Recette de gaufres de Liège : préparation traditionnelle et au Thermomix Dans cette vidéo, nous allons préparer des gaufres de Liège avec ou sans Thermomix. Pour la recette, il vous faut 500 g de farine, 2 œufs entiers, 250 g de beurre, 150 g de sucre en grains, 200 g de lait, une pincée de sel, une pincée de vanille en poudre (facultatif), et un sachet de levure boulangère (11 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche). Commencez par activer la levure dans le lait tiède (37 °C) pendant 2 minutes à vitesse 2. Ajoutez la farine, le sel et la vanille, et pétrissez pendant 2 minutes. Ajoutez le beurre mou et pétrissez pendant 3 minutes supplémentaires. Laissez lever la pâte pendant 1 heure dans le bol du Thermomix fermé. Après le temps de repos, ajoutez le sucre en grains et pétrissez pendant 2 minutes. Formez des boules de pâte de 50 g chacune. Faites chauffer un gaufrier et graissez les plaques. Déposez une boule de pâte sur chaque plaque et faites cuire pendant 2 minutes. Retirez les gaufres et dégustez-les chaudes. Vous obtiendrez environ 25 gaufres avec cette recette.
Points clés
Ingrédients pour les gaufres de Liège
500 g de farine, 2 œufs entiers, 250 g de beurre, 150 g de sucre en grains, 200 g de lait, une pincée de sel, une pincée de vanille en poudre, un sachet de levure boulangère.
Activation de la levure
Dans le bol du thermomix, mélanger 200 g de lait avec le sachet de levure et programmer pendant deux minutes à 37 degrés pour activer la levure à vitesse 2.
Pétrissage de la pâte
Ajouter les 500 g de farine et une pincée de sel, puis pétrir pendant deux minutes avant d’incorporer le beurre à température ambiante. Poursuivre le pétrissage pendant trois minutes supplémentaires.
⏰ Levée de la pâte
Refermer le bol du thermomix avec le gobelet et laisser lever la pâte pendant une heure.
Incorporation du sucre
Après la levée, ajouter les grains de sucre brun à la pâte et pétrir pendant deux minutes pour les incorporer uniformément.
Cuisson des gaufres
Former des boules de pâte de 50 grammes chacune, les déposer sur du papier cuisson, puis les cuire dans un gaufrier préchauffé pendant 2 minutes de chaque côté.
Dégustation des gaufres
Une fois cuites, déguster les gaufres moelleuses et savoureuses, et apprécier le résultat de cette recette délicieuse.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la recette de gaufres de Liège ?
Vous aurez besoin de 500 g de farine, 2 œufs, 250 g de beurre, 150 g de sucre en grains, 200 g de lait, une pincée de sel, une pincée de vanille en poudre et un sachet de levure boulangère.
Peut-on réaliser cette recette sans Thermomix ?
Oui, vous pouvez très bien réaliser cette recette dans un robot pétrin classique.
Comment activer la levure pour la recette ?
Dans le bol du Thermomix, mélangez 200 g de lait avec un sachet de levure et programmez pendant deux minutes à 37 degrés pour activer la levure à vitesse 2.
Combien de temps faut-il laisser lever la pâte ?
Après avoir refermé le bol du Thermomix avec le gobelet, laissez lever la pâte pendant une heure.
Comment former les boules de pâte à gaufres ?
Pour obtenir des boules de pâte à gaufres d’environ 50 grammes chacune, utilisez une balance pour peser et former les boules, puis déposez-les sur une feuille de papier cuisson.
Comment cuire les gaufres de Liège ?
Préchauffez un gaufrier, graissez la plaque avec de la matière grasse, déposez une boule de pâte de chaque côté et faites cuire pendant 2 minutes.
Combien de gaufres peut-on obtenir avec cette recette ?
Avec les quantités indiquées, vous obtiendrez environ 25 gaufres de Liège.
