Recette de Chorba Algérienne : Soupe Traditionnelle pour le Ramadan La chorba algérienne est une soupe traditionnelle algérienne. Elle est préparée avec des légumes, de la viande, des pois chiches et des vermicelles. Les légumes utilisés sont la courgette, les carottes, les tomates, les pommes de terre, les oignons et le céleri. La viande utilisée est généralement l’agneau. Les épices utilisées sont le curcuma, le paprika, le ras el hanout, le sel et le poivre. La chorba est cuite dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Les légumes sont ajoutés et revenus pendant 5 minutes. Les épices sont ensuite ajoutées et mélangées. L’eau est ajoutée et la chorba est cuite pendant 20 minutes à feu vif. Les pois chiches et les vermicelles sont ajoutés et cuits pendant 5 minutes à feu moyen. La chorba est servie dans des assiettes creuses ou des bols avec du pain. Elle est généralement consommée pendant le mois de Ramadan. La chorba algérienne est un plat savoureux et nutritif. Elle est facile à préparer et peut être adaptée à vos goûts. C’est un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Points clés
Recette de la Chorba algérienne
La recette nécessite des légumes tels qu’une courgette, deux carottes, trois belles tomates, deux petites pommes de terre, deux oignons rouges ou jaunes, deux branches de céleri et de la coriandre.
Choix de viande et épices
Pour la viande, l’agneau est recommandé, accompagné de pois chiches, des vermicelles ou des cheveux d’ange, de l’huile d’olive, du curcuma, du paprika, du razes el hanout, du sel, du poivre et une petite boîte de concentré de tomate.
Préparation des ingrédients
Après avoir épluché les légumes, la viande est découpée en morceaux fins. Les légumes et les oignons émincés sont ajoutés à la viande revenant dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
Cuisson et assaisonnement
Les légumes, la viande et les épices sont mélangés et laissés mijoter pendant cinq minutes. Ensuite, un litre et demi d’eau est ajouté et le mélange est laissé cuire environ 20 minutes à feu vif.
Ajout de coriandre et autres ingrédients
Après avoir ajouté de la coriandre ciselée, le feu est baissé et les pois chiches, les vermicelles et le concentré de tomates sont incorporés, puis laissés cuire environ cinq minutes à feu moyen et à couvert.
️ Service et dégustation
La soupe est servie dans des assiettes creuses ou des bols avec de la coriandre ciselée. Il ne reste plus qu’à déguster cette délicieuse Chorba algérienne.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la chorba algérienne ?
Il vous faudra des légumes tels qu’une courgette, deux carottes, trois belles tomates, deux petites pommes de terre, deux oignons rouges ou jaunes, deux branches de céleri et de la coriandre. En viande, vous aurez besoin d’environ 250 grammes d’agneau, ainsi que des pois chiches, des vermicelles ou des cheveux d’ange, de l’huile d’olive, du curcuma, du paprika, du ras el hanout, du sel, du poivre et une petite boîte de concentré de tomate.
Comment préparer la viande pour la chorba algérienne ?
La viande doit être coupée en morceaux fins pour faciliter sa consommation dans la soupe. Les os de la viande doivent également être conservés pour la cuisson.
Quelles étapes suivre pour la cuisson de la chorba algérienne ?
Une fois la viande revenue dans de l’huile d’olive, ajoutez les légumes et les oignons émincés, puis faites revenir le tout. Ensuite, ajoutez les épices (ras el hanout, paprika, curcuma, sel, poivre), mélangez, puis laissez mijoter. Ajoutez de l’eau, laissez cuire, puis incorporez les pois chiches, les vermicelles et le concentré de tomate. Enfin, servez avec de la coriandre ciselée.
Quelle est la durée de cuisson de la chorba algérienne ?
La chorba algérienne doit mijoter pendant environ 20 minutes à feu fort, puis cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen une fois les pois chiches et les vermicelles ajoutés.
Quel est l’ingrédient secret pour la chorba algérienne ?
L’ingrédient secret pour la chorba algérienne est la coriandre, à ajouter pendant la cuisson et au moment de servir pour rehausser la saveur de la soupe.
