Recette facile de msemen farcis à la viande hachée: étape par étape pour les débutants
Voici une recette de msemen farcis à la viande hachée, une variante de la recette classique.
Pour la pâte, mélangez 300 g de semoule extra-fine avec 250 ml d’eau tiède. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez une cuillère à café de sel, 100 g de farine et 2 cuillères à soupe d’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et non compacte.
Laissez reposer la pâte pendant au moins deux heures à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur.
Pour la farce, faites revenir un oignon haché dans de l’huile d’olive. Ajoutez deux gousses d’ail hachées et 300 g de bœuf haché. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin.
Ajoutez des tomates broyées et de la coriandre hachée. Laissez cuire une dizaine de minutes.
Divisez la pâte en sept boules égales. Laissez reposer 30 minutes à une heure.
Étalez chaque boule en un cercle. Parsemez de semoule et rabattez les bords.
Déposez la farce au centre et rabattez les côtés. Pincez les bords et aplatissez légèrement.
Faites cuire les msemen dans une poêle chauffée à feu moyen, en les retournant régulièrement.
Servez chaud et régalez-vous !
Points clés
Préparation de la pâte à semoule :
Commencez par mélanger 300 g de semoule extra-fine avec 250 ml d’eau tiède, puis ajoutez du sel, de la farine et de l’huile d’olive pour obtenir une pâte lisse et souple. Laissez reposer la pâte pendant au moins deux heures à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur.
Préparation de la farce à la viande hachée :
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir finement un gros oignon et de l’ail haché. Ajoutez ensuite de la viande hachée, des tomates, des épices de votre choix et de la coriandre hachée. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes.
Façonnage des semaines farcies :
Divisez la pâte en 7 petites boules de poids identique, laissez-les reposer puis étalez-les sur un plan de travail. Ajoutez de la semoule, de la farce au centre, puis rabattez les bords en pinçant avec les mains. Faites cuire les semaines dans une poêle chauffée à feu moyen.
Repos de la pâte :
Plus vous laissez reposer la pâte, plus elle sera facile à étaler. Laissez les petites boules de pâte reposer pendant 30 minutes à une heure avant de les étaler sur le plan de travail.
Cuisson des semaines farcies :
Déposez les semaines farcies sur une poêle chauffée à feu moyen et faites-les cuire en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme des deux côtés. Une fois bien dorées, vous pouvez les réserver dans une assiette.
️ Dégustation :
Les semaines farcies sont prêtes à être dégustées ! Profitez de leur feuilletage croustillant et de leur moelleux délicieux. Bon appétit !
FAQ de la vidéo
Comment préparer la pâte pour les msemen farcis à la viande hachée?
Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de 300 g de semoule extra-fine, 100 g de farine, 250 ml d’eau tiède, une cuillère à café de sel, l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou d’huile d’olive), et un temps de pétrissage de 5 à 10 minutes.
Comment préparer la farce pour les msemen farcis à la viande hachée?
La farce se compose de gros oignon, d’ail, de bœuf haché, de tomates bien mûres, de coriandre hachée, de sel, de poivre, de cumin, et d’huile d’olive pour la cuisson.
Combien de temps faut-il laisser reposer la pâte pour les msemen farcis à la viande hachée?
Il est recommandé de laisser reposer la pâte minimum deux heures à température ambiante, mais il est conseillé de laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.
Comment étaler la pâte pour les msemen farcis à la viande hachée?
Après avoir laissé reposer la pâte, vous pouvez la diviser en petites boules de poids identique, les laisser reposer encore une fois, puis les étaler sur un plan de travail en ajoutant de la semoule pour faciliter le processus.
Comment cuire les msemen farcis à la viande hachée?
Vous pouvez les cuire sur une poêle chauffée à feu moyen, en les retournant régulièrement pendant la cuisson pour qu’ils cuisent uniformément des deux côtés. Une fois bien dorés des deux côtés, vous pouvez les réserver et poursuivre la cuisson des autres msemen farcis.
