Recette traditionnelle de soupe Harira : Un délice marocain pour le Ramadan **LACHOUFAMILY**
Aujourd’hui, nous vous présentons une recette traditionnelle de soupe appelée harira, très répandue au Maroc et en Algérie.
Cette recette est simple et rapide, avec des oignons, du poulet, des tomates, du céleri et de la coriandre.
Le céleri est un ingrédient essentiel de la harira, qui est souvent servie pendant le Ramadan pour rompre le jeûne.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons, le poulet, le céleri et la coriandre dans de l’huile d’olive.
Ajoutez les tomates râpées, les épices (paprika, gingembre, curcuma, ail en poudre, poivre, sel) et les pois chiches.
Versez 2 litres d’eau, ajoutez du beurre rance, du concentré de tomate et un cube de bouillon de légumes.
Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Préparez un mélange de farine et d’eau pour épaissir la soupe.
Après 30 minutes, ajoutez les vermicelles et le reste de la coriandre.
Mélangez régulièrement et laissez cuire 8 à 10 minutes.
Votre harira est prête, savoureuse et nutritive.
Points clés
Recette de soupe traditionnelle de harira
Aujourd’hui, nous présentons une recette traditionnelle de soupe appelée la harira, populaire au Maroc et en Algérie. La façon dont nous proposons la recette est plutôt à la marocaine, mais nous sommes ouverts aux différences dans la préparation algérienne.
Ingrédients de base
La recette nécessite des oignons, des escalopes de poulet, des tomates, du céleri et de la coriandre, des éléments essentiels pour une harira authentique.
Choix de viande
La recette prévoit l’utilisation de poulet, mais d’autres types de viande peuvent être substitués, avec une quantité maximale de 100 g.
Importance du céleri et de la coriandre
Le céleri est considéré comme l’élément le plus important de la harira, tandis que la coriandre est préférée pour son goût distinctif.
Utilisation traditionnelle pendant le Ramadan
La harira est souvent préparée pendant le Ramadan et servie au moment de la rupture du jeûne, en raison de sa consistance épaisse et de sa valeur nutritive après une journée de jeûne.
Préparation et cuisson
La recette détaille les étapes de préparation, y compris l’ajout d’huile d’olive, de tomates râpées, d’épices, de pois chiches, d’eau, de beurre rance, de concentré de tomate, de bouillon de légumes, de lentilles et de vermicelles.
Astuces et conseils
Des astuces pratiques sont partagées, telles que l’utilisation de farine pour épaissir la soupe et le moment optimal pour ajouter les lentilles et les vermicelles.
Encouragement à l’interaction
Les créateurs encouragent l’interaction, les retours positifs et les abonnements à leur chaîne, tout en offrant des informations complémentaires sur leur site Internet.
FAQ de la vidéo
Quelle est l’origine de la soupe Harira ?
La soupe Harira est une recette traditionnelle originaire du Maroc, mais également populaire en Algérie.
Quels sont les ingrédients principaux de la soupe Harira ?
Les principaux ingrédients de la soupe Harira sont les oignons, le poulet (ou une autre viande), les tomates, le céleri, la coriandre, les pois chiches, les épices, l’eau, le beurre rance, le concentré de tomate, le bouillon de légumes, les lentilles et les vermicelles.
Quelle est l’utilisation du beurre rance dans la recette de la soupe Harira ?
Le beurre rance est ajouté à la soupe Harira pour lui donner une saveur spécifique et caractéristique de cette recette traditionnelle.
Quel est le rôle du mélange d’eau et de farine dans la préparation de la soupe Harira ?
Le mélange d’eau et de farine est utilisé pour épaissir la soupe Harira, lui donnant ainsi sa consistance caractéristique.
Quand est-il recommandé de rajouter les pois chiches dans la soupe Harira ?
Les pois chiches sont ajoutés à la soupe Harira au moment de la préparation, avant l’ajout de l’eau et des autres ingrédients, sauf s’ils sont déjà cuits, auquel cas ils sont ajoutés plus tard dans la cuisson.
Quelle est la signification culturelle de la soupe Harira ?
La soupe Harira est souvent préparée pendant le Ramadan et servie au moment de la rupture du jeûne, en raison de sa consistance nourrissante et de sa valeur traditionnelle dans la cuisine marocaine et algérienne.
