Couscous poulet, merguez : une recette authentique et savoureuse à découvrir absolument ! Bonjour à tous, aujourd’hui je vais vous montrer comment réaliser un plat traditionnel : le couscous. Je vais utiliser du poulet et des merguez, mais vous pouvez également utiliser d’autres viandes comme du bœuf ou des boulettes de viande. Pour la semoule, j’utilise de la semoule moyenne du commerce, que je fais gonfler dans de l’eau bouillante salée. Je prépare ensuite la sauce en faisant revenir le poulet et les merguez dans de l’huile d’olive. J’ajoute ensuite les légumes : carottes, courgettes, oignons, tomates et haricots verts. J’assaisonne avec des épices traditionnelles : cumin, coriandre, paprika et piment. Je laisse mijoter le tout pendant environ 45 minutes. Une fois la sauce prête, je la verse sur la semoule et je mélange délicatement. Je sers le couscous accompagné d’un bol de sauce supplémentaire pour ceux qui aiment les plats épicés. Bon appétit !
Points clés
Préparation du plat
Le plat présenté est un couscous avec du poulet et des merguez, mais il est possible de remplacer le poulet par de l’osso buco pour une alternative plus économique.
Ingrédients principaux
Les ingrédients comprennent du concentré de tomate, du persil haché, des épices couscous, du paprika, du cumin moulu, de la coriandre, de la semoule, du bouillon de volaille, du thym, du poivre, du sel, des légumes tels que carottes, courgettes, oignons, haricots verts et des tomates.
Préparation de la viande
La viande, qu’il s’agisse de poulet, d’osso buco ou de merguez, est saisie dans de l’huile d’olive pour préparer la base du plat.
Préparation de la semoule
La semoule de couscous est préparée en la laissant gonfler dans de l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance adéquate.
Cuisson des légumes
Les légumes tels que carottes, courgettes, oignons et haricots verts sont ajoutés à la préparation et cuits à couvert pendant environ 20 à 30 minutes.
️ Assaisonnement final
L’assaisonnement final de la préparation inclut l’ajout de coriandre, de cumin et éventuellement de piment de cayenne pour ceux qui apprécient les saveurs relevées.
️ Présentation du plat
Le plat est dressé avec la semoule dans un saladier, la viande dans un autre récipient, et la sauce avec les légumes est disposée sur le tout, offrant ainsi une présentation appétissante.
Conseils de dégustation
Le plat est servi avec un jus à part pour ceux qui préfèrent une touche épicée, et l’ensemble est prêt à être dégusté en souhaitant un bon appétit à tous.
FAQ de la vidéo
Quelle est la recette présentée dans la vidéo ?
La recette présentée dans la vidéo est celle du couscous au poulet et aux merguez, accompagné de légumes et d’une sauce savoureuse.
Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?
Oui, il est possible de remplacer le poulet par du bœuf, comme de l’osso buco par exemple, ou même des boulettes de viande. Cependant, le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande choisie.
Quels sont les ingrédients principaux pour la préparation du couscous ?
Les ingrédients principaux pour la préparation du couscous sont la semoule, le poulet, les merguez, des légumes tels que les carottes, les courgettes, les oignons, les haricots verts, ainsi que des épices comme le cumin, le paprika, le concentré de tomate, le persil, le thym, le cube de bouillon de volaille, le sel et le poivre.
Comment préparer la semoule pour le couscous ?
Pour préparer la semoule, il est conseillé d’utiliser de la semoule de couscous moyenne ou fine. Il faut la verser dans un saladier, la recouvrir d’eau jusqu’à ce qu’elle forme une sorte de marc au-dessus, puis la laisser gonfler pendant environ 10 minutes avant de la mélanger délicatement avec une fourchette pour obtenir une texture légère et aérée.
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour le couscous au poulet et aux merguez ?
La durée de cuisson recommandée pour le couscous au poulet et aux merguez est d’environ 1 heure à 1 heure 30, en veillant à ajuster le temps en fonction de la viande choisie et des légumes ajoutés.
Comment accompagner le couscous une fois prêt ?
Une fois le couscous prêt, il est recommandé de le servir avec la semoule dans un plat, la viande dans un autre plat, les légumes et la sauce ensemble dans un troisième plat, en veillant à ce qu’il y ait suffisamment de jus pour la soupe. Pour les amateurs de sensations fortes, il est possible de prélever un peu de sauce et de jus pour y ajouter du piment de cayenne selon les goûts.
