Recette de Baklawa aux Amandes et aux Noix : Un Délice Croustillant de la Pâtisserie Orientale Je vous présente une nouvelle recette de gâteau oriental : la baklawa aux amandes et aux noix. Pour la pâte, mélangez 900 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 300 g de beurre fondu, 100 ml d’eau de fleur d’oranger et 200 ml d’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et laissez reposer. Pour la farce, mélangez 400 g d’amandes moulues, 400 g de noix moulues, 200 g de sucre en poudre et 150 ml d’eau de fleur d’oranger. Étalez la pâte finement et beurrez-la. Déposez une couche de farce, puis répétez l’opération avec 3 autres couches de pâte et de farce. Beurrez la dernière couche de pâte et découpez la baklawa en losanges. Faites cuire au four à 180°C pendant 1 heure. À la sortie du four, arrosez généreusement de miel chaud parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Laissez reposer 24 heures avant de déguster. Cette baklawa est un pur délice, avec sa pâte croustillante et sa farce fondante aux amandes et aux noix. Elle est parfaite pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir à tout moment.
Points clés
Préparation de la pâte
Pour la recette, mélangez 900 grammes de farine avec une cuillère à café de sel, puis incorporez 300 g de beurre fondu. Ajoutez ensuite 100 ml d’eau de fleur d’oranger et 200 ml d’eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple.
Préparation de la farce
Pour la farce, mélangez 400 g d’amandes moulues, 400 g de sucre en poudre et 150 ml d’eau de fleur d’oranger. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Montage de la baklawa
Abaissez finement la pâte, puis alternez les couches de pâte et de farce dans un plateau beurré. Découpez la baklawa en losanges avant de l’enfourner à 180 degrés pendant une heure.
Finition et dégustation
Après la cuisson, arrosez généreusement la baklawa de 500 g de miel chauffé avec de l’eau de fleur d’oranger. Laissez reposer 24 heures avant de déguster.
Conseils de préparation
Pour obtenir une pâte très fine, veillez à abaisser chaque portion de pâte de manière optimale pour un résultat croustillant et savoureux.
Étape de traçage des losanges
Pour former les losanges sur la baklawa, tracez des lignes parallèles dans un sens, puis dans l’autre, en restant toujours parallèle aux lignes principales pour un motif esthétique.
Astuce de parfum
Pour parfumer la pâte et la farce, utilisez de l’eau de fleur d’oranger, mais ajustez la quantité en fonction de vos préférences personnelles.
Temps de repos
Après l’arrosage de miel, laissez la baklawa reposer pendant 24 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de la déguster.
Conclusion de la recette
Une délicieuse recette de baklawa à base de farine, de beurre, d’amandes, de sucre, d’eau de fleur d’oranger et de miel, prête à être appréciée après une heure de cuisson et un repos de 24 heures.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la recette de Baklawa aux amandes et aux noix ?
La recette nécessite 900 grammes de farine, une cuillère à café de sel, 300 grammes de beurre fondu, 100 ml d’eau de fleur d’oranger, 200 millilitres d’eau tiède, 400 grammes d’amandes, 400 grammes de noix, 200 grammes de sucre en poudre et 500 grammes de miel.
Comment préparer la pâte pour la Baklawa ?
Pour préparer la pâte, mélangez la farine avec le sel, ajoutez le beurre fondu, incorporez l’eau de fleur d’oranger et l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple. Ensuite, filmez la pâte et réservez-la au frais.
Quelle est la méthode de montage de la Baklawa ?
Pour le montage, abaissez la pâte le plus finement possible, déposez-la dans un plateau beurré, répétez l’opération avec plusieurs couches de pâte et de farce (amandes et noix), puis découpez la Baklawa en losanges avant de l’enfourner.
À quelle température et pendant combien de temps faut-il cuire la Baklawa ?
La Baklawa doit être cuite au four à 180 degrés pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Comment finaliser la Baklawa avant de la déguster ?
Après la cuisson, arrosez généreusement la Baklawa de miel chauffé avec de l’eau de fleur d’oranger, puis laissez-la reposer pendant 24 heures avant de la déguster.
