Recette de Harira Traditionnelle Marocaine pour le Ramadan – Un Délice Incontournable ! Bonjour et bienvenue dans CookingWithAlia, l’émission qui vous fait découvrir les saveurs du Maroc. Le mois sacré du Ramadan approche à grands pas et chaque jour de ce mois, les Marocains rompent le jeûne avec une soupe traditionnelle appelée Harira. Il existe de nombreuses variantes de cette soupe : certains la cuisinent avec de la viande, d’autres sans, certains utilisent du riz au lieu des vermicelles et d’autres y ajoutent des œufs. Quoi qu’il en soit, elle reste la soupe la plus délicieuse du Maroc. Commençons par deux grosses tomates pelées et mixées, un oignon haché, 1/3 de tasse de coriandre finement hachée et 1/3 de tasse de persil haché. Ajoutez un bâton de céleri haché, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de gingembre en poudre et une demi-cuillère à café de poivre. Ajoutez des pois chiches (si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans l’eau pendant la nuit). Ajoutez 1/2 tasse de lentilles trempées dans l’eau pendant une heure et 1/3 de tasse de piment fort. Ajoutez deux litres d’eau et 1/3 de tasse de farine. À feu moyen, ajoutez les ingrédients suivants dans votre poêle : les oignons, les tomates mixées, le céleri, le persil et la coriandre, les lentilles, le beurre et les épices. Si vous utilisez des pois chiches secs, c’est le moment de les ajouter, sinon nous les laisserons jusqu’à la fin. Si vous souhaitez ajouter de la viande à votre Harira, c’est le moment d’ajouter un verre de cubes de viande. Ajoutez l’eau, couvrez votre poêle et laissez cuire tous les ingrédients à feu moyen pendant 45 minutes. Remuez les ingrédients de temps en temps. Ajoutez les pois chiches, le concentré de tomates et délayez la farine dans un peu d’eau. Ajoutez lentement la farine tout en remuant. Remarquez que la Harira s’épaissit avec la farine. Ajoutez les vermicelles, couvrez votre poêle et laissez cuire la Harira pendant encore 10 minutes. Pour la Harira aux dattes, ajoutez des dattes coupées en petits morceaux.
Points clés
La soupe traditionnelle marocaine pour le Ramadan
La soupe traditionnelle marocaine, appelée Harira, est un incontournable du mois saint de Ramadan.
Ingrédients de base pour la Harira
Deux grosses tomates pelées et réduites en purée, un oignon haché, du persil et de la coriandre finement hachés, un bâton de céleri haché, de la pâte de tomate, du beurre, des épices, des pois chiches, des lentilles, du piment et de la farine.
Étapes de préparation de la Harira
Ajoutez les ingrédients dans une casserole : oignons, tomates, céleri, persil, coriandre, lentilles, beurre et épices. Laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
Ajout des pois chiches et de la pâte de tomate
Ajoutez les pois chiches et la pâte de tomate à la préparation. Mélangez la farine avec de l’eau et incorporez-la progressivement pour épaissir la soupe.
Ajout des vermicelles
Ajoutez les vermicelles et laissez cuire la soupe pendant encore 10 minutes. Remuez de temps en temps.
️ Dégustation de la Harira
Servez la Harira chaude et dégustez-la avec des dattes pour une expérience authentique de Ramadan.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients principaux de la Harira traditionnelle marocaine ?
Les principaux ingrédients de la Harira traditionnelle marocaine sont les tomates, l’oignon, le céleri, le persil, la coriandre, les lentilles, les pois chiches, le beurre, les épices, la pâte de tomate, la farine, les vermicelles et l’eau.
Peut-on personnaliser la Harira selon ses préférences ?
Oui, la Harira peut être personnalisée selon les préférences individuelles. Certaines personnes ajoutent de la viande, d’autres utilisent du riz à la place des vermicelles, et certaines ajoutent des œufs.
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour la Harira traditionnelle marocaine ?
La durée de cuisson recommandée pour la Harira traditionnelle marocaine est d’environ 45 minutes pour cuire les ingrédients principaux, puis 10 minutes supplémentaires après l’ajout des vermicelles.
Peut-on préparer la Harira à l’avance pour le Ramadan ?
Oui, la Harira peut être préparée à l’avance pour le Ramadan. Il est même recommandé de la préparer à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer davantage.
Quelle est l’importance de la Harira pendant le Ramadan au Maroc ?
Pendant le Ramadan au Maroc, la Harira est un plat incontournable, car c’est la soupe traditionnelle avec laquelle les gens rompent leur jeûne chaque jour. C’est un symbole de partage et de tradition pendant ce mois saint.
Peut-on remplacer certains ingrédients de la Harira traditionnelle marocaine ?
Oui, certains ingrédients de la Harira traditionnelle marocaine peuvent être remplacés selon les préférences individuelles. Par exemple, on peut remplacer les pois chiches par d’autres légumineuses, ou ajuster les épices selon les goûts.
Comment servir la Harira traditionnelle marocaine ?
La Harira traditionnelle marocaine peut être servie chaude, accompagnée de dattes ou de pain, pour rompre le jeûne pendant le Ramadan. Elle peut également être agrémentée de citron pour un goût rafraîchissant.
