Recette facile de Matlouh : Pain moelleux à la semoule et à la farine, cuit à la poêle Bonjour et bienvenue. Je vous présente un pain maison cuit à la poêle, le matlouh. Il est fait à base de farine et de semoule, et est très moelleux. Pour commencer, mélangez l’eau, la levure et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la semoule, le sel et l’huile d’olive. Pétrissez pendant 7 minutes. Si la pâte est trop dure, ajoutez de l’eau progressivement. Laissez lever la pâte pendant une heure. Divisez la pâte en 4 parts égales. Roulez chaque part en boule et laissez lever pendant 20 minutes. Ouvrez les boules de pâte finement et saupoudrez de semoule. Faites chauffer une poêle et faites cuire les pains pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Aplatissez les pains à l’aide d’une spatule. Faites cuire les côtés des pains pour les dorer. Laissez refroidir les pains sur une grille. Le matlouh est un pain léger et moelleux qui peut être accompagné de tous vos repas.
Points clés
Préparation de la pâte
La recette commence par mélanger 300 ml d’eau, de la levure boulangère, du sucre, de la farine de blé, de la semoule de blé dur, du sel et de l’huile d’olive dans un bol, puis pétrir pendant 7 minutes.
Levée de la pâte
Après le pétrissage, la pâte est placée dans un saladier, recouverte et laissée lever pendant une heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Division de la pâte
La pâte levée est ensuite divisée en 4 parts égales, roulées en boules et laissées à pousser une deuxième fois pendant une vingtaine de minutes.
Cuisson à la poêle
Les boules de pâte sont aplaties, saupoudrées de semoule, puis cuites dans une poêle sur feu moyen, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites totalement.
️ Résultat final
Une fois cuits, les pains sont légers, moelleux et parfaits pour accompagner les repas ou pour le petit-déjeuner, grillés et tartinés de beurre ou de confiture.
Conclusion de la vidéo
La vidéo se termine sur une invitation à rester connecté pour de futures vidéos, tout en souhaitant à tous de prendre soin d’eux.
FAQ de la vidéo
Q: Quels sont les ingrédients principaux pour la recette de Matlouh ?
Farine de blé, semoule de blé dur, eau, levure boulangère, sucre, sel, huile d’olive.
Q: Comment activer la levure pour la recette de Matlouh ?
Il faut mélanger 300 ml d’eau avec une grande cuillère de levure boulangère et une petite cuillère de sucre, puis laisser reposer pendant une minute à 37 degrés.
Q: Comment savoir si la quantité d’eau pour la pâte est suffisante ?
Pendant le pétrissage, il faut vérifier la consistance de la pâte. Si elle est trop dure, ajouter de l’eau progressivement jusqu’à ce qu’elle soit molle et collante.
Q: Combien de temps faut-il laisser lever la pâte pour la recette de Matlouh ?
La pâte doit être laissée à lever dans un saladier pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Q: Comment cuire le pain Matlouh ?
Il faut le cuire dans une poêle préchauffée pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en l’aplatissant avec une spatule. Ensuite, le dorer sur chaque côté pendant quelques secondes.
Q: Comment servir le pain Matlouh ?
Le pain Matlouh peut être accompagné de divers plats ou être grillé et garni de beurre ou de confiture pour le petit-déjeuner.
Q: Comment conserver le pain Matlouh ?
Une fois cuit, il est recommandé de le laisser refroidir sur une grille surélevée pour éviter qu’il ne ramollisse. Ensuite, il peut être conservé dans un sac en plastique pour quelques jours.
