Dîner traditionnel turc pour le Ramadan : Guide de préparation et 8 recettes délicieuses
- Je prépare un dîner traditionnel turc pour le Ramadan, avec 8 recettes et un guide de planification.
- Je commence par préparer du chou rouge mariné, facile et rapide à réaliser.
- Je fais également des feuilles de vigne farcies à l’huile d’olive et aux cerises.
- Ma fille m’aide à façonner et à rouler les feuilles de vigne.
- Je prépare également du borek au fromage, du kofte d’Izmir et du kebab de poulet aux aubergines et aux poivrons.
- Il ne me reste plus qu’à préparer la soupe de tomates, le riz et la salade.
- Je prépare également les plats de petit-déjeuner, les dattes, le fromage et les assiettes d’olives.
- Pour le köfte d’Izmir, je verse la sauce tomate et je continue la cuisson au four.
- Je prépare également du pain pita et du yaourt à l’ail.
- Je dispose tous les plats sur une grande table pour l’iftar.
- Mes invités arrivent et nous rompons le jeûne ensemble.
- Nous partageons un délicieux repas et passons un moment convivial.
- C’est une façon merveilleuse de célébrer le Ramadan avec ma famille et mes amis.
Points clés
️ Préparatifs pour l’iftar
Demain, l’hôte prévoit d’accueillir environ 20 invités pour l’iftar, la rupture du jeûne du Ramadan. Les préparatifs commencent dès aujourd’hui avec une grande excitation.
Préparation de chou rouge mariné
Le chou rouge est râpé et ensuite saupoudré de sel de roche pour en extraire l’amertume. Après avoir été lavé et égoutté, il est placé dans des bocaux avec une saumure composée de vinaigre de raisin, d’eau, de sel de roche et d’une pincée de sucre.
Feuilles de vigne marinées
Les feuilles de vigne marinées sont utilisées pour préparer des dolmas à l’huile d’olive avec des cerises. La préparation est partagée avec la fille de l’hôte, créant ainsi un moment de partage familial.
Préparation des plats pour l’iftar
L’hôte présente fièrement les plats préparés pour l’iftar, notamment le sarma, le borek au fromage, les İzmir Köfte, les kebabs de poulet aux aubergines et poivrons. Il reste à préparer la soupe de tomates, le riz, la salade, ainsi que les accompagnements traditionnels tels que les dattes, le fromage et les olives.
Finalisation des plats pour l’iftar
La touche finale est apportée aux İzmir Köfte avec l’ajout de sauce tomate avant de les faire cuire au four. Tout est prêt pour l’iftar, créant une anticipation palpable pour le repas à venir.
Partage familial et festivités
La préparation des plats est un moment de partage en famille, avec la fille de l’hôte contribuant à la confection des dolmas. La musique et les applaudissements ajoutent une ambiance festive à l’ensemble de la préparation.
Célébration de la tradition
Cette préparation minutieuse et la présentation des plats reflètent la célébration de la tradition et la joie de partager un repas spécial pour l’iftar pendant le Ramadan.
FAQ de la vidéo
Q: Quelle est la première étape pour préparer le chou rouge mariné ?
La première étape pour préparer le chou rouge mariné est de le râper finement, puis de le saupoudrer de sel de roche et d’attendre 10 minutes pour que le jus amer sorte.
Q: Quels ingrédients sont utilisés pour la saumure du chou rouge mariné ?
La saumure du chou rouge mariné est composée d’un tiers de tasse de vinaigre de raisin, de 2/3 de tasse d’eau, d’une cuillère à café de sel de roche et d’une pincée de sucre. On peut également y ajouter quelques gousses d’ail.
Q: Comment préparer les feuilles de vigne marinées ?
Pour préparer les feuilles de vigne marinées, on les farcit et les enroule, puis on les cuit dans de l’huile d’olive avec des cerises.
Q: Quels plats sont préparés pour l’iftar dans la vidéo ?
Les plats préparés pour l’iftar dans la vidéo sont le sarma, le borek au fromage, le « Kalburabastı », les İzmir Köfte, le kebab de poulet avec des aubergines et des poivrons, une soupe de tomates, du riz, une salade, ainsi qu’une sélection de fromages et d’olives.
Q: Quelle est la dernière étape pour préparer les İzmir Köfte ?
La dernière étape pour préparer les İzmir Köfte est de verser la sauce tomate et de poursuivre la cuisson au four jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
Q: Combien d’invités l’hôte attend-il pour l’iftar ?
L’hôte attend environ 20 invités pour l’iftar.
