Recette délicieuse de briques au thon : un pur délice pour les papilles
Bonjour à tous et bienvenue sur Food Islam. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette d’entrée qui met tout le monde d’accord : les briques au thon.
Pour la base, il faut des pommes de terre. Piquez-les et faites-les cuire au four à 220 degrés pendant 45 minutes. Cela caramélisera les pommes de terre et leur donnera un goût plus intéressant.
Pendant ce temps, hachez un oignon et un piment vert.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et écrasez-les dans un bol. Ajoutez du sel, du beurre fondu, de l’ail en poudre, de la coriandre moulue et mélangez.
Ajoutez l’oignon et le piment.
Pour la source de protéines, utilisez du thon albacore frais ou en boîte. Si vous utilisez du thon frais, ajoutez un œuf pour la liaison.
Hachez des herbes fraîches (persil plat ou coriandre) et ajoutez-les à la farce.
Mélangez bien la farce. Vous pouvez la laisser reposer au réfrigérateur ou la cuire immédiatement.
Pour préparer les briques, pliez les feuilles de brick en forme de triangle. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre et étalez-la en forme de cercle.
Pour fermer les briques, repliez-les en deux comme un mouchoir.
Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle et faites frire les briques pendant 2 à 3 minutes par côté.
Servez les briques avec un filet de jus de citron.
Points clés
Préparation des pommes de terre
Les pommes de terre sont cuites au four à 220 degrés pendant 45 minutes pour les caraméliser, apportant ainsi un goût plus intéressant à la farce des briques.
Préparation de la farce
La farce est préparée en mélangeant les pommes de terre écrasées avec de l’oignon, du piment, du thon frais, un œuf pour la liaison et des herbes fraîches hachées.
Astuces pour la farce
La farce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, et pour une saveur optimale, il est recommandé de la mélanger avec un filet de jus de citron avant utilisation.
Cuisson des briques
Les briques sont pliées en forme triangulaire avec la farce à l’intérieur, puis frites dans de l’huile de tournesol chauffée à 170-180 degrés pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
️ Dégustation
Avant de déguster, il est suggéré d’arroser les briques avec un filet de jus de citron pour rehausser leur saveur.
Conseils de manipulation des feuilles de brick
Pour faciliter la manipulation des feuilles de brick, l’utilisation d’une colle naturelle composée d’eau et de farine pour sceller les bords est une option facultative.
Choix du thon
Privilégier le thon frais au lieu du thon en boîte est recommandé pour une saveur plus intense, mais les deux options garantissent une délicieuse expérience culinaire.
Utilisation d’herbes fraîches
L’ajout d’herbes fraîches telles que le persil plat ou la coriandre fraîche à la farce apporte une touche aromatique et de fraîcheur aux briques.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients principaux pour la recette de briques au thon ?
Les principaux ingrédients pour la recette de briques au thon sont les pommes de terre, l’oignon, le piment vert, le thon frais, un œuf, des herbes fraîches aromatiques, des feuilles de brick, du sel, de l’ail en poudre, du poivre, de la coriandre moulue et du beurre fondu.
Comment préparer la farce pour les briques au thon ?
Pour préparer la farce, il faut écraser les pommes de terre cuites au four, les assaisonner avec du sel, de l’ail en poudre, du poivre, de la coriandre moulue, puis ajouter l’oignon, le piment, le thon frais, un œuf et des herbes fraîches aromatiques. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une farce homogène.
Quelle est la méthode de pliage des feuilles de brick pour les briques au thon ?
Les feuilles de brick sont pliées de manière à former des briques triangulaires. On dispose une généreuse cuillère à soupe de farce au centre de la feuille, on replie les côtés pour former un carré, puis on replie en deux pour obtenir une forme triangulaire.
Comment cuire les briques au thon ?
Les briques au thon sont cuites dans de l’huile de tournesol chauffée à 170-180°C. Elles sont cuites entre 2 et 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. On peut les arroser d’un filet de jus de citron avant de les déguster.
Peut-on préparer la farce des briques au thon à l’avance ?
Oui, la farce des briques au thon peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire. Il est même conseillé de la laisser reposer au frigo avant utilisation, et on peut même la garder pour le lendemain en ajoutant un filet de jus de citron avant utilisation.
Quels sont les conseils pour éviter que les feuilles de brick ne se décollent lors de la cuisson ?
Pour éviter que les feuilles de brick ne se décollent lors de la cuisson, on peut utiliser un peu de colle naturelle composée d’eau et de farine pour badigeonner les bords du carré de feuille de brick avant de le plier. Cependant, cela reste entièrement facultatif car les feuilles de brick vont se coller entre elles au contact de l’huile bouillante.
