Comment préparer un délicieux flan au caramel : la recette parfaite étape par étape Les fêtes approchent, c’est le moment de préparer le flan parfait. La première étape consiste à réaliser le caramel, qui est la partie la plus délicate de la recette. Contrôlez la couleur et l’amertume du caramel selon vos préférences. Fouettez légèrement les œufs, puis ajoutez du lait concentré sucré pour plus de saveur. Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs. Utilisez du lait évaporé au lieu du lait ordinaire pour un goût plus prononcé. Ajoutez de la vraie vanille pour un arôme authentique. Passez la crème anglaise au tamis pour obtenir une texture soyeuse. Versez le caramel dans un moule à gâteau et faites-le remonter sur les bords pour faciliter le démoulage. Préchauffez l’eau dans le four et faites cuire le flan au bain-marie. Retournez délicatement le flan pour le démouler. Laissez refroidir et dégustez votre flan parfait.
Points clés
Caramelisation parfaite :
La première étape cruciale est de réussir la caramelisation, car c’est la partie la plus délicate de la recette. Contrôlez la saveur en ajustant la couleur du caramel, plus foncé ou plus ambré.
Substitution astucieuse :
Ajoutez du lait concentré sucré au lieu du sucre ordinaire pour une saveur plus appréciée. Une pincée de sel vient parfaire le goût. Légèrement fouetter les œufs avant d’ajouter le lait concentré sucré.
Lait évaporé pour une saveur exquise :
Privilégiez le lait évaporé au lieu du lait ordinaire pour une saveur absolument délicieuse.
Utilisation de vanille naturelle :
Optez pour de la vanille naturelle au lieu de l’imitation pour une saveur authentique et riche.
Passer la crème à travers un tamis :
Passez la crème à travers un tamis pour obtenir une texture soyeuse et lisse.
️ Préparation du moule :
Lors d’ajout du caramel dans le plat de cuisson, assurez-vous de le faire remonter sur les côtés pour un démoulage facile.
️ Cuisson au bain-marie :
Préchauffez l’eau dans le four et faites cuire au bain-marie pour une texture parfaite.
Retournement délicat :
Retournez délicatement le flan après la cuisson pour un résultat impeccable.
Astuces finales :
En suivant ces astuces, vous obtiendrez un flan parfait pour vos festivités.
FAQ de la vidéo
Comment préparer le caramel pour le flan ?
Pour préparer le caramel, il faut chauffer du sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Il est important de surveiller attentivement pour éviter de le brûler.
Quels sont les ingrédients principaux pour le flan au caramel ?
Les principaux ingrédients sont des œufs, du lait concentré sucré, du lait évaporé, de la vanille et du caramel.
Pourquoi utilise-t-on du lait concentré sucré au lieu de sucre ordinaire dans la recette ?
Le lait concentré sucré est utilisé pour apporter une saveur plus riche au flan. De plus, il permet d’obtenir une texture plus crémeuse.
Pourquoi utilise-t-on du lait évaporé au lieu de lait ordinaire dans la recette ?
Le lait évaporé est utilisé pour sa saveur délicieuse qui ajoute de la richesse au flan. Il contribue également à la texture onctueuse du dessert.
Comment obtenir une texture lisse pour le flan ?
Pour obtenir une texture lisse, il est recommandé de passer la crème à travers un tamis avant de la verser dans le plat de cuisson. Cela permet d’éliminer les éventuels grumeaux et de rendre le flan soyeux.
