Recette de Tajine de fruits dorés sans viande ni oignon – Un délice sucré pour Ramadan 2023 On ajoute deux tranches de citron, un bâton de cannelle et une étoile d’anis pour donner une saveur exquise. On verse le tout sur l’eau et le sucre et on mélange jusqu’à ce que le sucre commence à fondre. On fait bouillir à feu moyen pendant dix minutes. On ajoute les abricots et les raisins secs, puis le kiwi et l’ananas coupés en morceaux. On ajoute une demi-cuillère à soupe de beurre au sirop et on le laisse bouillir à feu moyen. On épluche et râpe une pomme pour la conserver dans sa couleur. On ajoute les fruits au sirop bouilli depuis dix minutes. On laisse bouillir les fruits pendant dix minutes à feu moyen. On ajoute les amandes et on laisse bouillir encore dix minutes. On ajoute deux cuillères à soupe de miel pour donner une couleur et une texture parfaites. On laisse bouillir une ou deux minutes et on éteint le feu. On ajoute une demi-tasse d’eau de fleur d’oranger et on laisse refroidir. On décore selon ses préférences. On filtre le sirop pour enlever les pépins d’amandes et obtenir une couleur et un goût impeccables.
Points clés
Préparation du sirop de fruits
La recette commence par l’ajout de tranches de citron, de bâtons de cannelle, et d’une étoile de badiane dans de l’eau et du sucre, suivie par une cuisson à feu moyen pendant dix minutes.
Ajout des fruits
Après avoir fait mijoter les abricots et les raisins pendant quelques minutes, on ajoute les kiwis et l’ananas, préalablement lavés, pour apporter une saveur délicieuse au sirop.
Ajout de la touche finale
Pour parfaire le sirop, on y ajoute une demi-cuillère à café de beurre et deux cuillères à soupe de miel naturel, ce qui lui confère une couleur et une consistance exquises.
Astuce pour préserver la couleur des pommes
Avant d’ajouter les pommes à la préparation, il est recommandé de les peler et de les frotter légèrement avec du jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Cuisson des fruits dans le sirop
Une fois le sirop porté à ébullition, on y ajoute les abricots et on laisse mijoter pendant dix minutes à feu moyen, pour obtenir des fruits tendres et bien imprégnés de saveur.
Ajout de l’eau de fleur d’oranger
Pour parfumer le sirop et lui donner une touche finale délicate, on ajoute une demi-tasse d’eau de fleur d’oranger et on laisse refroidir la préparation.
️ Présentation et décoration
Avant de servir, on décore chaque portion selon ses préférences, en veillant à filtrer le sirop pour obtenir une couleur et un goût parfaits.
Conseil pour le mois de Ramadan
Cette recette est idéale pour le mois de Ramadan, offrant une délicieuse option de dessert pour les soirées de jeûne.
FAQ de la vidéo
Quels ingrédients sont utilisés dans cette recette de tajine de fruits dorés ?
Les ingrédients utilisés dans cette recette sont des tranches de citron, de la cannelle, de l’eau, du sucre, de l’abricot, des raisins secs, du kiwi, de l’ananas, du beurre, une pomme, de l’eau de fleur d’oranger et du miel.
Comment préparer le sirop pour ce tajine de fruits dorés ?
Pour préparer le sirop, il faut mélanger de l’eau et du sucre, puis faire bouillir le mélange à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ensuite, on y ajoute des tranches d’abricot et on laisse mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
Quelle est la dernière étape de la préparation de ce tajine de fruits dorés ?
La dernière étape consiste à ajouter du miel au sirop et laisser mijoter pendant environ une minute ou deux, puis éteindre le feu. Ensuite, on y ajoute de l’eau de fleur d’oranger et on laisse refroidir avant de servir.
Peut-on personnaliser la décoration de ce tajine de fruits dorés ?
Oui, la décoration peut être personnalisée selon les préférences individuelles. Chacun peut décorer selon son goût. L’important est de laisser libre cours à sa créativité.
Quelle est la recommandation importante à suivre lors de la préparation de ce tajine de fruits dorés ?
Il est important de laisser les fruits mijoter suffisamment dans le sirop pour qu’ils soient bien imprégnés des saveurs, sans pour autant être trop cuits. Il est également recommandé de filtrer le sirop pour obtenir une texture lisse et un goût délicieux.
