Recette facile de Chamia | Dessert traditionnel algérien pour le Ramadan
- La recette de Chamia, un dessert algérien incontournable du Ramadan, est présentée par un pâtissier algérien.
- Le sirop est préparé en mélangeant de l’eau, du sucre, des rondelles de citron et de la fleur d’oranger.
- La semoule grossière et moyenne est mélangée avec du sucre, du lait, de l’huile et de la fleur d’oranger.
- Le mélange est versé dans un moule carré et lissé.
- Des lignes verticales et horizontales sont tracées sur le dessus.
- Le Chamia est cuit à 200 degrés jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Le sirop froid est versé sur le Chamia dès sa sortie du four.
- Le Chamia est laissé au repos dans un four éteint.
- La texture du Chamia est fondante et caramélisée.
- La recette est simple et rapide à réaliser.
- Le Chamia est un dessert parfait pour le Ramadan ou toute autre occasion.
- Il est important d’utiliser un moule carré pour une cuisson homogène.
- Le sirop doit être versé en quantité suffisante pour imbiber le Chamia.
- Le Chamia peut être décoré avec des amandes ou d’autres fruits secs.
- La recette a été testée et approuvée par des proches.
Points clés
️ Préparation du sirop
Préparer un sirop avec trois verres d’eau, du sucre, des rondelles de citron et de la fleur d’oranger, en veillant à conserver toutes les saveurs et le parfum en l’ajoutant à la fin.
Préparation de la semoule
Mélanger cinq verres de semoule grosse, deux verres de semoule moyenne et trois verres et demi de sucre, en évitant d’ajouter du sel pour conserver un goût agréable et doux.
Mélange des ingrédients
Ajouter un verre de lait, un verre d’huile et un verre de fleur d’oranger à la préparation de semoule, en veillant à bien mélanger pendant au moins cinq minutes.
Préparation du moule
Verser un filet d’huile dans un moule carré avec des bords suffisamment hauts pour faciliter la pose du sirop, lisser la préparation et laisser reposer avant de tracer des lignes verticales et horizontales avec un couteau.
Cuisson et ajout du sirop
Enfourner à 200 degrés à chaleur tournante jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée, puis verser délicatement le sirop froid sur la chaîne mia pour qu’elle l’absorbe.
Repos et dégustation
Laisser reposer la chaîne mia dans un four éteint, s’assurer de l’imbibition suffisante du sirop, puis déguster le lendemain pour apprécier la texture fondante et caramélisée.
Conseil d’expert
Respecter scrupuleusement les mesures et les étapes de la recette pour obtenir une chaîne mia parfaite, et éviter d’ajouter du sel pour préserver un goût agréable et doux.
FAQ de la vidéo
Quelle est la recette de la Chamia, dessert traditionnel algérien pour le Ramadan ?
La recette de la Chamia consiste à préparer un sirop à base d’eau, de sucre, de rondelles de citron et de fleur d’oranger, puis à mélanger de la semoule grossière, de la semoule moyenne, du sucre, du lait, de l’huile et de la fleur d’oranger. Le mélange est ensuite versé dans un moule, cuit au four, puis imbibé de sirop froid.
Quelle est l’importance du sirop dans la préparation de la Chamia ?
Le sirop est essentiel car il permet d’imbiber la Chamia après la cuisson, lui apportant ainsi son goût sucré et parfumé caractéristique. Il est préparé à base d’eau, de sucre, de rondelles de citron et de fleur d’oranger.
Pourquoi est-il recommandé de ne pas ajouter de sel dans la recette de la Chamia ?
Il est recommandé de ne pas ajouter de sel dans la recette de la Chamia car le sel, en tant qu’exhausteur de goût, accentuerait le goût sucré de la pâtisserie, rendant ainsi son goût désagréable en bouche.
Quel type de moule est recommandé pour la cuisson de la Chamia ?
Il est recommandé d’utiliser un moule carré ou de forme similaire, avec des bords suffisamment hauts pour faciliter l’absorption du sirop après la cuisson. Il est important d’éviter les moules à gratin avec des bords arrondis ou les moules à tarte.
Comment savoir si la Chamia a suffisamment absorbé le sirop après la cuisson ?
Pour s’assurer que la Chamia a suffisamment absorbé le sirop après la cuisson, il est recommandé de toucher le dessus de la pâtisserie avec un doigt ou un ustensile après cinq minutes dans le four éteint. Si le dessus est bien imbibé, cela signifie que la Chamia a absorbé suffisamment de sirop.
