Recette traditionnelle de baghrirs à l’ancienne : préparation facile et délicieuse par ma mère La mère de l’auteur prépare des baghrirs traditionnels à l’ancienne, sans robot. Elle utilise un bol de farine, un bol de semoule extra-fine, une demi-cuillère à soupe de sel, une demi-cuillère à café de sucre et 11 g de levure fraîche boulangère. Elle ajoute progressivement de l’eau tiède en pétrissant à la main jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Elle laisse reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes. Elle fait chauffer une poêle froide et y verse une louche de pâte. Elle ne beurré pas la poêle et refroidit la poêle entre chaque cuisson. Les trous se forment naturellement sur une seule face de la crêpe. Elle dépose les baghrirs sur une grille pour les laisser refroidir. La recette de la mère de l’auteur est simple et facile à réaliser. Les baghrirs sont moelleux et ont une texture de nid d’abeille. Ils peuvent être garnis de pâte à tartiner, de confiture, de beurre ou de miel. L’auteur encourage les spectateurs à essayer la recette et à partager leurs créations. Il rappelle l’importance de s’abonner à la chaîne et de partager la vidéo. Il annonce un live sur sa chaîne YouTube à 16h. Il termine en souhaitant une bonne journée aux spectateurs.
Points clés
Préparation de la pâte
La recette de crêpes mille trous se réalise à l’ancienne, sans l’aide d’un robot, en utilisant un mélange de farine, de semoule extrafine, de sel, de sucre et de levure chimique, mélangés avec de l’eau tiède jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Cuisson des crêpes
Les crêpes mille trous sont cuites dans une poêle froide, sur un feu vif et constant, sans variation de chaleur, jusqu’à ce que des trous se forment sur une seule face, créant ainsi un motif semblable à un nid d’abeille.
Technique traditionnelle
La recette est réalisée à la main, selon une technique traditionnelle transmise de génération en génération, mettant en avant l’importance du travail manuel et de la constance dans la cuisson.
Variations de garniture
Les crêpes mille trous peuvent être garnies selon les préférences individuelles, que ce soit avec de la pâte à tartiner, de la confiture, du miel ou du beurre de cacahuète, offrant ainsi une grande liberté de personnalisation.
Conseils de cuisson
La recette insiste sur l’importance de refroidir la poêle entre chaque cuisson, de choisir une poêle antiadhésive et de maintenir une chaleur constante pour obtenir le motif caractéristique des crêpes mille trous.
Invitation à reproduire la recette
L’experte encourage les spectateurs à essayer la recette chez eux, en partageant les ingrédients nécessaires et en offrant la possibilité d’utiliser un robot de cuisine pour faciliter la préparation.
Transmission familiale
La recette est présentée comme un héritage familial, transmis avec passion et précision, mettant en avant l’authenticité et la richesse des traditions culinaires.
Partage et engagement
L’experte invite les spectateurs à s’abonner à sa chaîne, à partager la vidéo et à participer à la communauté en commentant et en reproduisant la recette, créant ainsi un lien interactif avec son public.
FAQ de la vidéo
Comment ma mère réalise-t-elle les baghrirs à l’ancienne ?
Ma mère réalise les baghrirs à l’ancienne en utilisant une technique traditionnelle sans robot, en mélangeant de la farine, de la semoule extrafine, du sel, du sucre, de la levure chimique et de l’eau tiède. Elle travaille la pâte à la main et la laisse fermenter pendant 15 à 20 minutes avant de les cuire dans une poêle froide.
Quelle est la consistance idéale de la pâte pour les baghrirs ?
La consistance idéale de la pâte pour les baghrirs est celle d’une pâte à crêpes un peu épaisse, voire similaire à une texture de pâte à papier. Il est important de travailler la pâte à la main pour obtenir cette consistance.
Comment cuire les baghrirs à l’ancienne ?
Pour cuire les baghrirs à l’ancienne, il faut utiliser une poêle froide et verser une louche de pâte. Il est recommandé de cuire les baghrirs sur une seule face, sur un feu moyen et constant, sans variations de chaleur. Il est également important de refroidir la poêle entre chaque cuisson.
Peut-on utiliser un robot pour préparer les baghrirs ?
Ma mère préconise de travailler la pâte à la main pour obtenir la consistance idéale. Cependant, il est possible d’utiliser un robot si nécessaire, mais il est important de maîtriser la texture souhaitée de la pâte.
Quels accompagnements sont recommandés pour les baghrirs ?
Les baghrirs peuvent être accompagnés de pâte à tartiner, de confiture, de beurre, de miel ou de beurre de cacahuète, selon les préférences personnelles.
Combien de temps faut-il laisser fermenter la pâte des baghrirs ?
Il est recommandé de laisser fermenter la pâte des baghrirs pendant 15 à 20 minutes avant de les cuire.
