Recette de Pain Matlouh au Four et à la Poêle : Deux Méthodes de Cuisson pour un Résultat Moelleux et Délicieux Aujourd’hui, nous préparons du pain matlouh au four et à la poêle. Pour la pâte, nous utilisons 500 g de farine, 500 g de semoule, 40 g de levure fraîche, une cuillère à soupe de sel, trois cuillères à soupe d’huile d’olive et de l’eau tiède (environ 650 ml). Nous ajoutons des graines de nigelle, d’anis vert et de sésame. Nous pétrissons la pâte pendant cinq minutes, puis nous la laissons reposer pendant une heure et demie. Nous divisons la pâte en trois boules et nous les laissons reposer à nouveau pendant 20 minutes. Nous étalons les boules de pâte sur une plaque recouverte de semoule. Nous badigeonnons les pains d’œuf battu et nous les cuisons au four à 240°C pendant 10 à 15 minutes. Nous cuisons également un pain à la poêle pendant 15 minutes. Les deux pains sont moelleux et délicieux. Le pain cuit au four est légèrement plus croustillant que celui cuit à la poêle. Nous vous recommandons d’essayer les deux cuissons pour choisir celle que vous préférez.
Points clés
Recette de pain maison
Nous avons réalisé du pain avec de la farine, de la semoule, de la levure fraîche, du sel, de l’huile d’olive, de l’eau tiède, des graines de nigelle et de l’anis vert.
Pétrissage et repos de la pâte
La pâte est pétrie pendant au moins cinq minutes, puis laissée à pousser jusqu’à doubler de volume, ce qui peut prendre environ une heure à une heure et demie.
Façonnage et cuisson
La pâte est séparée en trois boules, laissées à reposer pendant 20 minutes, puis façonnées et cuites au four ou à la poêle.
Dégustation
Après une cuisson d’environ 15 minutes, les deux types de pain, cuit au four et à la poêle, sont prêts à être dégustés, offrant des textures et des saveurs différentes.
Suivez les vidéos
L’instructeur invite les spectateurs à s’abonner pour apprendre davantage et à suivre les vidéos publiées quotidiennement à 9 heures, ainsi que les diffusions en direct à 17 heures pendant le ramadan.
Passion pour la cuisine
L’instructeur partage son enthousiasme pour la cuisine et encourage les spectateurs à prendre soin d’eux-mêmes et à explorer de nouvelles recettes.
Utilisation d’ingrédients variés
La recette inclut des ingrédients tels que des graines de nigelle et de l’anis vert, offrant des saveurs uniques et des bienfaits pour la santé.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser le pain Matlouh ?
Il vous faut 500g de farine, 500g de semoule extrafine, 40g de levure fraîche (ou 20g de levure sèche), une cuillère à soupe de sel, de l’huile d’olive, de l’eau tiède, des graines de nigelle et de l’anis vert.
Comment doit-on pétrir la pâte pour le pain Matlouh ?
Il est recommandé de pétrir la pâte pendant au moins cinq minutes pour obtenir une texture homogène.
Quelle est la durée de repos nécessaire pour la pâte du pain Matlouh ?
La pâte doit reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume, ce qui peut prendre environ une heure à une heure et demie, selon la température ambiante.
Quelle est la température et la durée de cuisson pour le pain Matlouh au four ?
Le pain Matlouh doit être cuit au four à 240°C pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Comment surveiller la cuisson du pain Matlouh à la poêle ?
Il est recommandé de surveiller la cuisson du pain Matlouh à la poêle, qui prend environ 15 minutes, pour s’assurer qu’il soit cuit de manière uniforme.
Quelle est la texture du pain Matlouh cuit au four ?
Le pain Matlouh cuit au four est décrit comme moelleux, rappelant la texture de la brioche.
À quelle fréquence l’auteur publie-t-il des vidéos pendant la période de ramadan ?
Pendant la période de ramadan, l’auteur publie des vidéos tous les matins à 9 heures et propose également des diffusions en direct à partir de 17 heures.
