Recette de Chorba Fric au Thermomix : préparation facile et délicieuse Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette : la chorba fric, une soupe algérienne. Pour cela, il vous faut : un oignon, 4 tomates coupées en morceaux, un piment (facultatif), une cuillère à café de concentré de tomate, de l’eau de flic (que l’on trouve facilement dans les épiceries algériennes), de la coriandre (fraîche si possible), 200 g de viande coupée en morceaux (veau ou agneau), et 20 g d’huile d’olive. Commencez par mixer les tomates et l’oignon dans le bol du Thermomix pendant une minute à vitesse 8. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le bouillon de safran, le bouillon de bœuf, le poivre, le sel, la viande et la coriandre. Couvrez le bol jusqu’au niveau max et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Déposez le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. Programmez 30 minutes à température varoma, sens inverse et vitesse 1. Ajoutez ensuite le fric (80 g) et programmez 15 minutes à température varoma, sens inverse et vitesse mijotage. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Votre chorba fric est prête ! Transvasez-la dans une soupière et servez.
Points clés
Ingrédients pour la chorba algérienne :
Les ingrédients nécessaires incluent des oignons, des tomates, un piment (facultatif), du concentré de tomate, de l’eau, de la coriandre, de la viande (veau ou agneau), de l’huile d’olive, du bouillon de safran, du poivre et du sel.
Préparation de la pulpe de tomate :
Commencez par mixer les tomates coupées en morceaux et les oignons pour obtenir une pulpe de tomate.
Ajout de la viande et des assaisonnements :
Ajoutez la viande, la coriandre, le bouillon de safran, le poivre et le sel, puis mélangez bien.
Cuisson de la chorba :
Couvrez la préparation, ajoutez de l’eau jusqu’au niveau maximum, puis programmez la cuisson pendant 30 minutes.
Ajout du felfel et ajustement de l’assaisonnement :
Ajoutez le felfel (piment) et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Dégustation de la chorba :
Une fois la cuisson terminée, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez la chorba algérienne dans une soupière.
Conseil de dégustation :
Accompagnez la chorba d’une bonne baguette fraîche pour un repas savoureux et réconfortant.
FAQ de la vidéo
Quels ingrédients sont nécessaires pour la recette de Chorba Fric au Thermomix ?
Il vous faudra des oignons, des tomates, un piment (facultatif), du concentré de tomate, de l’eau, du flic (bouillon), de la coriandre, de la viande (veau ou agneau), de l’huile d’olive, du bouillon de safran, du poivre et du sel.
Quel type de viande est traditionnellement utilisé dans la Chorba Fric ?
La recette traditionnelle utilise de l’agneau, mais dans cette vidéo, du veau est utilisé.
Quelle est la durée totale de cuisson de la Chorba Fric au Thermomix ?
La durée totale de cuisson est d’environ 45 minutes, avec 30 minutes pour la première étape et 15 minutes pour la deuxième étape.
Comment est préparée la pulpe de tomate pour la Chorba Fric ?
La pulpe de tomate est préparée en mixant les tomates coupées en morceaux avec les oignons dans le bol du Thermomix pendant environ une minute à vitesse 8.
Quel est l’ingrédient ajouté à la fin de la cuisson de la Chorba Fric ?
À la fin de la cuisson, 80g de féric sont ajoutés à la préparation.
Quel est l’ustensile utilisé pour éviter les projections pendant la cuisson de la Chorba Fric ?
Un panier de cuisson est utilisé pour éviter les projections pendant la cuisson, remplaçant ainsi le gobelet de fleurs.
