Recette de Chorba Frik : Comment préparer une délicieuse soupe traditionnelle algérienne ?
- Bonjour à tous et bienvenue sur ma chaîne YouTube et sur mon blog www.amourdecuisine.fr.
- Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la chorba frik, un plat traditionnel algérien.
- Pour préparer la chorba frik, nous aurons besoin de viande de mouton, d’huile d’olive, de concentré de tomate, d’oignons hachés, de sel, de poivre noir et de gingembre en poudre.
- Nous aurons également besoin de coriandre fraîche et de persil en branches, ainsi que de pois chiches trempés la veille ou de pois chiches en boîte précuits.
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et les morceaux de viande dans un peu d’huile.
- Ajoutez le sel, le poivre noir, la coriandre en poudre et le paprika ou le curcuma pour donner une belle couleur rouge.
- Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que la viande commence à libérer son jus.
- Ajoutez un peu d’eau, les branches de céleri et la coriandre hachée.
- Ajoutez le concentré de tomate et arrosez d’eau jusqu’à couvrir tous les ingrédients.
- Fermez la cocotte et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez le blé concassé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez les pois chiches et laissez cuire encore quelques minutes.
- La chorba est prête ! Vous pouvez la garnir de coriandre fraîche et de poudre d’amandes séchées.
Points clés
Recette de la Chorba Frik
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la Chorba Frik, un plat délicieux à préparer pour vos repas.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer la Chorba Frik, vous aurez besoin de viande de mouton, d’huile d’olive, de concentré de tomate, d’oignons hachés, de sel, de poivre noir, de coriandre fraîche, de persil, et de pois chiches.
Préparation de la base
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon, la viande et les épices jusqu’à ce que la viande commence à rejeter son jus. Ajoutez ensuite de l’eau, du céleri, de la coriandre, et du concentré de tomate, puis laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ajout du Frik
Ajoutez le blé (frik) dans la préparation et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, incorporez les pois chiches et laissez mijoter quelques minutes de plus.
Garniture et astuces
Après la cuisson, vous pouvez garnir la Chorba Frik avec des morceaux de coriandre. Dans certaines régions, on ajoute de la poudre d’amandes séchées pour un délice supplémentaire.
Conclusion
Merci de m’avoir suivi dans cette recette, et à bientôt pour une prochaine vidéo culinaire!
FAQ de la vidéo
Comment préparer la soupe traditionnelle algérienne, Chorba Frik ?
La Chorba Frik est une soupe traditionnelle algérienne à base de viande de mouton, d’huile d’olive, de concentré de tomate, d’oignons, de sel, de poivre noir, de coriandre fraîche, de persil, de pois chiches et de blé vert.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer la Chorba Frik ?
Vous aurez besoin de viande de mouton, d’huile d’olive, de concentré de tomate, d’oignons, de sel, de poivre noir, de coriandre fraîche, de persil, de pois chiches et de blé vert.
Quelles sont les étapes pour réaliser la Chorba Frik ?
Les étapes incluent la cuisson de la viande, l’ajout des épices, du concentré de tomate, des légumes, du blé vert et des pois chiches, suivies d’une période de cuisson jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Peut-on personnaliser la recette de la Chorba Frik ?
Oui, vous pouvez ajouter du paprika ou du cumin pour une belle coloration rouge, et dans certaines régions, on ajoute de la poudre d’amandes séchées pour un délice supplémentaire.
Comment garnir la Chorba Frik après la cuisson ?
Après la cuisson, vous pouvez garnir la Chorba Frik avec des morceaux de coriandre pour ajouter une touche de fraîcheur.
Peut-on remplacer les pois chiches en boîte par des pois chiches trempés la veille ?
Oui, si vous préférez utiliser des pois chiches trempés la veille, vous pouvez les ajouter au début de la cuisson.
Combien de temps faut-il pour préparer la Chorba Frik ?
La préparation de la Chorba Frik prendra environ 1 heure, y compris le temps de cuisson de la viande et des légumes.
