Recette de Chorba Algérienne Traditionnelle : Étape par Étape avec Denis Bouchard
Bonjour et bienvenue sur la chaîne de cuisine de Denis Bouchard. Aujourd’hui, je vous présente la chorba algérienne. Pour préparer ce plat, je vais utiliser des oignons, de l’ail, des tomates, des pommes de terre, des courgettes, des pois chiches, de la coriandre et du concentré de tomate. Je commence par faire revenir les oignons et l’ail dans une cocotte. J’ajoute ensuite la viande et je laisse colorer. Je verse ensuite l’eau et les pois chiches et je laisse cuire pendant une demi-heure. Pendant ce temps, je prépare la tomate en la mixant. Après 30 minutes de cuisson, j’ajoute la tomate mixée, le concentré de tomate et les épices. Je laisse cuire encore 25 minutes. Je vérifie ensuite la cuisson des pois chiches et j’ajoute les vermicelles. Je laisse cuire 10 minutes. Je sers la chorba chaude avec du citron, de la coriandre et de la ciboulette. Bon appétit !
Points clés
Préparation de la Chorba al animaux et aux vermicelles
La recette commence par la préparation des oignons coupés et des légumes en petits dés, suivie de la cuisson de la viande et des légumes pour les colorer.
Ajout des ingrédients principaux
Après la coloration de la viande, l’équivalent d’un litre et demi d’eau est ajouté, ainsi que des pois chiches trempés et de la tomate préparée et mixée.
Cuisson et mélange des ingrédients
Après 30 minutes de cuisson, de la tomate mixée avec du concentré de tomate est ajoutée, suivie de l’ailé en selle, et le tout est laissé à cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
⏱️ Vérification de la cuisson
Après 25 minutes de cuisson, la vérification de la cuisson des pois chiches et des avions est effectuée avant d’ajouter l’ailé en selle et de laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Dressage et service
La Chorba est servie avec du citron, des quartiers de citron, de la coriandre et de la ciboulette, prête à être dégustée.
Conclusion de la recette
La recette se termine avec les vœux de bon appétit et l’invitation à retrouver de nouvelles recettes et gourmandises sur la cuisine Denis Bouchard.
FAQ de la vidéo
Quelle est la recette présentée dans la vidéo ?
La recette présentée dans la vidéo est celle de la Chorba Algérienne traditionnelle, une soupe à base d’agneau et de vermicelles.
Quels légumes sont utilisés dans la recette de Chorba Algérienne ?
La recette utilise des oignons, des pommes de terre, des courgettes, des tomates, de l’ail et des pois chiches.
Quelle est l’étape importante concernant la préparation des tomates dans la recette ?
Une étape importante est de cuire les tomates grossièrement coupées dans de l’eau froide pendant 10 à 15 minutes, puis de les mixer pour récupérer uniquement le jus.
Quelle est la durée totale de cuisson de la Chorba Algérienne ?
La Chorba Algérienne nécessite une cuisson totale d’environ 1 heure et 10 minutes, comprenant différentes étapes de préparation et d’ajout d’ingrédients.
Quels sont les assaisonnements utilisés dans la recette de Chorba Algérienne ?
Les assaisonnements utilisés comprennent du sel, du poivre, du concentré de tomate, de la coriandre et du citron pour servir.
Comment est-il recommandé de servir la Chorba Algérienne ?
La Chorba Algérienne est recommandée d’être servie avec des quartiers de citron et de la coriandre fraîche. Bon appétit !
