Comment préparer et cuire les feuilles de brick : recette facile et astuces utiles Pour préparer la pâte des feuilles de brick, il faut 150 g de farine, 350 ml d’eau et 2 cuillères à soupe de semoule fine. Mélanger les ingrédients dans un bol et laisser reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur. Pour cuire les feuilles de brick, utiliser un bain-marie ou une poêle antiadhésive. Badigeonner une couche de pâte sur la toile du bain-marie ou la poêle. Laisser cuire jusqu’à ce que la feuille se décolle facilement. Décoller la feuille à l’aide d’une spatule et la laisser cuire 3 à 4 minutes. Séparer les feuilles de brick avec du papier sulfurisé ou les badigeonner d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Les feuilles de brick peuvent être conservées au réfrigérateur ou congelées. Pour les réchauffer, les badigeonner d’huile et les passer au four. Les feuilles de brick peuvent être utilisées pour préparer de nombreuses recettes.
Points clés
Ingrédients pour la pâte à feuilles de brick :
150 g de farine classique, 350 millilitres d’eau et 2 cuillères à soupe de semoule très fine.
Préparation de la pâte à feuilles de brick :
Mélanger la farine, la semoule fine, une pincée de sel et 350 ml d’eau, laisser reposer 15 à 20 minutes au frigo.
Cuisson des feuilles de brick :
Les cuire au bain-marie en les posant sur une toile directement sur l’eau, puis les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles se décollent facilement.
Façonnage des feuilles de brick :
Badigeonner la pâte sur la toile, laisser cuire 3-4 minutes, puis décoller délicatement avec une spatule.
Conservation des feuilles de brick :
Les conserver au frigo pendant plusieurs jours ou les congeler, en les séparant avec du papier sulfurisé ou en les badigeonnant d’huile.
️ Utilisation des feuilles de brick :
Elles peuvent être utilisées pour diverses recettes, en les garnissant et en les cuisant au four ou à la poêle.
Astuce finale :
Pour éviter qu’elles ne collent entre elles, badigeonner les feuilles avec un peu d’huile avant de les empiler ou de les congeler.
FAQ de la vidéo
Comment préparer la pâte pour faire des feuilles de brick ?
Pour préparer la pâte à feuilles de brick, vous aurez besoin de 150 g de farine classique, 350 millilitres d’eau et 2 cuillères à soupe de semoule très fine. Il suffit de mélanger ces ingrédients avec une pincée de sel et de laisser reposer le mélange pendant 15 à 20 minutes au frigo avant de procéder à la réalisation des feuilles de brick.
Comment cuire les feuilles de brick ?
Pour cuire les feuilles de brick, l’idéal est de les faire cuire au bain-marie. Il faut chauffer de l’eau dans une grande casserole, poser la toile directement sur l’eau et laisser cuire jusqu’à ce que la feuille se décolle toute seule, ce qui prend environ 3-4 minutes.
Comment réaliser les feuilles de brick une fois la pâte prête ?
Pour réaliser les feuilles de brick, il faut badigeonner la pâte avec un pinceau en faisant une couche homogène, laisser cuire jusqu’à ce qu’elle se décolle toute seule, puis la décoller avec une spatule et la laisser cuire encore 3-4 minutes.
Comment conserver les feuilles de brick une fois cuites ?
Pour conserver les feuilles de brick une fois cuites, il est conseillé de les séparer avec une feuille sulfurisée ou de les badigeonner avec un peu d’huile pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Elles peuvent se conserver plusieurs jours au frigo voire même être congelées.
Peut-on ajouter des herbes ou d’autres éléments à la pâte pour les feuilles de brick ?
Oui, il est possible d’ajouter des herbes ou d’autres éléments à la pâte pour les feuilles de brick pour varier les saveurs selon les préférences. Cependant, la recette de base nécessite simplement de la farine, de l’eau, de la semoule très fine et une pincée de sel.
Peut-on réaliser des feuilles de brick plus sophistiquées en ajoutant d’autres éléments à la pâte ?
Oui, il est possible de réaliser des feuilles de brick plus sophistiquées en ajoutant d’autres éléments à la pâte, tels que des herbes ou des épices, pour varier les saveurs et les textures selon les envies et les recettes envisagées.
Combien de temps peut-on conserver les feuilles de brick une fois cuites ?
Une fois cuites, les feuilles de brick peuvent se conserver plusieurs jours au frigo voire même être congelées pour une utilisation ultérieure. Il est conseillé de les séparer avec une feuille sulfurisée ou de les badigeonner avec un peu d’huile pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
