Recette de baghrir inratable : comment réussir des crêpes aux mille trous à tous les coups #baghrir Bonjour à tous et bienvenue sur ma chaîne. Aujourd’hui, nous allons faire des baghrir, des crêpes aux mille trous. Pour réussir cette recette, il faut utiliser de la semoule moyenne. Mélangez les ingrédients secs (semoule, farine, sel, sucre, levure boulangère) dans un bol. Ajoutez progressivement l’eau tiède et mixez pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez la levure chimique et mixez à nouveau pendant 20 secondes. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire à feu vif jusqu’à l’apparition des trous. Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant quelques secondes. Retirez le baghrir de la poêle et posez-le sur un torchon propre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Les baghrir sont cuits sur une seule face. Pour les servir chauds, beurrez ou huilez un plat et empilez les baghrir. Si vous ne mettez pas de matière grasse, posez les baghrir sur un torchon propre.
Points clés
Recette de Barris (Crêpes) Maghrébines
Les barris, également connues sous le nom de crêpes mille trous, sont des crêpes du Maghreb. Cette recette inratable garantit des barris légers et non pâteux.
Mesures et Ingrédients
Pour réussir la recette, utilisez un bol de semoule moyenne (270g), 1/2 bol de farine type 45 (120g), deux bols d’eau tiède (640g au total), 8g de levure boulangère, 5g de sel, 10g de sucre et 11g de levure chimique.
Préparation de la Pâte
Mélangez les ingrédients secs (semoule, farine, sel, sucre, levure boulangère) dans un bol, puis ajoutez l’eau tiède progressivement. Mixez le tout pendant 1 à 2 minutes, puis incorporez la levure chimique. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
Cuisson des Barris
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, versez la pâte à barris et laissez apparaître les trous. Baissez le feu pour obtenir une légère coloration en dessous, puis retirez la crêpe de la poêle et laissez-la reposer sur un torchon propre.
Astuces de Cuisson
Utilisez un verre avec bec pour verser la pâte, ajustez la température de cuisson et ne retournez jamais les barris. Entre chaque crêpe, refroidissez la poêle si nécessaire pour des résultats optimaux.
️ Service et Conservation
Pour servir chaud, ajoutez du beurre ou de l’huile d’olive. Sinon, empilez les barris sur un torchon propre pour les conserver. Ces crêpes légères sont idéales à déguster chaudes ou froides.
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FAQ de la vidéo
Comment réussir des crêpes aux mille trous à tous les coups ?
Pour réussir des crêpes aux mille trous, il est important de suivre la recette à la lettre en utilisant les bonnes mesures et en respectant les étapes de préparation. Il est également essentiel de mélanger les ingrédients secs avant d’ajouter l’eau tiède, de mixer la pâte pendant une à deux minutes, et de laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser des baghrirs inratables ?
Pour réaliser des baghrirs inratables, vous aurez besoin de semoule moyenne, de farine type 45, d’eau tiède, de levure boulangère, de sel, de sucre et de levure chimique.
Comment obtenir des crêpes légères et avec des trous réguliers ?
Pour obtenir des crêpes légères avec des trous réguliers, il est recommandé de cuire la pâte sur une poêle antiadhésive à feu moyen, de verser la quantité de pâte nécessaire d’un seul coup, de baisser le feu une fois que les trous apparaissent, et de ne jamais retourner les crêpes.
Quelles sont les astuces pour éviter les erreurs lors de la préparation des baghrirs ?
Pour éviter les erreurs lors de la préparation des baghrirs, il est conseillé de ne pas laisser reposer la pâte plus de 15 minutes, de ne pas cuire les crêpes sur une poêle trop chaude, et de ne pas retourner les crêpes pendant la cuisson.
Comment servir les baghrirs une fois cuits ?
Une fois cuits, les baghrirs peuvent être servis chauds en les empilant avec un peu de beurre ou d’huile d’olive entre chaque crêpe, ou bien en les disposant sur un torchon propre si aucune matière grasse n’est utilisée.
