidéo?
La recette présentée dans la vidéo est celle de la Harira Oranaise, une soupe traditionnelle algérienne, simplifiée pour être facile à réaliser pendant le Ramadan.
Quels sont les ingrédients principaux pour réaliser la Harira Oranaise?
Les ingrédients principaux pour réaliser la Harira Oranaise sont des tomates fraîches, de la coriandre, du céleri, des pois chiches, de la viande (pouvant être de l’agneau, du bœuf ou autre), du sel, du poivre noir, du paprika, du curcuma, du gingembre, et du blé concassé (ou du flic).
Quelles sont les étapes principales de la préparation de la Harira Oranaise?
Les étapes principales de la préparation de la Harira Oranaise incluent la cuisson de la viande et des légumes dans une cocotte, l’ajout d’eau bouillante et de concentré de tomate, la cuisson à feu moyen pendant environ 30 minutes, le retrait de la coriandre et des morceaux de viande, le mixage des légumes, le réintégration de la viande émiettée, l’ajout du blé concassé, et la préparation d’une liaison à base de farine, carvi et gingembre.
Quelles sont les variantes possibles pour la Harira Oranaise?
Les variantes possibles pour la Harira Oranaise incluent l’utilisation de différents types de viande, l’ajout de légumes supplémentaires, et l’adaptation des épices selon les préférences personnelles.
Comment savoir si la Harira Oranaise est prête à être servie?
La Harira Oranaise est prête à être servie lorsque sa consistance est épaisse et que les saveurs des épices sont bien intégrées. L’ajout de menthe fraîche à la fin apporte une touche supplémentaire de fraîcheur.
