Recette traditionnelle : Tajine de poulet aux olives et citron confit
Bonjour et bienvenue sur la chaîne de l’île bouchard. Aujourd’hui, je vous présente un tajine de poulet aux olives typique. Pour préparer cette recette, nous avons besoin de poulet coupé en morceaux. Nous faisons revenir les oignons dans une marmite, puis nous ajoutons l’ail écrasé. Nous remettons la marmite sur le feu et ajoutons les épices, le safran et le gingembre. Nous remettons les morceaux de poulet dans la marmite et les faisons revenir. Nous ajoutons les olives et le persil. Nous laissons mijoter le tajine à feu moyen pendant environ deux minutes. Nous découvrons le tajine et ajoutons les citrons confits. Nous recouvrons le tajine et le laissons mijoter jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Nous présentons le tajine de poulet aux olives et au citron confit dans un grand plat et le servons avec du pain. Abonnez-vous à la chaîne pour ne rien manquer.
Points clés
Préparation du tajine de poulet aux olives et citron
Nous avons besoin de morceaux de poulet, d’oignons, d’épices comme le safran, de persil, d’ail, de citron confit et d’olives pour cette recette de tajine.
Cuisson des ingrédients
Les morceaux de poulet sont revenus dans une marmite avec les oignons, les épices et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Ensuite, on ajoute les olives, le persil et on laisse mijoter à feu moyen.
Ajout du citron confit
Après 20 minutes de cuisson, on ajoute le citron confit et on recouvre le tajine jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. La réduction de la sauce est vérifiée régulièrement pour obtenir la consistance désirée.
️ Présentation du plat
Le tajine de poulet aux olives et citron est ensuite présenté dans un grand plat et peut être dégusté avec du pain.
Astuce de cuisson
La cuisson du tajine nécessite de vérifier souvent la réduction de la sauce pour obtenir une onctuosité parfaite.
Ingrédient fétiche
Le safran est l’ingrédient fétiche qui apporte une touche de saveur particulière à ce tajine de poulet aux olives et citron.
Alternative à la marmite
Pour ceux qui ne disposent pas de marmite, il est possible de préparer ce tajine dans une autre cocotte adaptée.
Accompagnement traditionnel
Ce plat peut être dégusté avec du pain, selon la tradition, pour apprécier pleinement les saveurs du tajine de poulet aux olives et citron.
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FAQ de la vidéo
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer le tajine de poulet aux olives et citron confit ?
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de poulet, d’olives, de citron confit, d’oignons, d’huile d’olive, d’épices telles que du safran, du persil et d’autres épices de votre choix.
Comment préparer le tajine de poulet aux olives et citron confit si je n’ai pas de tajine ?
Si vous ne disposez pas de tajine, vous pouvez préparer cette recette dans une marmite. Il suffit de suivre les mêmes étapes de préparation en adaptant la cuisson à votre ustensile de cuisine.
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour le tajine de poulet aux olives et citron confit ?
Il est recommandé de laisser mijoter le tajine pendant environ 20 minutes après avoir ajouté les olives et le citron confit, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Quel type de sauce doit-on obtenir pour le tajine de poulet aux olives et citron confit ?
La sauce doit être onctueuse, et il est conseillé de vérifier régulièrement la réduction de la sauce pour obtenir la consistance souhaitée.
Avec quoi peut-on déguster le tajine de poulet aux olives et citron confit ?
Vous pouvez déguster ce plat avec du pain, qui permettra de savourer la sauce délicieuse du tajine.
Comment servir le tajine de poulet aux olives et citron confit ?
Vous pouvez présenter le tajine dans un grand plat et le déguster en le partageant avec vos convives.
