Recette de kalb elouz inratable : Gâteau de semoule à la fleur d’oranger farci d’amandes Je vous présente une recette inratable de kalb elouz à la fleur d’oranger, farci aux amandes. Commencez par préparer le sirop avec de l’eau, du sucre, du citron et de la fleur d’oranger. Pour la farce, mélangez des amandes en poudre, du sucre et de l’eau de fleur d’oranger. Pour la pâte, utilisez de la semoule fine, du sel, du sucre, de l’huile, du babeurre et de l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien la pâte sans la pétrir. Beurrez un moule et étalez la moitié de la pâte. Ajoutez la farce et recouvrez avec le reste de pâte. Délimitez les parts avec un couteau. Faites cuire au four à 200°C pendant 40 minutes. Allumez la plaque supérieure du four pour dorer le dessus du gâteau. Arrosez le gâteau chaud avec le sirop froid. Laissez absorber le sirop pendant une journée avant de déguster. Ce gâteau se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Points clés
Préparation du sirop :
6 verres d’eau, 3 verres de sucre, 1 demi-citron et un demi-verre de fleur d’oranger sont chauffés, puis laissés pendant 15 minutes.
Préparation de la farce :
Mélanger trois tasses d’amandes en poudre, une demi-tasse de sucre, un peu d’eau de fleur d’oranger et l’équivalent de 2 cuillères à soupe de gemmi. Réserver ce mélange.
Préparation de la pâte :
Mélanger 6 verres de semoule, 4 verres de sucre, une pincée de sel, une mesure d’huile, une mesure de petit-lait et un verre d’eau de fleur d’oranger. Pétrir uniquement avec les doigts.
Montage du gâteau :
Beurrer un moule, y déposer la moitié de la pâte, ajouter la farce préparée, puis recouvrir avec le reste de la pâte. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes.
Découpe et finition :
Après la cuisson, découper le gâteau en parts, l’arroser avec le sirop préparé au début, le laisser absorber pendant environ une journée avant de le déguster.
️ Conseil de dégustation :
Le gâteau peut être conservé plusieurs jours au frigo et est délicieux une fois bien imbibé du sirop.
Astuce de cuisson :
Pour obtenir une belle coloration, terminer la cuisson en allumant la plaque supérieure du four jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré au-dessus.
Finition avec des amandes :
Ajouter des amandes au milieu de chaque part, puis éventuellement les badigeonner de beurre fondu et les passer au four.
Astuce pour le sirop :
Verser le sirop petit à petit sur le gâteau pour qu’il l’absorbe bien, en faisant des pauses si nécessaire, puis laisser reposer environ une journée pour une absorption optimale.
FAQ de la vidéo
Q: Quels sont les ingrédients nécessaires pour le sirop dans la recette de kalb elouz ?
Le sirop nécessite 6 verres d’eau, trois verres de sucre, 1 demi-citron et un demi-verre de fleur d’oranger, à faire bouillir pendant 15 minutes.
Q: Comment préparer la farce pour le gâteau de semoule à la fleur d’oranger ?
La farce se compose de trois tasses d’amandes en poudre, une demi-tasse de sucre, un peu d’eau de fleur d’oranger et de la gemmi (équivalent de 2 cuillères à soupe).
Q: Quelle est la particularité de la pâte pour le gâteau de semoule à la fleur d’oranger ?
La pâte est préparée avec de la semoule, de l’huile, du babeurre (ou petit lait), de l’eau de fleur d’oranger et du sucre, et doit être mélangée uniquement avec les doigts.
Q: Comment cuire le gâteau de semoule à la fleur d’oranger ?
Le gâteau est cuit au four préchauffé à 200 degrés environ 40 minutes, puis on le sort pour le découper et le remettre au four pour qu’il soit bien doré au dessus.
Q: Quelle est l’étape finale avant de consommer le gâteau de semoule à la fleur d’oranger ?
Avant de le consommer, il faut arroser le gâteau chaud avec le sirop préparé au début, en le laissant absorber le sirop pendant environ une journée.
